Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело)




НазваниеУчебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело)
страница7/17
Дата21.02.2013
Размер2.13 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   17
Тема 2.3. Выбор товаров и формирование товарного ассортимента в оптовой и розничной торговле

1. Товар и его основные характеристики.

2. Формирование и регулирование ассортимента товаров на оптовых торговых предприятиях.

3. Формирование торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли.

4. Влияние товарного ассортимента на тип магазина и его размещение.


Понятие товара и его основные характеристики рассматриваются в первом вопросе.

Товар как объект коммерческой деятельности имеет четыре основополагающие характеристики: ассортимент­ную, качественную, количественную и стоимостную. Ассортиментная характеристика товаров — это со­вокупность отличительных видовых свойств и призна­ков товаров, определяющих их функциональное или социальное назначение. Термин «ассортимент» произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Набор товаров ограничивается их наименованиями, а сорта рассматриваются как гра­дации качества товаров одного вида.

Основными группировочными признаками товаров в ассортименте являются:

- производственный

- сырьевой;

- потребительски

Товарная номенклатура — это совокупность всех производимых товаров (услуг), предлагаемых фирмой-изготовителем для продажи. Товарный ассортимент — совокупность всех ассортиментных групп, изготавливаемых фирмой.

Он характеризуется:

– широтой;

– глубиной;

– насыщенностью;

– гармоничностью.

Ассортимент товаров — совокупность их видов, раз­новидностей и сортов, объединенных или сочетающих­ся по определенному признаку.

Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский.

Различают производственный (промышленный) и торговый ассортимент товаров.

С учетом сложности ассортимента различаются то­вары простого и сложного ассортимента. С учетом деления товаров па группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внугригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Широта охвата товаров входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, раз­новидностей, марок, типов, наименований. В зависи­мости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента:

- простой;

- сложный;

- групповой;

- видовой;

- марочный;

- развернутый;

- сопутствующий;

- смешанный.

По степени удовлетворения потребностей разли­чают рациональный и оптимальный ассортимент. В зависимости от характера потребностей ассорти­мент может быть:

- реальный;

- прогнозируемый;

- учебный ассортимент товаров.

Классификация ассортимента товаров

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и ха­рактер предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяются на три группы:

- повседневного спроса;

- периодического спроса;

- редкого спроса.

Кроме того, имеется группа сезонных товаров, которые делятся на следующие груп­пы:

- товары стабильного спроса;

- товары, спрос на которые подвержен резким ко­лебаниям;

- товары твердосформулированного спроса;

- товары альтернативного спроса;

- товары импульсного спроса.

Формирование ассортимента – процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью более полного его удов­летворения. Этот набор товаров позволяет удовлетво­рить реальные и прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством оптово­го предприятия. При формировании ассортимента под­бирается и устанавливается номенклатура товаров, обес­печивающая высокую прибыльность работы торгового предприятия. Ассортиментная политика оптового предприятия — это цели, задачи и основные направляйся формиро­вания ассортимента, определяемые руководством пред­приятия. Цель оптового предприятия в области ассор­тимента — формирование реального или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному для получения запланированной при­были.

Совершенствование ассортимента – это количе­ственные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью ассортимента понимается способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Гармонизация ассортимента – это количествен­ные и качественные изменения набора товаров, отра­жающие степень близости реального ассортимента к оп­тимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам. Принципы формирования ассортимента товаров оптовых предприятий:

- обеспечение соответствия ассортимента характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оп­тового предприятия.

- устойчивость товарного ассортимента оптового предприятия

- обеспечение условий рентабельной деятельнос­ти предприятия оптовой торговли.

Факторы формирования ассортимента. К общим факторам относятся:

- спрос;

- рентабельность производства и реализации.

К специфичным факторам относятся:

- сырьевая база производственных предприятий;

- материально-техническая база;

- достижения научно-технического прогресса;

- специализация торгового;

- каналы распределения товаров;

- методы стимулирования сбыта и формирова­ния спроса.

Формирование и регулирование ассортимента товаров на оптовых

торговых предприятиях рассматривается во втором вопросе.

На конкретном оптовом предприятии формируется ассортимент товаров на основании ассортиментного перечня товаров. Ассортиментный перечень является инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ас­сортимента товаров на складах оптовых предприятий. В него включается перечень наименований товаров, со­ответствующий установленной широте ассортимента и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе.

Цели создания обязательных ассортиментных пе­речней для оптовых предприятий:

- контроль за полнотой и стабильностью ассорти­мента товаров на складах;

- снабжение ими оптовых покупателей своего це­левого рынка.

Формирование торгового ассортимента на предприятиях розничной торговли рассматривается в третьем вопросе.

Процесс формирования ассортимента товаров в ма­газинах складывается из трех этапов:

- на первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров в магазине;

- на втором этапе формирования ассортимента про­изводятся расчеты структуры группового ассортимента;

- на третьем, заключительном, этапе определяется внутригрупповой (развернутый) ассортимент. Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазинах служит ассортиментный перечень товаров. Полнота ассортимента – это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработан­ному ассортиментному перечню. Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в про­даже товаров, предусмотренных ассортиментным переч­ном магазина.

Для рационального формирования ассортимента то­варов в розничной торговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексности спроса покупа­телей.

Полнота и устойчивость ассортимента розничных торговых предприятий определяется с помощью пока­зателей, именуемых коэффициентами полноты и устой­чивости (стабильности) ассортимента.

Существенным фактором формирования ассорти­мента является цена товара. Поэтому одним из критериев рацио­нального построения ассортимента товаров в магазине служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

В четвертом вопросе рассматривается влияние типа магазина и его размещение на товарный ассортимент.

На формирование торгового ассор­тимента оказывает влияние также тип магазина и зона его деятельности. Тип торгового предприятия, харак­теризующийся ассортиментным профилем и его торго­вой площадью, определяет направление в формирова­нии ассортимента. повседневного спроса. Фор­мирование ассортимента нельзя вести оторванно от зоны деятельности торговых предприятий, в зависимости от в зависимости от которой они подразделяются на:

- предприятия, обслуживающие жилую зону в пре­делах пешеходной доступности. В городах пешеходная доступность принята в радиусе 0,5 км, в сельской мес­тности – 2 км;

- предприятия, обслуживающие город и сельский район в целом или его большие составные части в пре­делах общегородской (общерайонной) транспортной до­ступности.


Тема 2.4. Формирование и планирование товарных запасов


1. Классификация товарных запасов.

2. Управление товарными запасами.


Классификация товарных запасов рассматривается в первом вопросе. Товарные запасы различают по способу образования и нахождения, и по месту нахождения.

На процесс формирования товарных запасов оказы­вает влияние ряд факторов, к числу этих факторов относятся: равномерность и частота завоза, транспортные усло­вия, наличие и состояние материально-технической базы торговли, физико-химические свойства товаров. Чтобы иметь для контроля и анализа состояния товарных за­пасов сравнительный показатель, учитывающий влия­ние этих факторов, осуществляется их нормирование, то есть определяется необходимая оптимальная величина запаса. Эта величина служит важнейшим ориентиром в коммерческой работе.

Нормализация товарных запасов неразрывно связа­на с рационализацией системы товароснабжения и вы­ходит за рамки нормирования товарных запасов. Все многообразие систем управления запасами может быть сведено к двум основным ти­пам, которые различаются по принципу пополнения запасов по способу обработки информации: система с фиксированным размером заказа и система с постоян­ным уровнем запаса.

Выбор того или иного метода управления запасами зависит от многих факторов, в частности от условий производства, форм товароснабжения, уровня издержек управления запасами, характера спроса на товар, от формы учета состояния запасов, способа обработки ин­формации.

Устойчивость любой работы системы управления за­пасами усиливается введением в нее резервного запаса, так как не все параметры, характеризующие спрос в будущем периоде, известны и определены.

Основное назначение товарных запасов в оптовом предприятии — обслуживать потребности в товарах сво­их покупателей. В розничных торговых предприятиях необходимо обеспечивать устойчивое предложение то­варов с учетом покупательского спроса. Причем пред­ложение товаров должно быть выражено в виде сфор­мированного ассортимента для данного типа торгового предприятия.

Следовательно, ассортимент, товаров как в оптовом предприятии, так и в магазине определенного типа, яв­ляется исходным, отправным моментом для создания товарных запасов.

Управление товарными запасами рассматривается во втором вопросе.

Управление товарными запасами всегда имеет целью их оптимизацию, то есть обеспечение торговой организации товарами в таком ассортименте и в таких количе­ствах, которые максимально соответствуют предварительному спросу. Следовательно, и этой важнейшей управленческой функции предшествует изучение и прогнозирование возможностей рынка. Управлять товарными запасами – это значит планировать определенный объем и структуру запасов в соответствии с поставленными перед торговой организацией целями и контролировать, чтобы товарные запасы постоянно отвечали установ­ленным критериям. Управление должно быть система­тическим. Иными словами, должен быть предусмотрен некий организационный механизм, который сам по себе обеспечивал бы поддержание нужных товарных запа­сов.

В практике торговли величину товарных запасов, которые необходимо иметь, определяют несколькими способами:

- как отношение товарного запаса на определен­ную дату к объему реализации на ту же дату за некото­рый предшествующий период;

- как число недель торговли на которое хватит данного запаса.

Товарные запасы могут быть учтены как в стоимостном, так и физическом измерении.


Глава III. КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРОДАЖЕ ТОВАРОВ

Тема 3.1. Организация и управление процессами товародвижения и продажи товаров.

1. Содержание и функции сбыта. Сущность коммерческой работы по продаже товаров.

2. Коммерческая работа по оптовой продаже товаров.

3. Методы оптовой продажи товаров.

4. Содержание коммерческой работы при розничной продаже товаров.


В первом вопросе рассматривается содержание и функции сбыта.

Сбыт – это вид коммер­ческой деятельности, осуществляемой после завершения произ­водства, включая продажу товара покупателю, доставку его по­требителю и послепродажное обслуживание. Цель сбыта – доведение до конкретных потребителей конкрет­ного товара требуемых потребительских свойств в необходимом количестве (объеме) в точное время (в точный срок) а опреде­ленном месте с допустимыми (минимальными) затратами.

Предмет сбыта – продукция, услуги производственного пред­приятия (товар, ценность).

Субъекты сбыта – производственное предприятие и посред­нические сбытовые (торговые) организации.

Объекты сбыта – покупатели (потребители) товара производ­ственного предприятия. Определение объектов сбыта в данном случае дается исходя из конечной направленности (адресности) сбытовой деятельности и ее предмета. Субъектов и объектов сбы­та не следует отождествлять с субъектами сделки (в частности, купли-продажи, аренды).

Характер сбыта – адресный, определяемый его целью и направленностью всей деятельности производственного предприя­тия, производной от потребления, на конкретных потребителей его товара (ценности).

Роль и значение сбытовой деятельности состоят в следующем: сбытовая деятельность, являясь в определенном смысле про­должением производственной деятельности, не просто сохраняет созданные, а создает дополнительные потребительную стоимость и стоимость товара, тем самим увеличивая его общую ценность.

Основными функциями сбыта коммерческого характера явля­ются непосредственно продажа или предоставление в аренду предмета сбыта (товара, марки) производственным предприятием как составляющие соответствующего акта (процесса) его взаимовы­годного обмена с другим субъектом.

Вспомогательные функции коммерческого характера являются маркетинг (изучение, формирование потребительского спроса) и юридические функции (определение правового состояния, документальное оформление, защита и т. п.)

Продажа товаров является важнейшим заключительным эта­пом коммерческой деятельности торговых организаций и пред­приятий. От того, насколько успешно выполнены коммерческие операции, связанные с продажей товаров, зависит эффектив­ность их работы, а также бесперебойность снабжения розничной торговой сети товарами.

Коммерческая работа по оптовой продаже товаров рассматривается во втором вопросе.

Предприятия, занимающиеся оптовой продажей товаров, по­сле проведения маркетинговых исследований, связанных с нахо­ждением своей ниши на, рынке сбыта, должны проводить систе­матическую работу, связанную с формированием ассортимента и управлением товарными запасами, с рекламой товаров и услуг. При стабильных отношениях поставщиков товаров со своими клиентами наиболее удобной формой орга­низации хозяйственных отношений является договор оптовой купли-продажи товаров.

Договор оптовой купли-продажи может быть заключен на куплю-продажу товара, имеющегося в момент заключения до­говора, а также товара, который будет произведен или приобре­тен продавцом в, будущем. Основная обязанность продавца при этом заключается в передаче товара, предусмотренного догово­ром. Товар, подлежащий передаче, должен быть подробно опи­сан в договоре. В нем следует указать сведения о видах, моделях, цвете, размерах и других признаках товаров.

В Гражданском кодексе Российской Федерации предусмотре­но три варианта определения момента исполнения обяза­тельства продавца передать товар:

- момент вручения товара покупателю или указанному им ли­цу, если договором: предусмотрена обязанность продавца по до­ставке товара;

- момент предоставления товара в распоряжение покупателя или указанному им лицу в месте нахождения товара (при полу­чении товара путем самовывоза или выборки);

- момент сдачи товара перевозчику или организации связи для доставки его покупателю, если иное не предусмотрено догово­ром.

Методы оптовой продажи товаров рассматриваются в третьем вопросе.

Операции, связанные с оптовой продажей товаров, составляют значительную часть коммерческой работы оптовых предпри­ятий. При складской форме товародвижения оптовая продажа то­варов осуществляется со кладов, что позволяет производить предварительную подсортировку товаров и в нужном ассорти­менте предлагать их оптовым покупателям (в основном рознич­ным торговым предприятиям).

Наиболее распространенными методами оптовой продажи то­варов со складов является продажа товаров: с личной отборкой; по письменным, телеграфным, телефонным и другим заявкам; через разъездных товароведов и передвижные комнаты товар­ных образцов, через автосклады.

Оптовый рынок позволяет решать следующие задачи:

1. Ускоряется и упрощается процесс продвижения товаров к потребителям, так как они концентрируются в одном месте.

2. Всем товаровладельцам и оптовым покупателям предоста­вляется право равного я свободного доступа нa конкурентный рынок. Наличие объективной информации о спросе и предложе­нии товаров позволяет сформировать реальные рыночные цены на них с тенденцией на их общее снижение.

3. Осуществление экспертизы и сертификации продукции спо­собствует повышению безопасности и качества реализуемого сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

4. Он является удобным местом для организации товарных интервенций и стабилизационных закупок, размещения на кон­курсной основе заказов на закупку и поставку продовольствия среди хозяйствующих субъектов для формирования продовольственных фондов. Это дает возможность развивать систему под­держки товаропроизводителей при реализации товаров, приме­няя гарантированные минимальные цены.

Розничная продажа товаров рассматривается в четвертом вопросе.

Розничный рынок – это потребительский рынок, где по­купатели приобретают товары и услуги для личного потре­бления. Успех коммерческой деятельности в розничной торговле во многом зависит от того, насколько квалифицированно и своевременно работники смогут разобраться в требованиях покупателей и удовлетворить их, от применяемых методов продажи, состояния и размещения рознич­ной торговой сети и других факторов.

Наиболее ответственным является завершающий этап ком­мерческой работы, который осуществляется на стадии рознич­ной купли-продажи товаров. При этом розничное торговое пред­приятие по договору розничной купли-продажи обязуется пе­редать покупателю товар, предназначенный для личного, се­мейного, домашнего пользования, не связанного с предприни­мательской деятельность. Договор розничной купли-продажи может быть заключен на основании ознакомления покупателя с образцом товара, предоставленным продавцам. В этом случае он считается исполненным с |момента доставки товара по месту жительства покупателя. Покупатель обязан оплатить товара по цене, объявленной продавцом в момент заключения договора розничной купли- продажи. Если договором предусмотрена предварительная оплата товара, отказ от оплаты покупателем товара в установленный договором срок признается отказом покупателя от договора. Договором розничной купли-продажи может быть предусмо­трена оплата товара через определенное время, после его переда­чи покупателю, (продажа товаров в кредит).

Следует также иметь, в виду, что отношения по договору роз­ничной купли-продажи с участием покупателя-гражданина ре­гулируются не только Гражданским кодексом Российской Феде­рации, но и Законом РФ «О защите нрав потребителей» и иными правовыми актами.


1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   17

Похожие:

Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2009 Автор-составитель: Кузьмина Евгения Евгеньевна, Доктор экономических наук, профессор Учебно-методический комплекс «История предпринимательства в России»
Учебно-методический комплекс «История предпринимательства в России» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2006 Автор-составитель: Половцева Ф. П., кандидат технических наук, доцент, профессор Учебно-методический комплекс «Стратегическое планирование коммерческой деятельности»
Учебно-методический комплекс «Стратегическое планирование коммерческой деятельности» составлен в соответствии с требованиями Государственного...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс Для специальностей: 080102 Мировая экономика; 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2008 Автор-составитель: д э. н., профессор Родыгина Н. Ю. Учебно-методический комплекс «Организация и техника внешнеторговых операций»
Учебно-методический комплекс «Организация и техника внешнеторговых операций» составлен в соответствии с требованиями примерной программы...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс Для студентов, обучающихся по специальностям: 080301 «Коммерция (торговое дело)»
Для студентов, обучающихся по специальностям: 080301 «Коммерция (торговое дело)» 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс Специальности: 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (продовольственных, непродовольственных)»
Учебно-методический комплекс «Поведение потребителей» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconПрограмма итогового междисциплинарного экзамена
Коммерция (торговое дело) №203 мжд/сп от 23 марта 2000 г и в соответствии с рабочим учебным планом по специальности 080301 Коммерция...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconРабочая программа и методические указания
Коммерция (торговое дело) №203 мжд/сп от 23 марта 2000 г и в соответствии с рабочим учебным планом специальности 080301 Коммерция...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconУчебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)»
Васенева Клавдия Георгиевна кандидат экономических наук, старший научный сотрудник, профессор
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconОрганизация тылового обеспечения в уис учебно-методический комплекс
С высшего профессионального образования по специальности 080301. 65 – Коммерция (торговое дело), утвержденного Минобразованием России...
Учебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело) iconМетодические указания по подготовке и защите вкр составлены на основе требований к содержанию и уровню подготовки выпускника
Коммерция (торговое дело) №203 мжд/сп от 23 марта 2000 г и в соответствии с рабочим учебным планом по специальности 080301 Коммерция...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница