Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)»




НазваниеУчебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)»
страница3/5
Дата12.11.2012
Размер0.79 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
1   2   3   4   5



Методические указания по изучению теоретического
курса дисциплины


Раздел 1. Основы торговой техники


Тема 1. Предмет, содержание и задачи дисциплины

Роль технического оснащения на современном этапе рыночной экономики состоит в сокращении потерь материальных ценностей на всех этапах товародвижения, повышении производительности труда за счет механизации и автоматизации торговых процессов.

Оснащение оборудованием занимает одно из важнейших мест в организации торговых предприятий. От правильного выбора его и расстановки в помещениях торгового и складского предприятия зависит коммерческий успех в предпринимательской деятельности, прибыль предприятия. Применение прогрессивного оборудования для оснащения складов позволяет значительно ускорить процесс товародвижения и сократить, а в отдельных случаях, полностью исключить ручной труд.

Коммерсант должен знать общие принципы работы оборудования, основные критерии для выбора оборудования и расчета его количества, а также требования безопасности, предъявляемые к оборудованию при его эксплуатации.

История развития производства отечественного оборудования началась еще в дореволюционную эпоху с создания простейших механизмов и приспособлений для механизации, прежде всего, учета в торговле (счеты, механические кассовые машины), хранения скоропортящихся товаров, взвешивания. Совершенствование технического оснащения продолжается в наши дни на основе использования достижений научно-технического прогресса, основными направлениями которого являются: компьютеризация торговли, комплексная механизация и автоматизация торгово-технологических процессов.


Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли

В начале следует привести несколько определений понятия «научно-технического прогресса», затем дать классификацию понятия научно-технического прогресса на результативный и ресурсный. Два пути развития современного научно-технического прогресса: эволюционный и революционный. Далее следует сформулировать основные направления, цели экономического роста и средства достижения этих целей. При этом следует отметить глобальные достижения последнего десятилетия в области науки и техники.

Одним из основных движущих компонентов технологической революции стали вычислительная техника и компьютеризация.


Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов


Тема 3. Автоматизация контрольно-кассовых операций

Контрольно-кассовая техника (ККТ) классифицируется по следующим признакам: сфере применения, функциональным возможностям, источнику питания.

В России установлен порядок государственного регулирования применения контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов с населением (наличных и безналичных). Законодательная и нормативная база, государственный реестр разрешенных к эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ).

В состав ККТ включаются: ККМ, сканеры для считывания штрих кодов, принтеры, считыватели магнитных карт, программируемые клавиатуры для ввода информации, детекторы для определения подлинности денежных знаков и т.п.

К ККМ предъявляются общие технические требования и требования к конкретной группе ККМ.

Устройство контрольно-кассовой машины, характеристика основных узлов и механизмов, технические требования к фискальной памяти. Понятие об ЭКЛЗ (электронной контрольной ленте защищенной).

Выбор контрольно-кассовой машины и расчет потребности, правила эксплуатации и порядок работы, техника безопасности при работе на контрольно-кассовой машине.


Тема 4. Подъемно-транспортное оборудование

Подъемно-транспортное складское оборудование классифицируется по следующим основным признакам: функциональному назначению; периодичности действия, роду перерабатываемого груза; видам привода; степени механизации труда.

Оборудование предназначено для механизации трудоемких погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских (ПРТС) работ.

Выбор оборудования для механизации ПРТС работ на складах зависит от ряда факторов: объема ПРТС работ, технологии обработки грузов, вида грузовой единицы, условий окружающей среды, производительности оборудования и т.п. Прогрессивным направлением является создание современных электронных устройств для управления погрузчиками и внедрение ригстакеров – погрузчиков для обработки большегрузных контейнеров.


Тема 5. Расфасовочно-упаковочное, маркировочное и этикетировочное оборудование

Современные требования к качеству продукта, дизайну и материалу упаковки способствуют развитию прогрессивных технологий с применением у поставщиков и на торговых распределительных складах высокопроизводительного весоизмерительного и фасовочного оборудования. Применяется упаковка продуктов в среде защитного газа, позволяющая сохранить качество и аромат продукта. Кроме того, упаковка несет на себе информацию о товаре.

