Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»




НазваниеУчебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»
страница6/14
Дата06.02.2013
Размер1.65 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

ИСТОЧНИКИ СОБСТВЕННЫХ СРЕДСТВ


( собственный капитал)





Капиталы и резервы


(уставный, добавочный, резервный капиталы)

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

Целевое финансирование и поступление

Схема 1.7. Классификация имущества предприятия по источникам собственных средств

ИСТОЧНИКИ ПРИВЛЕЧЕННЫХ СРЕДСТВ


(заёмный капитал)



Долгосрочные обязательства (кредиты и займы со сроком погашения более 12 месяцев)


Краткосрочные обязательства (кредиты, займы со сроком погашения менее 12 месяцев, кредиторская задолженность)





Схема 1.8. Классификация имущества предприятия по источникам привлечённых средств

3. Понятие, содержание и структура бухгалтерского баланса

Бухгалтерский баланс – это система показателей, отражающая имущест­венное и финансовое положение организации по состоянию на определенную (отчётную) дату в денежном выражении, представляющая данные о хозяйст­венных средствах (активах) и их источниках (пассивах). Исходя из бухгалтерского баланса, оп­ределяют, сумеет ли предприятие в ближайшее время выполнить взятые на себя обязательства перед третьими лицами (акционерами, инвесторами, кредито­рами, покупателями) или ему угрожают финансовые затруднения.

Бухгалтерский баланс позволяет определить:

  • состав и структуру имущества предприятия;

  • мобильность и оборачиваемость оборотных средств;

  • состояние и динамику дебиторской и кредиторской задолженности;

  • конечный финансовый результат (прибыль или убыток).

Баланс состоит из двух частей: актив и пассив. В бухгалтерском балансе всегда должно соблюдаться равенство итогов актива и пассива, т.к. обе части показы­вают одно и то же имущество, но сгруппированное по разным признакам:

  • в активе – по вещественному составу и его функциональной роли;

  • в пассиве – по источникам образования, то есть от кого и сколько полу­чено средств.

Итоги по активу и пассиву бухгалтерского баланса называются валютой бухгалтерского баланса.

Основным элементом бухгалтерского баланса является статья бухгалтерского баланса.

Статья бухгалтерского баланса – показатель актива и пассива баланса, характеризующий отдельные виды имущества, источников его формирования, обязательств предприятия. Статьи объединяются в группы, группы – в разделы, исходя из экономического содержания хозяйственных средств. Статьи баланса сгруппированы в пять разделов. Статьи актива бухгалтерского баланса объединены в два раздела:

  • I раздел – внеоборотные активы;

  • II раздел – оборотные активы.

Статьи пассива бухгалтерского баланса объединены в три раздела:

  • III раздел – капитал и резервы;

  • IV раздел – долгосрочные обязательства;

  • V раздел – краткосрочные обязательства.

Содержание актива и пассива бухгалтерского баланса


Первый раздел актива бухгалтерского баланса “Внеобо­ротные активы” содержит наименее ликвидные статьи баланса:

  • нематериальные активы;

  • основные средства;

  • незавершенное строительство;

  • долгосрочные финансовые вложения.

Во второй раздел актива бухгалтерского баланса “Оборотные активы” входят более ликвидные ста­тьи по мере нарастания уровня их ликвидности:

  • запасы (сырье и материалы);

  • затраты в незавершённом производстве;

  • расходы будущих периодов; готовая продукция и товары для перепродажи;

  • товары отгруженные;

  • налог на добавленную стоимость (НДС);

  • дебиторская задолженность;

  • краткосрочные финансовые вложения;

  • денежные средства.

Третий раздел пассива бухгалтерского баланса “Капитал и резервы” характеризует собственный ка­питал организации:

  • уставный капитал;

  • добавочный капитал;

  • резервный капитал;

  • целевое финансирование;

  • нераспределенная прибыль.

В четвертом разделе пассива бухгалтерского баланса “Долгосрочные обязательства” отражаются заёмные средства – кредиты банков и прочие займы, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев по­сле отчетной даты, прочие долгосрочные пассивы.

Пятый раздел пассива бухгалтерского ба­ланса “Краткосрочные обязательства” включает следующие статьи:

  • заемные средства;

  • кредиторская задолженность;

  • задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов;

  • доходы будущих периодов;

  • резервы предстоящих расходов;

  • другие краткосрочные обязательства.




  1. Типовые изменения бухгалтерского баланса под влиянием хозяйственных операций

В зависимости от характера изменений бухгалтерского баланса хозяйственные операции де­лятся на четыре типа.

Первый тип вызывает увеличение статьи и в активе, и в пассиве бухгалтерского баланса. Итоги актива и пассива возрастают, но равенство между ними сохраняется. Происходит увеличение хозяйственных средств в активе и в пассиве бухгалтерского баланса.

Пример. От поставщиков по­лучены и оприходованы на склад предприятия материалы на сумму 100 000 руб. Статьи актива баланса “Материалы” (счёт 10) и пассива баланса “Расчеты с поставщи­ками и подрядчиками” (счёт 60) увеличатся. Валюта баланса также увеличится на эту сумму. Бухгалтерская проводка: Дебет счёта 10 “Материалы” – 100 000 руб. Кредит счёта 60 “Расчёты с поставщиками и под­рядчиками” – 100 000 руб.

Второй тип вызывает уменьшение и в активе, и в пассиве бухгалтерского баланса. Итоги актива и пассива уменьшаются, но равенство между ними сохраняется. Происходит уменьшение хозяйственных средств в активе и в пассиве бухгалтерского баланса.

Пример. Выдана заработная плата персоналу предприятия в сумме 800 000 руб. В результате этой хозяйственной операции ста­тья актива баланса “Касса” (счёт 50) и статья пассива баланса “Расчёты с персоналом по оплате труда” (счёт 70) уменьшатся. Валюта баланса также уменьшается на сумму хо­зяйственной операции. Бухгалтерская проводка: Дебет счёта 70 “Рас­чёты с персоналом по оплате труда” – 800 000 руб. Кредит счёта 50 “Касса” – 800 000 руб.

Третий тип вызывает изменения в составе имущества, то есть затрагивается только актив баланса. В этом случае валюта баланса не изменяется. целевому финансированию.

Пример. Для выдачи заработной платы персоналу предприятия с расчётного счёта в кассу поступили наличные деньги в сумме 800 000 руб. Затрагиваются две статьи актива баланса: “Расчетные счета” (счёт 51) и “Касса” (счёт 50). По счёту “Касса” сумма увеличи­вается, а по счету “Расчетные счета” уменьшается на равную сумму. В резуль­тате хозяйственной операции бухгалтерская проводка имеет вид: Дебет счёта 50 “Касса” – 800 000 руб. Кредит счёта 51 “Расчетные счета” – 800 000 руб.

Четвертый тип вызывает изменения в пассиве при неизмен­ной валюте бухгалтерского баланса.

Пример. На основании протокола собрания учредителей часть чистой прибыли, остав­шейся в распоряжении предприятия, направляется на увели­чение резервного капитала сумма 400 000 руб. Затрагиваются две статьи пассива в первом разделе бухгалтерского баланса: “Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)” (счёт 84) в сторону уменьшения и “Резервный капитал” (счёт 82) в сторону увеличения. В резуль­тате хозяйственной операции бухгалтерская проводка будет иметь вид: Дебет счёта 84 “Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)” – 400 000 руб. Кредит счёта 82 “Резервный капитал” – 400 000 руб.

Виды изменений в балансе, происходящие под влиянием хозяйственных операций, представлены в схеме 1.9.



ВИДЫ ИЗМЕНЕНИЙ В БУХГАЛТЕРСКОМ БАЛАНСЕ, ПРОИСХОДЯЩИЕ ПОД ВЛИЯНИЕМ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ






I тип операции

А + П +

(изменение активно-пассивное, итог баланса увеличивается)

II тип операции

А – П –

(изменение активно-пассивное, итог баланса уменьшается)

III тип операции

А + А –

(изменение активное,

итог баланса не изменяется,

А = П)

IV тип операции

П + П –

(изменение пассивное,

итог баланса не изменяется,

А = П)





Схема 1.9. Виды изменений в балансе, происходящие под влиянием хозяйственных операций

5. Счета бухгалтерского учёта, их содержание и строение

На каждом предприятии ежедневно соверша­ется большое количество хозяйственных операций, которые в конечном итоге отражаются в бухгалтерском балансе. Баланс составляется на 1-е число отчёт­ного периода (квартал, полугодие, 9 месяцев, год), поэтому с помощью него нельзя повседневно следить за изменениями, происходящими в составе имуще­ства, обязательствах предприятия, источниках формирования. Для текущего учёта и контроля используется система счетов бухгалтерского учёта.

Счёт бухгалтерского учёта – это способ группировки, текущего контроля и отражения хозяйственных операций, которые совершаются с имуществом и источниками его формирования.

Счёт – это также накопитель информации, которая затем обобщается и используется для составления различных сводных показателей и отчётности.

По внешнему виду счёт представляет собой таблицу, состоящую из двух частей. В начале таблицы даётся название счёта – наименование объекта. Например: счёт 10 “Материалы”, 01 “Основные средства”. Левая часть счёта называется дебетом, а правая – кредитом, т.е. дебет и кредит соответствуют его сторонам. На счетах отражают хозяйственные операции, как в количествен­ном, так и в стоимостном выражении.

Для обозначения остатков на счетах бухучета пользуются термином “сальдо” (остаток счёта). Обычно сальдо на начало проведения хозяйственных операций (на начало отчетного периода) обозначается как сальдо начальное – Сн, а остаток на конец проведения хозяйственных операций (на конец отчет­ного периода) – сальдо конечное – Ск.

Для отражения хозяйственных операций на счетах необходимо документальное подтверждение, в качестве которого мо­гут быть бумажные первичные документы, машинные носители, дискеты, причем любой из них должен иметь юридическую силу.

В соответствии с бухгалтерским ба­лансом все счета бухгалтерского учёта делятся на активные и пассивные.

6. Понятие активных, пассивных

и активно–пассивных счетов


Активными называются счета бухгалтерского учёта, на которых учитываются различные виды имущества, их наличие, состав, движение. Например, счёт 01 “Основные средства”, 10 “Материалы”, 50 “Касса”, 51 “Расчетные счета”.

На активных синтетических счетах сальдо только дебетовое.


Сальдо конечное по активному счёту вычисляется по формуле:

, (1)

где Ск - сальдо конечное, руб.;

Сн - сальдо начальное, руб.;

ОД - сумма оборота по дебету счёта, руб.;

ОК - сумма оборота по кредиту счёта, руб.

При записях хозяйственных операций в активных счетах могут быть только две ситуации:

  • сумма Сн и ОД должны быть больше суммы, показываемой по кре­диту счета; в этом случае сальдо на конец отчетного периода опреде­ляется по вышеприведенной формуле;

  • сумма Сн и ОД равны сумме показываемой по кредиту счета; в этом случае сальдо на конец отчётного периода не будет, оно равно нулю.

Схема активного счёта представлена в таблице 1.


Таблица 1

Схема активного счёта


Счёт 01 «Основные средства» - А

Дебет

Кредит

Сн – остаток стоимости основных средств на начало отчётного периода




Увеличение стоимости основных средств в течение отчётного периода

Уменьшение стоимости основных средств в течение отчётного периода

ОД = стоимость поступивших основных средств в течение отчётного периода

ОК = стоимость выбывших основных средств в течение отчётного периода

Ск – остаток стоимости основных средств на конец отчётного периода





Пассивными называются счета бухгалтерского учёта, на которых учитываются источ­ники формирования имущества, их наличие, состав, движение, а также обяза­тельства. Например, счет 80 “Уставный капитал”, 70 “Расчёты с персоналом по оплате труда”, 68 “Расчёты по налогам и сборам”.

Сальдо конечное по пассивному счёту вычисляется по формуле:


, (2)

где Ск - сальдо конечное, руб.;

Сн - сальдо начальное, руб.;

ОД - сумма оборота по дебету счёта, руб.;

ОК - сумма оборота по кредиту счёта, руб.

Схема пассивного счёта представлена в таблице 2.


Таблица 2

Схема пассивного счёта


Счёт 60 «Расчёты с поставщиками и подрядчиками» - П

Дебет

Кредит



Сн – остаток суммы задолженности поставщикам на начало отчётного периода

Уменьшение задолженности поставщикам в течение отчётного периода

Увеличение задолженности поставщикам в течение отчётного периода

ОД = сумма оплаченной задолженности поставщикам в течение отчётного периода

ОК = сумма образовавшейся задолженности поставщикам в течение отчётного периода




Ск – остаток суммы задолженности поставщикам на конец отчётного периода


При записях хозяйственных операций в пассивных счетах могут быть только две ситуации:

  • сумма сальдо начального и оборота кредитового должны быть больше суммы, показываемой по дебету счета; в этом случае остаток на конец проведения хозяйственной операции определяется по вышеприведен­ной формуле;

  • сумма сальдо начального и оборота кредитового равны сумме, показы­ваемой по дебету счёта; в этом случае сальдо на конец отчётного пе­риода не будет, оно будет равно нулю.

Но бывают также и активно-пассивные счета, которые имеют признаки как активных, так и пассивных счетов. В таких счетах остаток может быть и дебе­товым, и кредитовым или одновременно и дебетовым и кредитовым.

Например, по счёту 76 “Расчёты с разными дебиторами и кредиторами” де­бетовое сальдо показывает сумму дебиторской задолженности и отражается в активе баланса. Кредитовое сальдо по этому счёту показывает сумму кредитор­ской задолженности и отражается в пассиве баланса.

Схема активно-пассивного счёта представлена в таблице 3.

Таблица 3

Схема активно-пассивного счёта


Счёт 76 «Расчёты с разными дебиторами и кредиторами» - АП

Дебет

Кредит

Сн – остаток суммы задолженности дебиторов на начало отчётного периода

Сн – остаток суммы задолженности кредиторам на начало отчётного периода

Увеличение задолженности дебиторов в течение отчётного периода

Увеличение задолженности кредиторам в течение отчётного периода

Уменьшение задолженности кредиторам в течение отчётного периода

Уменьшение задолженности дебиторов в течение отчётного периода

ОД = сумма образовавшейся задолженности дебиторов в течение отчётного периода; сумма оплаченной задолженности кредиторам в течение отчётного периода

ОК = сумма образовавшейся задолженности кредиторам в течение отчётного периода; сумма оплаченной задолженности дебиторов в течение отчётного периода

Окончание таблицы 3

Ск – остаток суммы задолженности дебиторов на конец отчётного периода

Ск – остаток суммы задолженности кредиторам на конец отчётного периода


1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

Похожие:

Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов-заочников специальности 260502, «Технологи продукции общественного питания»
В соответствии с учебным планом студенты-заочники специальности 260502, «Технология продукции общественного питания» изучают дисциплину...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconС. А. Савощенко Методические указания
«Оборудование на предприятиях общественного питания» и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов 5 курса заочного отделения специальности 260502
Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности» для выполнения контрольной работы студентами, обучающимися по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»,
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconУчебно-методический комплекс для студентов специальностей 26. 05. 01 «Технология продуктов общественного питания»
«Безопасность технологических процессов и производств», 10. 01. 03 «Социально-культурный сервис и туризм»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине опд. 05 «Документационное обеспечение управления» специальность 260502 «Технология продуктов общественного питания»
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconКонспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»
В конспекте лекций излагаются основные базовые понятия по современным информационным технологиям, а также возможности практического...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconН. Н. Воробьева холодильная техника и технология
Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов общественного питания",...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания для студентов всех форм обучения специальности 260501. 65 «Технология продуктов общественного питания»
Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры технологии и организации общественного питания
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница