Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННО-ОБУВНЫХ ТОВАРОВ»

• 
  изучение влияния сырья и материалов на строение и свойства кожевенно-обувных товаров;
  
• 
  изучение формирования свойств кожевенно-обувных товаров в процессе их производства;
  
• 
  изучение потребительских свойств и ассортимента кожевенно-обувных товаров;
  
• 
  изучение изменений потребительских свойств кожевенно-обувных товаров в процессах их хранения, транспортирования и эксплуатации;
  
• 
  изучение правил и порядка проведения экспертизы качества, сертификации и декларирования соответствия кожевенно-обувных товаров;
  
• 
  изучение нормативной и технической документации, классификаторов продукции (товаров) и другой специальной литературы в области стандартизации, экспертизы и подтверждения соответствия кожевенно-обувных товаров;
  
• 
  изучение современных методов исследования кожевенно-обувных товаров с целью проведения экспертизы, сертификации, декларирования соответствия и оценки их качества.
  

• 
  лекции;
  
• 
  практические занятия;
  
• 
  обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
  
• 
  консультации преподавателей;
  
• 
  самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к практическим занятиям, выполнение указанных выше рефератов и докладов.
  

• 
  микроконтрольные и контрольные работы;
  
• 
  подготовка докладов, рефератов, выступлений в письменной форме;
  
• 
  промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины.
  

• 
  зачет: в комбинированной форме (собеседования и тестирования);
  

• 
  экзамен: в комбинированной форме (письменной и устной).
  

• 
  изучение классификации кожевенного сырья;
  
• 
  изучение строения шкур животных;
  
• 
  изучение структуры коллагена;
  
• 
  изучение способов консервирования кожевенного сырья.
  

• 
  лекции;
  
• 
  практические занятия;
  
• 
  консультации преподавателей;
  

1. 
   Перечислить основные виды мелкого кожевенного сырья; кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
2. 
   Перечислить основные виды крупного кожевенного сырья; кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
3. 
   Перечислить основные виды свиного кожевенного сырья; кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
4. 
   Кожи какого назначения вырабатывают из шкур морского зверя?
   
5. 
   Кожи какого назначения вырабатывают из шкур рыб?
   
6. 
   Кожи какого назначения вырабатывают из шкур рептилий?
   
7. 
   Кожи какого назначения вырабатывают из шкур птиц?
   
8. 
   Перечислите способы консервирования кожевенного сырья.
   
9. 
   Какую шкуру называют «парной»?
   
10. 
    Какой способ консервирования кожевенного сырья считается основным и почему?
    
11. 
    Какое кожевенное сырье консервируют пресно-сухим способом и почему?
    
12. 
    Как замораживание кожевенного сырья влияет на свойства готовой кожи?
    
13. 
    Какие пороки шкуры возникают при хранении и транспортировании сухосоленого и пресно-сухого кожевенного сырья?
    
14. 
    Какой способ консервирования нужно выбрать для партии шкур бычины тяжелой?
    
15. 
    Какими химическими веществами обрабатывают шкуры при мокросоленом способе консервирования?
    
16. 
    Из каких слоев состоит шкура крупного рогатого скота?
    
17. 
    Из каких слоев состоит дерма?
    
18. 
    Какое строение имеют лицевая мембрана, сосочковый и сетчатый слои?
    
19. 
    Каков химический состав дермы?
    
20. 
    Каков белковый состав дермы?
    
21. 
    Что такое «коллаген»?
    
22. 
    Охарактеризуйте первичную структуру коллагена.
    
23. 
    Охарактеризуйте вторичную структуру коллагена.
    
24. 
    Охарактеризуйте третичную структуру коллагена.
    
25. 
    Охарактеризуйте четвертичную (четвертый уровень организации) структуру коллагена.
    
26. 
    Что такое фибрилла, микрофибрилла, протофибрилла?
    
27. 
    Какие участки шкуры называются «топографическими»?
    
28. 
    Что такое чепрак, вороток, пола, огузок, кулат и полукулат, крупон и полукрупон, хаз, передина, рыбка?
    

1. 
   Дайте характеристику видам мелкого кожевенного сырья.
   
2. 
   Дайте характеристику видам крупного кожевенного сырья.
   
3. 
   Дайте характеристику видам свиного кожевенного сырья.
   
4. 
   Дайте характеристику шкурам морского зверя.
   
5. 
   Дайте характеристику шкурам рыб.
   
6. 
   Дайте характеристику шкурам змей.
   
7. 
   Дайте характеристику шкурам крокодилов.
   
8. 
   Дайте характеристику шкурам ящериц.
   
9. 
   Дайте характеристику шкурам страуса.
   
10. 
    Шкуры каких птиц, кроме страуса, перерабатывают на кожи?
    
11. 
    Кожи какого назначения вырабатывают из шкур акул?
    
12. 
    Сопоставьте по строению шкуры опойка и бычка.
    
13. 
    Сопоставьте по строению шкуры бычка и козлину.
    
14. 
    Сопоставьте по строению шкуры бычка и овчину.
    
15. 
    Сопоставьте по строению шкуры бычка и свиней.
    
16. 
    Сопоставьте по строению шкуры бычка и рыбы.
    

1. 
   Ветеринарно-санитарная экспертиза кожевенного сырья.
   
2. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур рыб.
   
3. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур оленей.
   
4. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур крокодилов.
   
5. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур змей.
   
6. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур птиц.
   
7. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур земноводных (жаб и лягушек).
   
8. 
   Особенности строения и способы консервирования шкур морского зверя.
   
9. 
   Особенности строения и способы консервирования свиных шкур.
   
10. 
    Особенности строения и способы консервирования конских шкур.
    
11. 
    Особенности строения и способы консервирования овчины.
    
12. 
    Особенности строения и способы консервирования козлины.
    

• 
  изучение терминов и определений, порядка проведения процессов и операций кожевенного производства;
  
• 
  изучение влияния подготовительных процессов и операций на свойства голья и готовой кожи при выработке жестких кож для низа обуви;
  
• 
  изучение влияния подготовительных процессов и операций на свойства голья и готовой кожи при выработке мягких кож для верха обуви, подкладки, одежды, галантереи;
  
• 
  изучение дефектов голья и кожи, причин их возникновения на подготовительном этапе кожевенного производства.
  
• 
  изучение свойств кож минеральных способов (методов) дубления: хромового, алюминиевого, титанового, циркониевого, железного, кремнекислого;
  
• 
  изучение свойств кож органических способов (методов) дубления: альдегидного, жирового, таннидного, синтанового;
  
• 
  изучение дефектов дубления и причин их возникновения.
  
• 
  изучение влияния отделочных процессов и операций на свойства жестких кож для низа обуви;
  

• 
  изучение влияния отделочных процессов и операций на свойства мягких кож для верха обуви, подкладки, одежды, галантереи;
  
• 
  изучение дефектов кожи и причин их возникновения на этапе отделки.
  

• 
  лекции;
  
• 
  консультации преподавателей;
  

1. 
   Для каких целей проводится отмока?
   
2. 
   Для каких целей проводится обезволашивание?
   
3. 
   Какими химическими веществами обрабатывают шкуры при их обезволашивании?
   
4. 
   Для каких целей проводится золение?
   
5. 
   Какими химическими веществами обрабатывают шкуры при их золении?
   
6. 
   Для каких целей проводится мездрение?
   
7. 
   Как называется золеная и омездренная шкура?
   
8. 
   Для каких целей проводится обеззоливание?
   
9. 
   Какими химическими веществами обрабатывают голье при его обеззоливании?
   
10. 
    Для каких целей проводится мягчение?
    
11. 
    Какими химическими веществами обрабатывают голье при его мягчении?
    
12. 
    Для каких целей проводится пикелевание?
    
13. 
    Для каких целей проводится солевание?
    
14. 
    Какими химическими веществами обрабатывают голье при его пикелевании или солевании?
    
15. 
    Что такое дубление?
    
16. 
    Чем отличаются хромовые кожи от кож алюминиевого дубления?
    
17. 
    Как называются кожи жирового дубления, чем они отличаются от кож других методов дубления?
    
18. 
    Какие свойства придает кожам титановое дубление?
    
19. 
    Какие свойства придает кожам циркониевое дубление?
    
20. 
    Какие свойства придает кожам таннидное дубление?
    
21. 
    Какие свойства придает кожам синтетическое дубление?
    
22. 
    Какое дубление называется «комбинированным»?
    
23. 
    Какими способами дубления вырабатывают кожи для низа обуви?
    
24. 
    Какими способами дубления вырабатывают юфть?
    
25. 
    Какие кожи имеют самую высокую термостойкость?
    
26. 
    Для каких целей проводится пролежка после дубления?
    
27. 
    Для каких целей проводится наполнение кожи?
    
28. 
    Для каких целей проводится нейтрализация кожи перед ее крашением и жированием? Какими химическими веществами обрабатывают кожу при ее нейтрализации?
    
29. 
    Для каких целей проводится жирование кожи?
    
30. 
    Для каких целей проводится сушка кожи?
    
31. 
    Какими способами сушат жесткие кожи для низа обуви?
    
32. 
    Какими способами сушат мягкие кожи для верха обуви и подкладки?
    
33. 
    Для каких целей проводится прокатка кожи?
    
34. 
    Для каких целей проводится покрывное крашение кожи?
    
35. 
    Чем покрывное крашение отличается от барабанного крашения?
    
36. 
    Для каких целей проводится прессование кожи?
    
37. 
    Для каких целей проводится «нарезка мереи» и «художественное тиснение» кожи? Чем они отличаются друг от друга?
    
38. 
    Для каких целей проводится шлифование и плюшевание кожи?
    
39. 
    Что такое анилиновая и полуанилиновая отделка кожи? Чем они отличаются друг от друга?
    
40. 
    Какие дефекты голья и готовой кожи возникают при проведении подготовительных процессов и операций кожевенного производства?
    
41. 
    Какие дефекты готовой кожи возникают в процессе ее дубления?
    
42. 
    Какие дефекты готовой кожи возникают при отделке кож для низа обуви?
    
43. 
    Какие дефекты готовой кожи возникают при отделке кож для верха обуви?
    

1. 
   Что такое двоение?
   
2. 
   На каких этапах кожевенного производства проводится двоение?
   
3. 
   Какие полуфабрикаты кожевенного производства подвергают двоению?
   
4. 
   Что такое чепракование?
   
5. 
   На каких этапах кожевенного производства проводится чепракование?
   
6. 
   Какие полуфабрикаты кожевенного производства подвергают чепракование?
   
7. 
   Что такое анилиновая отделка кожи?
   
8. 
   Что такое полуанилиновая отделка кожи?
   
9. 
   Чем анилиновая отделка кожи отличается от полуанилиновой?
   
10. 
    Что такое отделка кожи «Антик»?
    
11. 
    Что такое отделка кожи «Флорантик»?
    
12. 
    Чем «нарезка мереи» отличается от «художественного тиснения»?
    
13. 
    Как проводится покрывное крашение «облагороженных» кож?
    

1. 
   Современные способы отделки кож для верха обуви.
   
2. 
   Отделка подкладочных кож для обуви.
   
3. 
   Отделка галантерейных кож.
   
4. 
   Отделка кож для одежды и головных уборов.
   
5. 
   Отделка кож для верха обуви из бахтармяного спилка.
   
6. 
   Отделка кож для верха обуви из лицевого спилка.