Широкое применение на складах получили машины для групповой упаковки с использованием поддонов, а также автоматизированные линии для товарной обработки, расфасовки и упаковки овощей на плодоовощных базах (в полиэтиленовые пакеты, сетку и т.п.).

В составе фасовочных линий устанавливаются или объемные, или весовые дозаторы. В последнее время широко используются на складах вместо механических - большегрузные электронные весы (в т.ч., выпускаемые отечественной промышленностью), использование которых способствует сокращению потерь за счет точности и наглядности показаний.

В качестве маркировочного оборудования используются на складах принтеры этикеток с термо- и термотрансферной печатью, а также аппликаторы для нанесения готовых этикеток, что облегчает автоматизацию складского учета.

На складских операциях используются пакетоформирующие машины, в том числе автоматы – укладчики в тару-оборудование.


Тема 6. Весоизмерительное оборудование

Тему следует изучать с понятия об основах метрологии.

Классификация весоизмерительных приборов проводится по признакам: назначения, способа установки, вида указательного устройства, способа снятия показаний и др.

К весам предъявляются метрологические, эксплуатационные и санитарно-гигиенические требования.

Механические весы: устройство, принцип действия, виды, установка и эксплуатация.

Электронные весы: классификация, принцип действия, установка, функции весов, основные узлы.

Государственный метрологический контроль и надзор. Правовое обеспечение функционирования средств измерений, поверка и калибровка средств измерений.

Техническое обслуживание и правила эксплуатации средств измерений.

Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.


Тема 7. Стеллажные системы, используемые на предприятиях оптовой и розничной торговли

В последнее время производители торгового оборудования перешли на разработку, производство и поставку в торговлю современных систем оборудования. Так торговая система предусматривает набор унифицированных элементов, из которых можно собрать максимальное количество форм, предназначенных для демонстрации самых разных товаров в торговой среде. При этом все системы формируются под конкретные торговые форматы и подразделяются на продуктовые и непродуктовые. По своему качеству и отделке они соответствуют классу магазина.

Большинство компаний, специализирующихся на поставках торговых систем, предлагают услуги по комплектации проекта в соответствии с его форматом и пожеланиями заказчика. Для расчета комплекта существуют специальные методики, учитывающие площадь и товарную матрицу.

Разновидностью продуктовых торговых систем являются стеллажные системы. Эксперты подразделяют стеллажные системы на три группы в зависимости от цены, технических параметров и качества.

К первой группе относятся наиболее простые по конструкции и дешевые стеллажи. Для их производства используются недорогие материалы. Ассортимент их невелик. Как правило, это прямые, угловые пристенные и островные стеллажи; аксессуары сведены к минимуму.

Вторая группа включает металлические стеллажи среднего класса как по цене, так и по уровню нагрузки и конструктивным параметрам. Нагрузка на полку составляет 100-120 кг. Оборудование, относящееся к этой группе, производят итальянские и польские заводыя, среди отечественных марок – продукция «Микрон», «Маркет-Сервис», «Сотос», «Борторгтехмаш» и «КС».

Третья группа – самые дорогие стеллажи высокого класса. Это оборудование, предназначенное для гипермаркетов. Оно выдерживает нагрузку в 170 кг на верхнюю полку и 320 кг – на нижнюю. Лидерами продаж в этой группе остаются импортные стеллажи – «Tegometall», «Linde», «Storebest». Сейчас появились и отечественные стеллажи под маркой «Ozma» (компания «Маркет-Сервис»).

Косвенно качество стеллажных систем связано с ассортиментом комплектации. Чем больше разновидностей стеллажных форм, аксессуаров и дополнительных элементов, тем выше качество системы.


Тема 8.Торговые автоматы

Автоматизация торговли на основе внедрения торговых автоматов – одно из прогрессивных направлений развития торговли на современном этапе. Торговля через автоматы имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной торговлей, основными из которых являются: сокращение времени на приобретение товаров, возможность приобретать товар в любое время суток, доступность для населения, возможность использования средств безналичной оплаты и др.

Торговые автоматы классифицируются по различным признакам: товарным группам, видам товаров, степени готовности товара к продаже, состоянию товара, месту расположения, конструктивному исполнению, способу установки, средствам расчета за товары.

Далее следует сказать о «правилах эксплуатации торговых автоматов»


Тема 9.Торговое, холодильное оборудование. Централизованное хладоснабжение

Для охлаждения используются процессы, протекающие с поглощением тепла из окружающей среды: таяние и растворение; кипение или испарение; сублимация и т.д.

Охлаждение бывает естественным и искусственным. Охлаждение с помощью холодильных машин называется машинным.

Холодильная машина – кольцевая герметически замкнутая система, по которой циркулирует одно и тоже количество рабочего вещества, называемого холодильным агентом. Хладагент в машине меняет свое физическое состояние.

К естественным хладагентам относятся: аммиак, воздух, вода, углекислота и др.; к искусственным – хладоны (смеси различных фреонов).

Хладоносителем называется вещество, которое отбирает теплоту из одной части холодильной установки и отдает его другой, не меняя при этом агрегатного состояния. В качестве хладоносителей применяют растворы хлористого натрия, хлористого магния или хлористого кальция, которые называют рассолами, а также растворы этиленгликоля (антифриз), дихлорметан и др.

Заводы-изготовители выпускают холодильные машины в виде агрегатов. Агрегаты в зависимости от комплектации разделяют на компрессорные, компрессорно-конденсаторные, аппаратные, в т.ч. испарительно-регулирующие, испарительно-конденсаторные, комплексные.

По типу компрессора холодильные агрегаты подразделяют на открытые, бессальниковые, герметичные. По типу конденсатора различают агрегаты с конденсатором воздушного и водяного охлаждения.

Торговые холодильное оборудование (ТХО) представляет собой охлаждаемые устройства, предназначаемые для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли и общественного питания. Его можно классифицировать по различным признакам: назначению, температурному режиму, месту установки, расположению агрегата и др.

Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Особенности технического обслуживания холодильного оборудования


Тема 10. Противокражное оборудование

Использование средств, защиты от потерь и хищений товаров в магазинах в зависимости от применяемого способа охраны объекта.

Наиболее широко используют:

- визуальное наблюдение;

- системы сигнализации-оповещения;

- системы слежения (видеокамеры), а также технические средства. В том числе:

- радиочастотную технологию;

- электромагнитную технологию;

- акустомагнитную технологию;

- радиомагнитную технологию и оборудование для защиты товаров на стеллажах в залах самообслуживания.

Рациональность внедрения конкретной системы защиты можно определить путем расчета срока ее окупаемости.


Раздел 3. Состояние рынка торгового и складского оборудования

Представленный на российском рынке широкий спектр импортного торгово-технологического оборудования дополняется продукцией ведущих отечественных производителей. Многие фирмы представляют своим клиентам проектные услуги и комплексное оснащение их торговой сети. Интенсивно развивается дилерская сеть зарубежных и отечественных предприятий – производителей торгового оборудования. Отечественное торгово-технологическое оборудование имеет существенное ценовые преимущества перед импортными аналогами.

Отдельные фирмы в последние годы стали заниматься реализацией неустановленного, излишне завезенного, морально и физически изношенного торгово-технологического оборудования.


Раздел 4. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования

Под системой технического обслуживания и ремонта понимается совокупность взаимосвязанных мероприятий для поддержания надежной работоспособности оборудования.

В процессе эксплуатации под влиянием окружающей среды оборудование подвергается физическому износу, вследствие чего ухудшаются его первоначальные технические показатели.

Износ и старение оборудования.

Монтаж и межремонтное обслуживание оборудования.

Ремонт и техническое обслуживание оборудования может проводиться как хозяйственным способом (силами механиков магазина), так и на основе договоров со специализированными организациями.

Запрещена форма обслуживания хозяйственным способом для весоизмерительных приборов и других средств измерений, а также контрольно-кассовой техники.

В целях контроля работы специализированных организаций по техобслуживанию оборудования предприниматели должны вести технический журнал учета посещений механиков.

Профессионально составленный договор с участием юриста защитит владельца оборудования от недобросовестных действий обслуживающих организаций.

Расходы по техническому обслуживанию и текущему ремонту оборудования относятся на счет издержек обращения торговых предприятий и издержек производства производственных предприятий.

5. Темы семинарских занятий


Целью семинарских занятий является оказание помощи студентам в усвоении наиболее важных и сложных тем курса, приобретение практических навыков в подборе и расстановке оборудования.


Раздел 1. Основы торговой техники


Тема 2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли («круглый стол», дискуссии»)

  1. Важнейшие направления научно-технического прогресса в торговле.

  2. Механизация и автоматизация трудоемких работ.

  3. Пакетные и контейнерные системы грузовой переработки товарных потоков.

  4. Электронизация торговых операций.

  5. Автоматизация контрольно-кассовых операций.

  6. Автоматизация процессов продажи товаров.

  7. Автоматизация процессов холодильной обработки продуктов.

Литература : 1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 15, 16, 19


Раздел 2. Механизация и автоматизация торговых и складских процессов


1   2   3   4   5

Похожие:

Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2009 Автор-составитель: Кузьмина Евгения Евгеньевна, Доктор экономических наук, профессор Учебно-методический комплекс «История предпринимательства в России»
Учебно-методический комплекс «История предпринимательства в России» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Специальность: 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2006 Автор-составитель: Половцева Ф. П., кандидат технических наук, доцент, профессор Учебно-методический комплекс «Стратегическое планирование коммерческой деятельности»
Учебно-методический комплекс «Стратегическое планирование коммерческой деятельности» составлен в соответствии с требованиями Государственного...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Для специальностей: 080102 Мировая экономика; 080301 Коммерция (торговое дело) Москва 2008 Автор-составитель: д э. н., профессор Родыгина Н. Ю. Учебно-методический комплекс «Организация и техника внешнеторговых операций»
Учебно-методический комплекс «Организация и техника внешнеторговых операций» составлен в соответствии с требованиями примерной программы...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс по дисциплине «Товары и услуги как объект коммерции» составлен в соответствии с действующим учебным планом и предназначен для студентов факультета Коммерции и маркетинга, обучающихся по специальности 080301 Коммерция (торговое дело).
Национально-региональный (вузовский) компонент цикла дисциплины специализации и является обязательным для изучения
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Специальности: 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (продовольственных, непродовольственных)»
Учебно-методический комплекс «Поведение потребителей» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Для студентов, обучающихся по специальностям: 080301 «Коммерция (торговое дело)»
Для студентов, обучающихся по специальностям: 080301 «Коммерция (торговое дело)» 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс по специальности 080301. 65 Коммерция (торговое дело)
Рязань 2009 федеральная служба исполнения наказаний академия права и управления
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconРабочая программа и методические указания
Коммерция (торговое дело) №203 мжд/сп от 23 марта 2000 г и в соответствии с рабочим учебным планом специальности 080301 Коммерция...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconПрограмма итогового междисциплинарного экзамена
Коммерция (торговое дело) №203 мжд/сп от 23 марта 2000 г и в соответствии с рабочим учебным планом по специальности 080301 Коммерция...
Учебно-методический комплекс «Техническая оснащенность предприятий сферы коммерции» составлен в соответствии с требованиями Основной образовательной программы по специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)» iconУчебно-методический комплекс Для специальности: 080115 Таможенное дело
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Наднациональные основы таможенного регулирования вэд» составлен в соответствии с требованиями...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница