Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы




НазваниеМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
страница11/12
Дата25.12.2012
Размер0.55 Mb.
ТипМетодические указания
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ И ВЫПОЛНЕНИЯ

КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ


  1. Характеристика и применение вакуумной упаковки.

  2. Упаковка для продуктов асептического консервирования.

  3. Характеристика упаковки в модифицированной и регулируемой газовых средах.

  4. Характеристика и применение активной упаковки и индикаторов.


Рекомендуемая литература


1, 7, 15, 17.


ТЕМА 17. УПАКОВКА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


Пищевые продукты – товары с ограниченным сроком годности, поэтому требования к их упаковке и маркировке наиболее строгие. Испорченные продукты питания могут нанести вред здоровью человека. Качество упаковки регламентировано Законом «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения».

Изучение материала рекомендуется раздробить на группы товаров:

- продукты переработки зерна (мука, крупы, хлебобулочные и макаронные изделия);

  • пищевые концентраты;

  • чай, кофе, пряности, поваренная соль;

  • свежие и переработанные овощи и плоды;

  • молочные продукты;

  • пищевые жиры;

  • мясо и мясные товары;

  • пищевые куриные яйца и яйцепродукты;

  • рыба и рыбные продукты;

  • крахмал, сахар и мед;

  • кондитерские изделия, восточные сладости;

  • алкогольные и безалкогольные напитки.

При написании конспекта нужно обязательно отмечать следующие пункты: краткая характеристика группы товаров, ассортимент, фасовка и вид упаковки каждого вида продовольственных товаров. Достоинства и недостатки способов упаковки, использование современных методов упаковывания.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ И ВЫПОЛНЕНИЯ

КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ


  1. Упаковка продуктов переработки зерна.

  2. Упаковка пищевых концентратов.

  3. Упаковка чая, кофе, пряностей, поваренной соли.

  4. Упаковка свежих и переработанных овощей и плодов.

  5. Упаковка алкогольных и безалкогольных напитков.

  6. Упаковка кондитерских изделий, восточных сладостей.

  7. Упаковка крахмала, сахара и меда.

  8. Упаковка рыбы и рыбных продуктов.

  9. Упаковка пищевых куриных яйц и яйцепродуктов.

  10. Упаковка мяса и мясных товаров.

  11. Упаковка молочных продуктов.

  12. Упаковка пищевых жиров.


Рекомендуемая литература


1, 2, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 16.


ТЕМА 18. УПАКОВОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ

И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА


С развитием упаковочной отрасли России появляются новые упаковочные материалы и тара, внедряются новые технологии производства упаковки. В тоже время в Российскую Федерацию вместе с товарами народного потребления ввозят огромное количество упаковки из – за рубежа. Вся упаковка в большинстве случаев превращается в твердые бытовые отходы (ТБО), сбором и переработкой которых практически не занимаются. Около 90 % ТБО вывозят на специальные полигоны и свалки или сжигают.

Расширение процесса вторичной переработки отработанной упаковки – основной путь решения экологической проблемы в упаковочной отрасли.

Известно четыре основных подхода к использованию ТБО:

  • захоронение,

  • сжигание,

  • компостирование и сбраживание,

  • рециклинг.

При написании конспекта рекомендуется для лучшего усвоения материала зарисовать схему рециклинга, принятую в международной практике.

В России существуют проблемы в области повторной переработки упаковочных материалов. Причины этого следующие:

  • отсутствуют фирмы, ориентированные на использование собранных материалов и их переработку в пользующиеся спросом товары;

  • для существования таких фирм необходимо создание потребительского и промышленного рынка для покупки продукции, изготовленной из вторичного сырья;

  • предприятия, занимающиеся производством упаковки, заинтересованы в сохранении сложившейся ситуации и выступают против внедрения вторичной переработки, так как это влияет на их доходы;

  • слабая законодательная и правовая база в данной области (законы, нормативные акты, стандарты).

Во многих странах мира разработаны и действуют законодательные акты, направленные на уменьшение отрицательного воздействия на окружающую среду отходов упаковки. В 1993 году была принята директива Европейского экономического сообщества 94/62/СЕ, цель которой – ослабить влияние упаковки на окружающую среду и перечислены требования, предъявляемые к упаковке:

  • масса и объем упаковки должны быть уменьшены до предела, обеспечивающего ее безопасность и приемлемость;

  • ядовитые и другие опасные компоненты упаковки должны минимально влиять на окружающую среду;

  • упаковка должна быть приемлемой для процесса рециклинга – восстановления энергии, компостирования или вторичного использования.

Существует множество способов вторичной переработки различных типов упаковки, причем постоянно ведется работа по разработке и внедрению новых. Наиболее широко распространены следующие технологии:

  • макулатуру измельчают в бумажную массу, из которой изготавливают различную бумажную продукцию, добавляют в оберточную бумагу, картон, перемалывают и применяют как целлюлозный изоляционный материал. Использование макулатуры позволяет экономить сырье и электроэнергию;

  • стекло дробят, плавят и делают из него новую тару или используют вместо гравия или песка при производстве бетона или асфальта. В шихте при выплавке нового стекла применяют от 20 до 70 % стеклобоя без ухудшения качественных характеристик продукции;

  • пластмассу дробят, переплавляют и изготавливают технические изделия или строительные материалы: синтетическую древесину для настилов, столбов, перил, гранулят можно использовать для производства технических пленок, сумок, емкостей и др.;

  • металл плавят и перерабатывают в различные детали. Алюминий, полученный из лома, позволяет экономить до 90 % электроэнергии, необходимой для его выплавки из руды.

Применение ресурсосберегающих технологий возможно только при государственной поддержке, при этом необходимы идентификация и классификация отходов. Поэтому в России принят межгосударственный стандарт, который действует с 1.06.2002 г.: ГОСТ 30775 – 2001 «Классификация, идентификация и кодирование отходов». Стандарт гармонизирован с номенклатурой отходов, принятой в ЕЭС, согласно Европейскому классификатору отходов.

Изучая тему, обратите внимание на то, какие способы переработки и утилизации упаковки применяют в зарубежных странах.

1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12

Похожие:

Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания к выполнению курсовой работы Методические указания к выполнению контрольной работы
Информатика: учебно-методический комплекс (блок контроля освоения дисциплины: методические указания к выполнению курсовой работы;...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Экология микроорганизмов», выполнения контрольной работы студентами...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Цитология микроорганизмов», выполнения контрольной работы студентами...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания к изучению дисциплины и выполнению контрольной работы для магистров м 7 Направление подготовки 080200 «Менеджмент»
Прежде чем приступить к выполнению контрольной работы студент должен осмыслить содержание учебной дисциплины, круг вопросов, которые...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Товароведение непродовольственных товаров», выполнения контрольной работы...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза пищевых жиров», выполнения контрольной работы...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по выполнению кОнтрольной работы для студентов всех форм обучения
Методические указания по выполнению контрольной работы составлены на основании рабочей программы дисциплины «Исследование систем...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза мясных товаров» ивыполнения контрольной работы...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания по изучению дисциплины и задания для контрольной работы для студентов заочников специальности
Организация землеустроительных и земельно-кадастровых работ: Методические указания по изучению дисциплины и задания для контрольной...
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы iconМетодические указания к изучению дисциплины 5 Методические указания к выполнению контрольной работы 6 Контрольные задания 9 Требования к оформлению контрольной работы 11 Список литературы 13 Приложение Содержание дисциплины «Маркетинг»
«Маркетинг» для студентов специальностей: 080102 − Мировая экономика, 080301 − Коммерция (торговое дело), 080502 – Экономика и управление...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница