Основные образовательные программы Направление 080100 "Экономика" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра




НазваниеОсновные образовательные программы Направление 080100 "Экономика" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра
страница6/13
Дата08.09.2012
Размер1.7 Mb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

Б.2.В.04 Экономическая география туризма

Цель изучения дисциплины

Изучение основных представлений о пространственных социально-экономических системах, как субъектах и объектах управления, а также явлениях, функциях и причинно-следственных связях, характерных, свойственных этим системам.

Содержание дисциплины


Территориальная организация общества

Основные факторы, принципы и закономерности развития регионов

Центральный экономический район

Центрально-Черноземный экономический район

Волго-Вятский экономический район

Поволжский экономический район

Северо-Кавказский экономический район

Уральский экономический район

Северо-Западный экономический район


Территории с особым статусом

Формируемые компетенции

ОК-1, ОК-3

ПК-2, ПК-8, ПК-9

Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины

«Макроэкономика»



Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины

знать

- современное политико-административное устройство

мира и административно-территориальное деление России;

- общие закономерности развития и размещения

мирового хозяйства;

- особенности ландшафтного устройства Земли;

- глобальные проблемы современности;

владеть

  • методикой составления комплексной страноведческой

  • характеристики;

  • навыками региональной социально-экономической

  • диагностики;

уметь

- анализировать экономико-географическое положение и

физико-географические особенности страны, роль страны

в международном разделении труда, структуру хозяйственного

комплекса страны и его размещение, региональные

внутригосударственные различия;

- составлять туристско-географическую характеристику

страны (региона).

Используемые инструментальные и программные средства

Стандартное программное обеспечение MS Office


Формы промежуточного контроля знаний

Промежуточное тестирование

Форма итогового контроля знаний

Экзамен

Дисциплины по выбору студента

Б.2.В.05 Техника и технология производственных

процессов в гостинице

Цель изучения дисциплины

Формирование знаний, умений и навыков, необходимых для успешной профессиональной деятельности будущих специалистов гостиничного дела.

Содержание дисциплины


Основными задачами дисциплины являются: подготовка бакалавров к конкретной профессиональной деятельности на предприятии размещения; изучение видов средств размещения туристов; сущности и особенностей гостиничного обслуживания. Основными блоками дисциплины являются:

- Основные понятия гостиничного хозяйства;

- Классификация средств размещения;

- Структура управления гостиничного предприятия; международные гостиничные компании и объединения; классификация гостиниц и номерного фонда; гостиничный цикл;

- Бронирование мест в гостинице; организация приема и размещения туристов в гостинице;

- Организация расчетов в гостинице; организация уборочных работ в гостинице.

Формируемые компетенции

ОК-4, ОК-5, ОК-8

ПК-9, ПК-11

Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины

    1. Конфликтология

    2. Менеджмент

    3. Экономика общественного сектора

    4. Организация производства в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе

Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины

Знать

- основную терминологию, классификацию средств размещения, принятую в мировой практике и РФ;

- структуру основных служб гостиницы;

- технологический цикл обслуживания гостя;

- нормативные документы, определяющие порядок работы гостиницы;

- правила и порядок бронирования, приема и регистрации различных групп потребителей;

- правила расчета оплаты проживания в гостинице согласно действующих нормативных документов;

- виды уборочных работ, перечень инвентаря;

- технологию и организацию уборочных работ в номерах и помещениях общего пользования.

Уметь

- применять современные технологии работы по регистрации, поселению и расчетам с гостями в конкретных условиях функционирования гостиничного предприятия;

- выполнять различные виды уборочных работ в номерах и общих помещениях гостиницы;

- оформлять необходимую документацию в процессе работы отдельных служб гостиницы.

Владеть

  • навыками по выбору строительных материалов для туристских комплексов;

  • навыками инженерной графики;

  • терминологией в области основ проектирования туристских комплексов;

  • навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по теории проектирования туристских комплексов.

Используемые инструментальные и программные средства

Стандартное программное обеспечение MS Office, Exell


Формы промежуточного контроля знаний

Промежуточное тестирование

Форма итогового контроля знаний

Зачет с оценкой

Б.2.В.06 Эксплуатация и содержание

гостинично - ресторанных комплексов

Цель изучения дисциплины

Изучение бакалаврами основных аспектов эксплуатации и содержания предприятий гостинично-ресторанного комплекса, а также формирование практических навыков применения этих знаний на предприятиях гостиничного комплекса и индустрии питания различных организационно-правовых форм, типов и классов.

Краткая характеристика учебной дисциплины

(основные блоки, темы)

Основные конструктивные элементы гостиничных зданий

Общая оценка технического состояния гостиничных зданий и их конструктивных элементов

Технология устройства гидроизоляции стяжек и полов при ремонте гостиничных зданий

Оценка технического состояния и ремонт входных вестибюлей, лестниц, лифтовых шахт гостиничных зданий

Пожарная безопасность гостиничных зданий, эвакуация людей

Классификация гостиниц и их аттестация

Компетенции, формируемые в результате освоения учебной дисциплины:

ОК-4, ОК-5, ОК-8

ПК-9, ПК-11

Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной учебной дисциплины

1.Менеджмент

2.Экономика общественного сектора

3. Организация производства в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе

Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины:

Знать

- основную терминологию, классификацию средств размещения, принятую в мировой практике и РФ;

- структуру основных служб гостиницы;

- технологический цикл обслуживания гостя;

- нормативные документы, определяющие порядок работы гостиницы;

- правила и порядок бронирования, приема и регистрации различных групп потребителей;

- правила расчета оплаты проживания в гостинице согласно действующих нормативных документов;

- виды уборочных работ, перечень инвентаря;

- технологию и организацию уборочных работ в номерах и помещениях общего пользования.

Уметь

- применять современные технологии работы по регистрации, поселению и расчетам с гостями в конкретных условиях функционирования гостиничного предприятия;

- выполнять различные виды уборочных работ в номерах и общих помещениях гостиницы;

- оформлять необходимую документацию в процессе работы отдельных служб гостиницы.

Владеть

  • навыками по выбору строительных материалов для туристских комплексов;

  • навыками инженерной графики;

  • терминологией в области основ проектирования туристских комплексов;

  • навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по теории проектирования туристских комплексов.

Используемые инструментальные и программные средства:

Стандартное программное обеспечение MS Office, Exell


Формы промежуточного контроля:

Промежуточное тестирование

Форма итогового контроля знаний:

Зачет с оценкой

Б.2.В.07 Техника и технология общественного питания

Цель изучения дисциплины

Формирование знаний, умений и навыков, необходимых для успешной профессиональной деятельности.

Содержание дисциплины


  1. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов. Технологическое оборудование

  2. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции.

  3. Соусы. Блюда и гарниры из овощей и грибов

  4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. Блюда из рыбы и нерыбного водного сырья

  5. Блюда из мяса. Блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика.

  6. Блюда из яиц и творога. Холодные блюда и закуски

Формируемые компетенции

ОК-4, ОК-5, ОК-8

ПК-9, ПК-11

Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины

  1. «Организация производства в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе»

Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины

Знания:

  • составление нормативной документации;

  • приготовление основных блюд русской и европейской кухни;

  • обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции;

  • выпуск кулинарной продукции, сбалансированной по основным факторам питания (аминокислотному, жировому, минеральному, витаминному составам и т. д.);

Умения:

  • обеспечение хорошего усвоения пищи за счет придания ей необходимого аромата, вкуса, внешнего вида;

  • снижение отходов и потерь пищевых веществ при кулинарной обработке продуктов;

  • использование малоотходных и безотходных технологий;

  • максимальная механизация и автоматизация производственных процессов, сокращение затрат ручного труда, энергии, материалов.

Навыки:

  • работы с новейшими методами автоматизации производственных процессов, сокращении затрат ручного труда, энергии, материалов;

Используемые инструментальные и программные средства

Internet ресурсы, Стандартное программное обеспечение MS Office, комплекты слайдов, учебные видеофильмы

Формы промежуточного контроля знаний

Промежуточное тестирование

Форма итогового контроля знаний

Зачет с оценкой
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

Похожие:

Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновная образовательная программа Направление 080100 "Экономика"
Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес)
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconО. В. Воловику Служебная записка
Профиль подготовки: экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес)
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновные образовательные программы Направление 080200 Экономика и управление на предприятии Профиль (Экономика предприятий и организаций (здравоохранение))
Направление подготовки бакалавров 080100 «Экономика» утверждено Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновные образовательные программы Направление 080200 Экономика и управление на предприятии Профиль (Экономика предприятий и организаций (физическая культура и спорт))
Утверждено на заседании кафедры экономики и менеджмента в науке и социальной сфере
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновная образовательная программа (ооп) по направлению подготовки бакалавра 080100 Экономика (профиль «Экономика предприятий и организаций»
Направление подготовки бакалавров 080100 Экономика утверждено Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации «Об...
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновная образовательная программа Направление 080100 Экономика Профиль Мировая экономика Разработчик кафедра Мировой экономики и международного менеджмента Утверждено на заседании кафедры мэиММ
Направление подготовки бакалавров 080100 Экономика утверждено Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра icon080100 Экономика
Профиль подготовки "Экономика предприятий и организаций " (оценка объектов недвижимости)
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра icon080100 Экономика (профиль Экономика предприятий и организаций (здравоохранение))

Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки 080100. 62 «Экономика»
Ооп) первого уровня высшего профессионального образования (бакалавр экономики) по направлению подготовки 62Б «Экономика» (профиль...
Основные образовательные программы Направление 080100 \"Экономика\" Профиль Экономика предприятий и организаций (туризм и гостинично ресторанный бизнес) Разработала кафедра iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки 080100 экономика утверждено приказом Минобрнауки России от 17 сентября 2009 г. №337 Профиль «Экономика предприятий и организаций»
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница