Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»




НазваниеУчебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания»
страница4/14
Дата06.02.2013
Размер1.65 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

КОНТРОЛЬНАЯ


АНАЛИТИЧЕСКАЯ


ИНФОРМАЦИОННАЯ

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ


ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАННОСТИ СОБСТВЕННОСТИ

Схема 1.3. Функции бухгалтерского учёта

ЗАДАЧИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЁТА





Формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и её имущественном положении, необходимой пользователям бухгалтерской отчётности

Оценка фактического использования внутренних ресурсов


Обеспечение информацией, необходимой пользователям бухгалтерской отчётности




Выявление внутрипроизводственных резервов, их мобилизация и эффективное использование




Предотвращение отрицательных результатов деятельности организации и выявления внутрихозяйственных резервов обеспечения её финансовой устойчивости



Схема 1.4. Задачи бухгалтерского учёта

  1. Предмет и метод бухгалтерского учёта

Предметом бухгалтерского учёта являются факты хозяйственной жизни, совокупность которых характеризует хозяйственную деятельность предприятий и организаций. Он включает в себя следующие элементы:

  • хозяйственные процессы и хозяйственные операции; хозяйственные операции представляют собой отдельные действия, вызывающие изменения в объёме, составе, разме­щении и использовании средств, а также в составе и назначении источ­ников этих средств;

  • хозяйственная деятельность организации представ­ляет собой совокупность многообразных хозяйственных операций, и та­ким образом бухгалтерский учёт призван регистрировать все вызывае­мые ими изменения в объектах учёта;

  • расчётные отношения (с поставщиками, покупателями, банками, бюдже­том);

  • кругооборот средств, включает в себя четыре стадии: процесс заготовле­ния материальных ценностей, процесс производства продукции, процесс реализации готовой продукции, процесс обращения, включающий рас­чёты с бюджетом и другими организациями);

  • затраты труда и затраты на оплату труда; движимое и недвижимое имущество; источники формирования имущества (собственные, заёмные).

Под методом науки понимают то, как и с помощью каких способов данная наука изучает предмет.

Методом бухгалтерского учёта называется совокупность способов отра­жения хозяйственной деятельности предприятия, в основе которых лежит мо­делирование фактов хозяйственной жизни.

К элементам приёмов и способов метода бухгалтерского учёта относятся следующие:

  • способы первичного наблюдения, к которым относятся:

  • документация – совокупность носителей первичной информации, отра­жающей хозяйственную деятельность предприятия; все хозяйст­венные операции, проводимые предприятием, должны оформляться докумен­тально; на основании этих документов ведется бухгалтерский учёт;

  • инвентаризация (от лат. нахожу, обнаруживаю) – это способ определения фактического наличия товарно-материальных ценностей на предприятии и сверка с данными бухгалтерского учёта, являющийся одним из обязательных приёмов бухгалтерского учёта; проведение инвентаризации в РФ регламенти­руется Законом “О бухгалтерском учёте”, “Положением о бух­галтерском учёте и отчётности” и “Методическими указаниями по проведению инвентари­зации имущества и финансовых обязательств”; объекты инвентаризации – всё имущество экономического субъекта неза­висимо от его местонахождения (основные средства, нематериальные активы, финансовые вложения, производственные запасы, денежные средства) и все виды финансовых обязательств (дебиторская и кредиторская задолженность, кредиты банков, займы и резервы); инвентаризация имущества проводится по его местонахождению и по каждому материально-ответственному лицу;

- способы текущей группировки данных, к которым относятся:

  • бухгалтерские счета – способ экономической группировки с целью теку­щего контроля и учёта над объектами наблюдения, позволяющий отразить не только начальное и конечное состояние, но и сами изменения объектов учёта в результате совершающихся хозяйственных операций; счета открываются на каждый вид актива, капитала и обязательств, доходов и расходов; на счетах также определяется финансовый результат;

  • двойная запись – метод отражения хозяйственных операций в системе бух­галтерских счетов дважды; влияние хозяйственных операций на финансовое положение организации в бухгалтерской информационной мо­дели учитывается дважды: по дебету одного или нескольких счетов и по кре­диту одного или нескольких счетов; суммы дебетового и кредитового оборотов по каждой операции всегда равны между собой;

  • способы стоимостного измерения объектов учёта, к которым относятся:

  • оценка – способ выражения объектов бухгалтерского учёта в обобщающем стоимостном измерителе, единицей которого является рубль; бухгалтерское наблюдение охватывает только те объекты, которые поддаются стоимостной оценке, а сам бухгалтерский учёт представляется стоимостным учётом;

  • калькуляция способ определения стоимости единицы продукции на ос­нове данных бухгалтерского учёта;

  • способы итогового обобщения данных, к которым относятся:

  • бухгалтерский баланс – способ экономической группировки, обобщения и отражения имущества предприятия в стоимостной оценке на определенную дату;

  • бухгалтерская отчётность – единая система данных об имущественном и финансовом положении предприятия, представляющая собой совокупность экономических показателей, характеризующих деятельность предприятий за отчетный период; отчётность предприятий составляется на основе данных бухгалтерского учёта по установленным формам.

  1. Нормативное регулирование бухгалтерского учёта

В настоящее время в Российской Федерации сформирована четырехуровневая система нормативного регулирования бухгалтерского учёта.

Первый уровень – законы РФ и указы Президента РФ, устанавливающие единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгал­терского учета в РФ.

Второй уровень – система национальных бухгалтерских стандартов – поло­жений по бухгалтерскому учету (ПБУ), устанавливающих принципы, базовые правила ведения бухгалтерского учёта отдельных объектов. При разработке ПБУ учитываются международные стандарты финансовой отчётности (МСФО), а также национальные особенности в бухгалтерском учёте.

Третий уровень – методические указания по ведению бухгалтерского учёта. К важнейшим документам этого уровня относится План счетов бухгалтерского учёта хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и Инструкция по его применению.

Четвертый уровень – внутренние рабочие документы предприятия, в кото­рых на основе общеустановленных правил и принципов формируется учётная политика организации в отчётах, представляемых заинтересованным пользова­телям.

Нормативные документы, определяющие методологические основы, порядок организации и ведения бухгалтерского учёта представлены в схеме 1.5.

6. Закон РФ “О бухгалтерском учёте”

Закон РФ “О бухгалтерском учёте” от 21 ноября 1996 года № 129-ФЗ определяет правовые основы бухгалтерского учёта, его содержание, принципы, организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчётности, состав хозяйствующих субъектов, обязанных вести бухгалтерский учёт и представлять финансовую отчётность.

21 ноября 1996 года впервые в истории России был принят специальный Закон РФ “О бухгалтерском учёте”, который занял важное место в системе остальных законов, разработанных применительно к специфике рыночных отношений.

Данный Закон со­стоит из четырёх глав и 19 статей.


1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

Похожие:

Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов-заочников специальности 260502, «Технологи продукции общественного питания»
В соответствии с учебным планом студенты-заочники специальности 260502, «Технология продукции общественного питания» изучают дисциплину...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconС. А. Савощенко Методические указания
«Оборудование на предприятиях общественного питания» и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания и контрольные задания для студентов 5 курса заочного отделения специальности 260502
Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности» для выполнения контрольной работы студентами, обучающимися по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»,
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconУчебно-методический комплекс для студентов специальностей 26. 05. 01 «Технология продуктов общественного питания»
«Безопасность технологических процессов и производств», 10. 01. 03 «Социально-культурный сервис и туризм»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине опд. 05 «Документационное обеспечение управления» специальность 260502 «Технология продуктов общественного питания»
«Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconКонспект лекций для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»
В конспекте лекций излагаются основные базовые понятия по современным информационным технологиям, а также возможности практического...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconН. Н. Воробьева холодильная техника и технология
Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов общественного питания",...
Учебно-методический комплекс для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология про­дуктов общественного питания» iconМетодические указания для студентов всех форм обучения специальности 260501. 65 «Технология продуктов общественного питания»
Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры технологии и организации общественного питания
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница