Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»




НазваниеУчебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»
страница5/14
Дата06.02.2013
Размер1.65 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,


определяющие методологические основы и порядок организации и ведения бухгалтерского учёта (четырехуровневая система нормативного регулирования бухгалтерского учёта)






ПЕРВЫЙ УРОВЕНЬ Закон РФ и указы Президента РФ - Закон РФ “О бухгалтерском учёте” №129-ФЗ от 21.11.1996г.

ВТОРОЙ УРОВЕНЬ система национальных бухгалтерских стандартов– положений по бухгалтерскому учёту

ТРЕТИЙ УРОВЕНЬ методические указания с учётом отраслевой специфики

ЧЕТВЕР-ТЫЙ –УРОВЕНЬ внутренние рабочие документы предприятия



Схема 1.5. Нормативные документы, определяющие методологические основы и порядок организации и ведения бухгалтерского учёта

Глава 1. Общие положения

Статья 1. Бухгалтерский учёт, его объекты и основные задачи

В данной статье даётся понятие бухгалтерского учёта, объектов бухгалтерского учёта, перечисляются основные задачи бухгалтерского учёта.

Статья 2. Понятия, используемые в настоящем Федеральном законе

В данной статье перечислены основные понятия:

  • руководитель организации – руководитель исполнительного органа орга­низации либо лицо, ответственное за ведение дел организации;

  • синтетический учёт – учет обобщенных данных бухгалтерского учета о видах имущества, обязательств и хозяйственных операций по определенным экономическим признакам, который ведется на синтетических счетах бухгалтер­ского учёта;

  • аналитический учёт – учёт, который ведется в лицевых материальных и иных аналитических счетах бухгалтерского учёта, группирующих детальную информацию об имуществе, обязательствах и хозяйственных операциях внутри каждого синтетического счета;

  • план счетов бухгалтерского учёта – систематизированный перечень син­тетических счетов бухгалтерского учёта;

  • бухгалтерская отчётность – единая система данных об имуществен­ном и финансовом положении организации и результатах её хозяйственной деятельности, составляемая на основе данных бухгалтерского учёта по уста­новленным формам.


Статья 3. Законодательство РФ о бухгалтерском учёте

В данной статье говорится о том, что законодательство РФ состоит из настоящего Федерального закона, устанавливающего единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учёта РФ, других федеральных законов, указов Президента РФ и постановлений Правительства РФ.

Статья 4. Сфера действия настоящего Федерального закона

В данной статье указывается, что Закон распространяется на все организации, находящиеся на территории Российской Федерации.

Статья 5. Регулирование бухгалтерского учёта

В данной статье указано, что общее методологическое руководство бухгалтерским учётом осуществ­ляется Правительством РФ.

Статья 6. Организация бухгалтерского учёта в организациях

В данной статье говорится о том, что ответственность за организацию бухгалтерского учёта в организациях, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несут руководители организаций.

Статья 7. Главный бухгалтер

В данной статье оговорено, что главный бухгалтер назначается на должность и освобождается от должности руководителем организации, а также перечислены права и обязанности главного бухгалтера.

Глава 2. Основные требования к ведению бухгалтерского учёта. Документация и регистрация

Статья 8. Основные требования к ведению бухгалтерского учёта

В данной статье перечислены основные требования к ведению бухгалтерского учёта:

  • бухгалтерский учёт ведётся в валюте РФ;

  • имущество организации является собственностью организации; бухгалтерский учёт ведётся непрерывно;

  • бухгалтерский учёт ведётся методом двойной записи;

  • хозяйственные операции подлежат своевременной регистрации на счетах бухгалтерского учёта;

  • затраты на производство и капитальные вложения учитываются отдельно.


Статья 9. Первичные учётные документы


В данной статье указывается, что хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами.

Статья 10. Регистры бухгалтерского учёта

В данной статье оговаривается, что регистры бухгалтерского учёта предназначены для систематизации и накопления информации, содержащейся в принятых к учёту первичных документах.

Статья 11. Оценка имущества и обязательств

В данной статье указывается, что оценка имущества и обязательств, производится организацией для их отражения в бухгалтерском учёте и бухгалтерской отчётности в денежном выражении.

Статья 12. Инвентаризация имущества и обязательств

В данной статье оговаривается, что для обеспечения достоверности данных бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности организации обязаны проводить инвентаризации имущества и обязательств.

Глава 3. Бухгалтерская отчётность

Статья 13. Состав бухгалтерской отчетности

В данной статье указывается, что все организации обязаны составлять на основе данных синтетического и аналитического учёта бухгалтерскую отчётность, перечислены виды бухгалтерской отчётности.

Статья 14. Отчётный год

В данной статье оговаривается, что отчётным годом для всех организаций является календарный год – 1 января по 31 декабря включительно.


Статья 15. Адреса и сроки предоставления бухгалтерской отчётности

В данной статье указывается, что все организации, за исключением бюджетных, представляют годовую бухгалтерскую отчётность в соответствии с учредительными документами учредителям, собственникам организации, а также днём представления организацией бухгалтерской отчётности считается дата отправки почтового отправления.

Статья 16. Публичность бухгалтерской отчётности

В данной статье оговаривается, что акционерные общества открытого типа. Банки и кредитные учреждения, страховые организации, биржи, инвестиционные и иные фонды, создающиеся за счёт частных, общественных и государственных средств, обязаны публиковать годовую бухгалтерскую отчётность не позднее июня года, следующего за отчётным.

Статья 17. Хранение документов бухгалтерского учёта

В данной статье указывается, что организации обязаны хранить первичные учётные документы, регистры бухгалтерского учёта и бухгалтерскую отчётность в течение сроков, устанавливаемых правилами государственного архивного дела, но не менее пяти лет.

Глава 4. Заключительные положения

Статья 18. Ответственность за нарушения законодательства РФ о бухгалтерском учёте

В данной статье оговаривается, что руководители организаций и лица, ответственные за орга­низацию и ведение бухгалтерского учёта в порядке, установленном зако­нодательством РФ и нормативными актами органов, осуществляющих ре­гулирование бухгалтерской отчётности и несоблюдение сроков её пред­ставления, привлекаются к административной или уголовной ответствен­ности.

Статья 19. О введении в действие настоящего Федерального закона РФ

В данной статье указывается, что настоящий Федеральный Закон вступает в силу со дня его официального опубликования.

1.1.2 Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учёта

  1. Классификация хозяйственных средств по составу и функциональной роли

Предприятием как объектом прав признаётся имущественный комплекс, ис­пользуемый для осуществления предпринимательской деятельности.

Объекты, входящие в состав имущественного комплекса, неодинаковы по своему функциональному назначению, поэтому для эффективного учёта ис­пользуется классификация по двум признакам: по составу и размещению; по источникам образования и целевому финансированию.

По составу и функциональной роли активы, входящие в имущество, подразделяются на внеоборот­ные и оборотные.

Внеоборотные активы – активы, полезные свойства которых ожидается использовать в течение нескольких лет.

К внеоборотным активам относятся:

  • основные средства – это часть средств производства, целиком и полностью участвующие в хозяйственной деятельности предприятий в течение длитель­ного времени, не меняющие своей натуральной формы и переносящие свою стоимость на продукт постепенно, по мере износа; к основным средствам относятся здания, сооружения, передаточные устрой­ства, рабочие машины и оборудование, измерительные и регулирующие при­боры и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инстру­мент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабо­чий и продуктивный скот, многолетние насаждения;

  • нематериальные активы – вид внеоборотных активов, которые не имеют физической основы, но представляют ценность, базирующуюся на правах и привилегиях собственников (объекты интеллектуальной собственности); к нематериальным активам относятся объекты, регулируемые патентным правом, авторским правом, организационные расходы;

  • капитальные вложения – затраты, связанные со строительством, приобре­тением основных средств, а также приобретением нематериальных активов;

  • доходные вложения в материальные ценности – вложения предприятий в финансовую аренду, представляющую собой долгосрочную аренду, при кото­рой арендодатель приобретает новые объекты основных средств исключи­тельно для сдачи их в аренду заранее известному арендатору с рассрочкой в оплате по договорным промежуточным платежам;

  • финансовые вложения – инвестиции предприятия, связанные с приобрете­нием акций и других ценных бумаг с вложением в уставные капиталы других предприятий, с целью получения доходов на срок более года.

Оборотные активы – вложения финансовых ресурсов в объ­екты, использование которых осуществляется в рамках одного воспроизводст­венного цикла либо в течение относительно короткого календарного времени.

В составе оборотных средств можно выделить:

  • товарно-материальные ценности (запасы), методологические основы формирования которых установлены ПБУ 5/01 “Учет материально-производст­венных запасов”, к которым относятся:

  • материально-производственные запасы – сырье, материалы;

  • готовая продукция на складе или отгруженная потребителю;

  • товары – на складе, в пути, в торговом зале;

  • денежные средства – финансовые ресурсы предприятия, находящиеся на расчётных счетах, наличные деньги в кассе;

  • краткосрочные финансовые вложения – акции, облигации, векселя, чеки, на­ходящиеся в распоряжении предприятия, свидетельствующие о вложении средств предприятий в финансирование деятельности сторонних предприятий;

  • дебиторская задолженность – задолженность юридических и физических лиц перед предприятием.

Классификация хозяйственных средств по составу и функциональной роли представлена в схеме 1.6.


ИМУЩЕСТВО (хозяйственные средства) ПРЕДПРИЯТИЯ



ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ





Нематериальные активы (организационные расходы)

Запасы (сырье, материалы, продукция, товары)





Основные средства (здания, машины, оборудование)

Дебиторская задолженность

юридических и физических лиц

(покупателей, заказчиков, учредителей)





Незавершенное строительство

(капитальные вложения)



Доходные вложения в материальные

ценности

Краткосрочные финансовые вложения (акции, облигации, займы)





Долгосрочные финансовые вложения (инвестиции, займы)

Денежные средства

(касса, расчётные счета, валютные счета)






Схема 1.6. Классификация имущества предприятия по составу и функциональной роли


  1. Классификация хозяйственных средств по источникам формирования

Основным принципом группировки хозяйственных средств по источникам образования и целевому назначению является степень закрепления их за дан­ным предприятием.

Исходя из этого хозяйственные средства по источникам образования и целевому назначению делятся на сле­дующие:

  • собственные (закрепленные);

  • заёмные (привлеченные).

Собственный капитал – это чистая стоимость имущества, определяемая как разница между стоимостью активов (имуществом) организации и её обязательствами.

В состав собственного капитала входят:

  • уставный капитал, который представляет особую зарегистрированную в учредитель­ных документах (уставе предприятия) величину собственного капитала, вне­сенного учредителями в виде денежных средств или другого имущества при организации предприятия;

  • добавочный капитал, который включает в себя суммы дооценки внеоборотных активов предприятий, проводимой в уста­новленном порядке; эмиссионный доход, который возникает при формировании уставного капи­тала (при учреждении общества путем дополнительной эмиссии ак­ций);

  • резервный капитал, который представляет страховой капитал предприятия, предназначенный для возмещения убытков от хозяйственной деятельности, а также для выплаты доходов инвесторам или кредиторам, если на эти цели не хватает прибыли; сумма резервного капитала в акционерных обществах не может быть менее 10 % суммы уставного капитала; в совместных предприятиях сумма резервного капитала должна быть не меньше 25 % уставного капитала;

  • целевое финансирование, представляющее безвозмездно выделенные другими предпри­ятиями или бюджетом средства, которые становятся собственностью предпри­ятия и используются им на какие либо цели, оговоренные при передаче либо по своему усмотрению; к целевому финансированию и поступлению относят средства, получаемые предприятием на строго определенные цели: содержание детских учреждений; подготовку кадров; научно-исследовательские работы; средства целевого финансирования и целевых поступлений расходуются в строгом соответствии с утвержденными сметами;

  • нераспределённая прибыль, представляющая собой чистую прибыль, нераспределённую между акционерами (учредителями), использованную на накопление имущества хозяйствующего субъекта.

Заёмный (привлеченный) капитал – капитал, созданный за счёт обязательств.

В состав заёмного капитала входят:

  • долгосрочные обязательства организации, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по долгосрочным кредитам (более чем на 12 месяцев), задол­женность другим организациям по ссудам, займам, представленным на дли­тельный срок (более 12 месяцев);

  • краткосрочные обязательства, которые представляют собой задол­женность кредитным учреждениям по краткосрочным кредитам банков, ссудам и займам, выдаваемым на срок не более 12 месяцев с обязательным возвратом в течение обусловленного срока;

  • кредиторская задолженность, которая представляет собой долг предприятия другим организациям за поставленную продукцию, товары; работникам за уже вы­полненную, но еще не оплаченную работу; государственным органам, внебюд­жетным фондам в виде налогов и сборов; задолженность учредителям по вы­плате дивидендов; кредиторы – юридические и физические лица, перед которыми организация имеет определенную задолженность, общая сумма которой называется креди­торской.

Классификация хозяйственных средств по источникам собственных средств представлена в схеме 1.7, привлечённых средств – в схеме 1.8.


1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

Похожие:

Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов-заочников специальности 260502, «Технологи продукции общественного питания»
В соответствии с учебным планом студенты-заочники специальности 260502, «Технология продукции общественного питания» изучают дисциплину...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconС. А. Савощенко Методические указания
«Оборудование на предприятиях общественного питания» и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов 5 курса заочного отделения специальности 260502
Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности» для выполнения контрольной работы студентами, обучающимися по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»,
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconУчебно-методический комплекс для студентов специальностей 26. 05. 01 «Технология продуктов общественного питания»
«Безопасность технологических процессов и производств», 10. 01. 03 «Социально-культурный сервис и туризм»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине опд. 05 «Документационное обеспечение управления» специальность 260502 «Технология продуктов общественного питания»
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconКонспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»
В конспекте лекций излагаются основные базовые понятия по современным информационным технологиям, а также возможности практического...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconН. Н. Воробьева холодильная техника и технология
Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов общественного питания",...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания для студентов всех форм обучения специальности 260501. 65 «Технология продуктов общественного питания»
Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры технологии и организации общественного питания
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница