Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований»




Скачать 404.11 Kb.
НазваниеМетодические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований»
страница3/4
Дата21.11.2012
Размер404.11 Kb.
ТипМетодические указания
1   2   3   4

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ КУРСОВОЙ РАБОТЫ


  1. Основы научных исследований питьевого молока

  2. Основы научных исследований творожных изделий

  3. Основы научных исследований кисло-молочных напитков

  4. Основы научных исследований йогуртов

  5. Основы научных исследований молочных консервов

  6. Основы научных исследований сухого молока

  7. Основы научных исследований сливочного масла

  8. Основы научных исследований растительного масла

  9. Основы научных исследований колбасных изделий

  10. Основы научных исследований мясных деликатесов

  11. Основы научных исследований мясных полуфабрикатов

  12. Основы научных исследований мясных консервов

  13. Основы научных исследований полуфабрикатов из мяса птицы

  14. Основы научных исследований пищевых яиц

  15. Основы научных исследований рыбных консервов

  16. Основы научных исследований рыбных пресервов

  17. Основы научных исследований рыбных полуфабрикатов

  18. Основы научных исследований продуктов питания из гидробионтов

  19. Основы научных исследований хлебобулочных изделий

  20. Основы научных исследований макаронных изделий

  21. Основы научных исследований круп

  22. Основы научных исследований каш быстрого приготовления

  23. Основы научных исследований мучных кондитерских изделий

  24. Основы научных исследований сахаристых кондитерских изделий

  25. Основы научных исследований натурального меда

  26. Основы научных исследований натуральных соков

  27. Основы научных исследований сокосодержащих напитков

  28. Основы научных исследований плодовых консервов

  29. Основы научных исследований овощных консервов

  30. Основы научных исследований минеральной воды

  31. Основы научных исследований какао-напитка

  32. Основы научных исследований кофейных напитков

  33. Основы научных исследований чайных напитков

  34. Основы научных исследований слабоалкогольных напитков

  35. Основы научных исследований ликероводочных изделий

  36. Основы научных исследований табачной продукции

  37. Основы научных исследований пищевой соли

  38. Основы научных исследований функциональных продуктов питания

  39. Основы научных исследований пищевых продуктов, содержащих ГМО

  40. Основы научных исследований пищевых нанопродуктов



Приложение Б


Примерный перечень литературных источников


  1. Донченко, Л.В. История основных пищевых продуктов. Введение в специальность: учебное пособие для вузов по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта – М.: ДеЛи принт, 2006. – 304 с.

  2. Доронин, А.Ф. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии. / А.Ф. Доронин, Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев и др.; Под ред. А.А. Кочетковой – М.: ДеЛи принт, 2009. – 288 с.

  3. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья. / Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; Под ред. И.М. Грачевой. – М.: КолосС, 2008. – 472 с.

  4. Неверова, О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учеб. для вузов по направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902 «Пищевая биотехнология» / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский, – 2007. – 414 с.

  5. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и др. технол. специальностям пищевого профиля / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2010. – 333 с.

  6. Эрл, М. Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов / ред. М. Эрл, Р. Эрл – СПб.: Профессия, 2010. – 463 с.

  7. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2009. – 405 с.

  8. Эдвардс, М. Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах. / М. Эдвардс (ред.); пер. с англ. В.Д. Широкова. – СПб.: Профессия, 2009. – 368 с.

  9. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст]: учебник / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. ПозняковскийМ.: Академия, 2008. – 319 c.

  10. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие для вузов по специальности 351100 Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения) / Е.Б. Ивашевский, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 206 с.

  11. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Текст]: учеб. пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 214 с.

  12. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / Т.В. Плотникова и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 301 с.

  13. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Текст]: учеб. пособие для вузов по направлениям и специальностям: 260300 «Технология сырья и продуктов живот. Происхождения», специальность 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и др. / Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 474 с.

  14. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» / А.С. Романов и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 276 с.

  15. Экспертиза грибов. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 254 с.

  16. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский и др.; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 309 с.

  17. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко, А.М. Попов; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 224 с.

  18. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» и др. специальностям / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов; под общ. ред. В.М. ПозняковскогоНовосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 214 с.

19. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С.Б. Юдина. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 280 с.


Приложение В


Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Пищевые технологии»

Кафедра «Прикладная биотехнология»


____________________________________________________

____________________________________________________

(наименование темы курсовой работы


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

по дисциплине «Основы научных исследований»

ЮУрГУ – 200503. 20__.ХХХ.ПЗ КР


Нормоконтролер, преподаватель Руководитель, доцент

______________Г.К. Альхамова _______________Н.Л. Наумова

_____________________20___ г. ____________________200__ г.


Автор работы

Студент группы ПТ-286

____________________И.О. Ф.

____________________20__ г.


Работа защищена

с оценкой (прописью, цифрой)

___________________________

_____________________20__ г.


Челябинск 20_


Приложение Г


Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Пищевые технологии»

Кафедра «Прикладная биотехнология»

Специальность «Стандартизация и сертификация»


Утверждаю:

Заведующий кафедрой

_____________(М.Б. Ребезов)

____________________20__ г.


ЗАДАНИЕ

на курсовую работу студента

_________________________________________________

(Фамилия, Имя, Отчество полностью)

Группа ___________


1 Дисциплина: Основы научных исследований

2 Тема работы ____________________________________________________

3 Срок сдачи студентом законченной работы 25.12.20__ г.

4 Перечень вопросов, подлежащих разработке:

– этапы научных исследований в области пищевых технологий;

– история возникновения пищевого продукта;

– пищевая ценность продукта;

– анализ рынка производителей и(или) потребителей пищевого продукта;

– состояние и перспективы развития производства пищевого продукта;

– маркетинговые исследования потребительских предпочтений пищевого продукта.


5 Календарный план

Наименование разделов

курсовой работы

Срок выполнения разделов работы

Отметка о выполнении

руководителя

Обзор литературы

10.12.20__.




Основной материал по специальной части

15.12.20__.




Заключение

20.12.20__.





Руководитель работы __________________________/Н.Л. Наумова/

(подпись)

Студент _________________________________/__________/ (подпись)


Приложение Д


РЕФЕРАТ


Иванов Ю.П. Основы научных

исследований творожных изделий.

– Челябинск: ЮУрГУ, ПТ-286, 2010.

– 28 с., 3 ил., 5 табл.,

библиографический список – 24 наим., 8 прил.


Объектом исследования являются творожные изделия, реализуемые отечественными производителями.

Цель работы – изучить вопросы практической организации научных исследований, проводимых в головных институтах пищевой промышленности для производства новых видов творожных изделий с целью расширения ассортимента на базе нового вида сырья, пищевых или биологически активных добавок, а также нового технологического оборудования или процессов.

В работе рассмотрены этапы научных исследований в области пищевых технологий. Описана история возникновения творога и творожных изделий как продуктов питания. Раскрыт химический состав и пищевая ценность творожных изделий. Рассмотрены основные производители творожных изделий в России и описаны теоретические и фактические нормы потребления данной продукции на душу населения. Отмечено состояние и указаны перспективы развития производства творожных изделий в России.

Проведены маркетинговые исследования потребительских предпочтений населения г. Челябинска относительно творожных изделий, реализуемых в розничной торговой сети областного центра.


1   2   3   4

Похожие:

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания к выполнению курсовой работы Методические указания к выполнению контрольной работы
Информатика: учебно-методический комплекс (блок контроля освоения дисциплины: методические указания к выполнению курсовой работы;...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconУчебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы инженерного менеджмента»
Методические указания предназначены для изучения элементов проектирования новой продукции, в рамках выполнения курсовой работы по...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания по выполнению курсовой работы для студентов 2 курса всех специальностей Кафедра автоматизированной обработки экономической информации
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине "Информатика" подготовили: Безрядина Г. П., Дулькин В. Н., Коноплева...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организационное поведение»
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организационное поведение» для студентов специальностей 080507...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Международное предпринимательство»
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Международное предпринимательство» для студентов, обучающихся по...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания по выполнению курсовой работы для студентов у курса специальности 06. 04
Методические указания предназначены для оказания помощи студентам при подготовке курсовой работы. Методические указания включают...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «насосы и компрессоры»
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Насосы и компрессоры» / Самар гос тех у-т; Сост. А. А. Уютов. Самара,...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания по выполнению курсовой работы по учебным дисциплинам “Основы менеджмента ” Краснодар 2008
В77 курсовая работа. Методические указания по выполнению курсовой работы по учебным дисциплинам «Основы менеджмента» и «Исследование...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconКурсовая работа по дисциплине «теория и методика обучения изобразительному искусству»
Методические указания содержат структуру, содержание каждого элемента курсовой работы, темы самостоятельной научной работы, методические...
Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Основы научных исследований» iconМетодические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине
Методические указания по выполнению курсовой работы составлены доцентом кафедры ЭВМ г. Б. Берсеневым и обсуждены на заседании кафедры...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница