Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология




НазваниеН. Н. Воробьева холодильная техника и технология
страница1/7
Дата20.02.2013
Размер0.77 Mb.
ТипМетодические указания
  1   2   3   4   5   6   7


Министерство образования и науки Российской Федерации Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Кафедра "Теплохладотехника"


Н.Н. Воробьева

ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ


МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ к выполнению контрольной работы по курсу «Холодильная техника и технология» для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения


Кемерово 2008


СОДЕРЖАНИЕ


1 ЦЕЛЬ МЕТОДИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ……………………….

2 ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ…..

3 ТРЕБОВАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ И ОФОРМЛЕНИЮ ГРАФИЧЕСКОЙ ЧАСТИ……………………………………………..

4 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ РАБОТЫ………………………………………………………………

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ …………………………..

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА……………………………

3

3


5


6

36

39

1 ЦЕЛЬ МЕТОДИЧЕСКИХ УКАЗАНИЙ


Настоящие методические указания определяют содержание расчетно-графической работы "Проектирование холодильника для предприятия общественного питания".

Целью методических указаний является оказание помощи студентам по вопросам последовательности выполнения работы, обеспечения справочными данными, выбора рациональных планировочных решений охлаждаемого блока.

Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов общественного питания", всех форм обучения.


2 ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ


Таблица 2.1  Варианты контрольной работы





Исходные

данные

Вариант


1


2


3


4


5


6


7


8


9


10


Вид предприятия


С


К


Р


3


С


Р


К


С


Р


3


Расход мясопродуктов, кг/сут



320


140


200


110


270


250


140


300


300


120


Место расположения холодильных камер


Подвал


Первый этаж многоэтажного дома


Первый этаж одноэтажного дома



Условные обозначения:

С  столовая, Р  ресторан, К  кафе, 3  закусочная.

1  Рига, 2  Хабаровск, 3  Новосибирск, 4  Воронеж, 5  Ереван, 6  Москва, 7  Санкт-Петербург, 8  Волгоград, 9  Баку, 10  Сочи.
  1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconРабочая программа дисциплины (модуля) «Холодильная техника и технология»
Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconПрограмма вступительного экзамена в аспирантуру Технология и техника геологоразведочных работ по специальности 25. 00. 14 «Технология и техника геологоразведочных работ»
«Технология и техника разведки месторождений полезных ископаемых» и утверждена на заседании кафедры бурения скважин (протокол №9...
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconНазвание холодильная техника
Журнал по проблемам производства и использования искусственного холода в промышленности, сельском хозяйстве, торговле и быту
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология icon90th Anniversary of the bmstu e4 Department “Refrigeration and Cryogenic Engineering, Air Conditioning and Life Supporting Systems”
Лет со дня основания кафедры «холодильная, криогенная техника, системы кондиционирования и жизнеобеспечения»
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconКурс лекций воронеж 2005 тулупов в. В. Техника и технология сми. Дизайн периодических изданий: Курс лекций. Воронеж: Кварта. 2005. с
Учебное пособие предназначено для студентов факультетов и отделений журналистики, рекламы и со, изучающих дисциплины «Техника и технология...
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconПрограмма вступительных испытаний (собеседования) в магистратуру направление 141200. 68 «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения»
Образовательная деятельность в сфере высшего и дополнительного профессионального образования сертифицирована dqs по iso 9001
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconПрограмма практик по специальности 150408 «бытовые машины и приборы» специализации 150408. 02 «Бытовая холодильная техника, кондиционирование и приборы микроклимата»
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconПрограмма государственного экзамена по специальности 150408 «бытовые машины и приборы» специализации 150408. 02 «Бытовая холодильная техника, кондиционирование и приборы микроклимата»
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Н. Н. Воробьева холодильная техника и технология iconОбщая характеристика учебной программы по специальности 5В071300 «Транспорт, транспортная техника и технология»
В071300- «Транспорт, транспортная техника и технология» на основе приложения №0111030 к государственной лицензии аб №0137434, выданной...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница