Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 100101. 65 (230700) «Сервис»
Скачать 398.41 Kb.
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Ф  едеральное агентство по образованиюСанкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики Кафедра «Экономика и управление на предприятии сферы сервиса» ПРОГНОЗИРОВАНИЕ И ПЛАНИРОВАНИЕ В СЕРВИСЕ Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 100101.65 (230700) «Сервис» Санкт-Петербург 2007 Одобрены на заседании кафедры «Экономика и управление на предприятии сферы сервиса», протокол №10 от 23 марта 2004 г. Утверждены Методическим Советом ИЭУПС, протокол №10 от 23 марта 2004 г. Прогнозирование и планирование в сервисе. Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 100101.65 (230700) «Сервис». – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2007. – 19 с. Составители: канд. экон. наук, доц. кафедры «ЭУПС» Е.В. Ялунер; ст. преп. кафедры «ЭУПС» Л.В. Мозголина; ассистент кафедры «ЭУПС» С.В. Ипатьева; ассистент кафедры «ЭУПС» В.К. Смирнов Научный редактор: д-р экон. наук, проф. В.Н. Соловьёв Рецензенты: д-р экон. наук, проф. В.Ф. Янченко канд. экон. наук, доц. И.Ю. Левитина © Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики 2007 г. 1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ Курсовая работа имеет своей целью формирование и укрепление знаний студентов при изучении курса «Планирование и прогнозирование в сервисе», а именно – детальное рассмотрение функций планирования и прогнозирования как целеполагающих функций управления предприятием сервиса. Наряду с этим, студенты должны проработать такую функцию, как организация (производства, труда, управления). В процессе курсового проектирования студент получает навыки по организации управления предприятием и организации производства услуг, расчету производственной программы, численности и фонда заработной платы, плановой себестоимости, прибыли и рентабельности, эффективности организационно – технических мероприятий и расчет срока окупаемости. В работе следует широко использовать рекомендуемую литературу, материалы НИИ и лабораторий, опыт передовых предприятий, работающих по заказам населения, материалы лекций и практических занятий. Выполнение данной работы позволяет приобрести навыки проведения технико-экономических расчетов и служит подготовительным этапом к осуществлению организационно-экономической части дипломного проекта. 2. ВЫБОР ТЕМЫ И ЗАДАНИЯ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ Исходные данные для выполнения курсовой работы устанавливаются индивидуально для каждого студента и согласовываются с ведущим преподавателем (для студентов дневного отделения) и с преподавателем, дающим установку по курсовому проектированию (для студентов заочной формы обучения) до начала выполнения курсовой работы. В случае отсутствия установки на курсовую работу по независящим от академии причинам, студенты заочной формы обучения из других городов могут выбрать вариант согласно последнему номеру их зачетной книжки. Исходные данные для выполнения курсовой работы
3. СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ, ЕЕ ОФОРМЛЕНИЕ И ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ 1. Введение. 2. Организация управления предприятием. 3. Организация процесса производства услуг. 4. Расчет производственной программы. 5. Расчет численности и фондов заработной платы. 6. Расчет плановой себестоимости услуг, прибыли и рентабельности. 7. Расчет эффективности организационно-технических мероприятий. 8. Сравнительная таблица технико-экономических показателей. 9. Выводы. 10. Список используемой литературы. Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к учебным курсовым работам, и представляется в виде расчетно-пояснительной записки. Записка выполняется на листах бумаги формата А-4, которые брошюруются под титульным листом. Образец титульного листа приведен в Приложении 1. Срок сдачи курсовой работы определяется учебным графиком. Выдача задания на проектирование. Прием курсовой работы осуществляется преподавателем кафедры «ЭУПС» Исходными материалами для выполнения курсовой работы служат: - необходимые расчетные данные (трудоемкость пошива изделия, численность рабочих, разрядность предприятия, режим работы проектируемого процесса); - необходимые технико-экономические показатели по действующему процессу. 4. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ РАЗДЕЛОВ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 1. Введение Необходимо рассмотреть основные направления развития сферы сервиса, а также развития отраслевой группы пошива и ремонта одежды по заказам населения. 2. Организация управления предприятием Функции и организационная структура аппарата управления. Кратко изложить права и обязанности основных руководителей предприятия. Схематично представить структуру управления предприятия. Дать представление об его организационно-правовой форме. Рассмотреть основные направления совершенствования управления предприятием сферы сервиса. Далее следует дать характеристику основных конструкторских особенностей данного вида одежды и особенности технологии ее изготовления. Показать, какие особенности в модельных разработках вы можете использовать для улучшения процесса организации на рассматриваемом предприятии. 3. Организация процесса производства услуг В данном разделе необходимо дать характеристику проектируемого ателье, рассмотреть структуру организации производственного процесса оказания услуг. При изложении данного вопроса следует выполнить расчет основных показателей технологического процесса. 1. Устанавливается мощность по формуле: М=(Фвр. Ч) / Тср. Фвр. - фонд рабочего времени одного рабочего в течение смены; Ч - численность человек в бригаде; Т ср. - средневзвешенная трудозатрата на пошив изделия. 2. По числу рабочих процессов при двустороннем расположении рабочих мест определяют длину агрегата (L) по формуле: L = (Ч L рм К ср) / 2 L рм. - шаг рабочего места, зависящий от вида одежды, м2; К ср. - коэффициент, определяющий число рабочих мест в процессе на одного рабочего. 3. Устанавливают выработку (В) на одного рабочего по формуле: В = М / Ч 4. Определяют расценку на единицу изделия по формуле: Р = С т К с Т ср Ст - часовая тарифная ставка рабочего 1-го разряда; Кс - средний тарифный коэффициент работ; Тср - ср.затрата времени на пошив изделия (час.). Средний тарифный коэффициент, необходимый для расчетов, условно принимается для ателье 1-го разряда = 1,58, для ателье высшего разряда = 1,72. Тарифные коэффициенты соответственных разрядов по отношению к 1-му разряду: 1 - 1,0Ш - 1,22V - 1,56 П- 1,11V - 1,36V1-1,82 4. Расчет производственной программы Производственная программа рассчитывается: а) в натуральном выражении; б) в стоимостном выражении; в) в трудочасах. Исходными данными для расчета объема производства являются: а) фонд рабочего времени на планируемый период (год); б) режим работы предприятия; в) трудоемкость изготовленного изделия; г) стоимость пошива изделия (без НДС). Для расчета количества рабочих дней на планируемый год следует составить фонд рабочего времени на планируемый год (см. таблицу 1). Таблица 1 Фонд рабочего времени на планируемый ..... год условный пример
Продолжительность очередного отпуска рабочих установлена не менее 24 рабочих дней. Количество дней на планируемый год: а) с учетом очередного отпуска по скользящему графику 365 - 106 = 259 (дн.) б) с учетом очередного отпуска одновременно по процессам 365 - 106 - 24 = 235 (дн.) Объем производства в натуральном выражении рассчитывается по формуле: П н = М Д р n П н - производственная программа в натуральном выражении; М - выпуск изделий в смену; Д р - количество рабочих дней в году (из фонда рабочего времени); n - число смен. Исходя из числа рабочих дней по каждому кварталу и выпуска изделий в день, ведется разбивка по кварталам. При разбивке объема производства по кварталам необходимо учитывать сезонные колебания в поступлении заказов, имеющие место в работе предприятий, изготавливающих одежду по индивидуальным заказам населения Наиболее резкое колебание в спросе наблюдается в изделиях: 1) пальто мужских зимних и демисезонных; 2) пальто женских зимних и демисезонных; 3) костюмах женских (колебания имеют меньший размер). Наиболее активное поступление заказов отмечается:
По другим видам изделий существенных колебаний не наблюдается. Практически можно считать, что спрос на изготовление этих изделий распределяется в течение года равномерно. Предприятия, выполняющие П и РО по заказам населения, для сглаживания сезонных колебаний в спросе на услуги применяют пошив изделий по моделям. Срок выполнения заказа при этом значительно снижается. Пошив изделий по моделям в периоды сезонных недогрузок позволяет в полной мере использовать все производственные мощности и предусматривается в размере 10- 20 % от общего объема изделий по заказам населения. Планирование пошива изделий по моделям (%) в разрезе месяцев и кварталов с учетом сезонных колебаний рассмотрено на примере мужского демисезонного пальто (таблица 2.) Таблица 2 Пошив изделий по моделям с учетом сезонных колебаний условный пример
Данные расчетов можно представить в таблице 3. Таблица 3 Производственная программа в натуральном выражении на ….. год и с разбивкой по кварталам
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
