Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам




НазваниеМетодические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам
страница3/4
Дата03.11.2012
Размер0.53 Mb.
ТипМетодические рекомендации
1   2   3   4

*) Постановление Главного государственного санитарного врача РФ

от 16.09.2003 г. № 148 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний,

обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения».

**) Требования СанПиН 2.3.2.1078-01 к хлебобулочным изделиям,

в т.ч. витаминизированным и обогащенным железом (п. 3.2.2.),

предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста.


ПРИЛОЖЕНИЕ 5


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 110 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн А (Витэн А1) для детей 3-7 лет

Таблица 1


Показатель

Норматив*


Содержание в 110 г

хлеба с Витэн А (Витэн А1)

Уровень обеспеченности , %

Витамины: В1, мг

0,9

0,33

36,7

В2, мг

1,0

0,22

22

В6, мг

1,2

0,33

27,5

Вс (фолиевая к-та), мг

0,2

0,033

17

РР, мг

11,0

3,3

30

Минеральные в-ва:

Железо, мг


12


3,85


32,1

Йод, мг

0,10

0,033

33

Цинк, мг

8,0

1,65

21


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 110 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн Б (Витэн Б1) для детей 3-7 лет

Таблица 2


Показатель

Норматив*


Содержание в 110 г

хлеба с Витэн Б (Витэн Б1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

0,9

0,28

31

В6, мг

1,2

0,29

24

РР, мг

11,0

2,6

24

Минеральные в-ва:

Йод, мг


0,1


0,028


28

Цинк, мг

8

2,64

33
Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 150 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн А (Витэн А1) для детей 7-11 лет

Таблица 3


Показатель

Норматив*


Содержание в 150 г

хлеба с Витэн А (Витэн А1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,1

0,45

41

В2, мг

1,2

0,3

25

В6, мг

1,5

0,45

30

Вс (фолиевая к-та), мг

0.2

0,045

23

РР, мг

15,0

4,5

30

Минеральные в-ва:

Железо, мг


12


5,25


44

Йод, мг

0,12

0,045

38

Цинк, мг

10

2,25

23



* - «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08».

Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 150 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн Б (Витэн Б1) для детей 7-11 лет

Таблица 4


Показатель

Норматив*


Содержание в 150 г

хлеба с Витэн Б (Витэн Б1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,1

0,38

35

В6, мг

1,5

0,39

26

РР, мг

15,0

3,5

23

Минеральные в-ва:

Йод, мг


0,12


0,038


32

Цинк, мг

10

3,6

36


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 200 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн А (Витэн А1) для подростков 11-14 лет

Таблица 5


Показатель

Норматив*


Содержание в 200 г

хлеба с Витэн А (Витэн А1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,3

0,6

46,2

В2, мг

1,5

0,4

27

В6, мг

1,65

0,6

36,4

Вс (фолиевая к-та), мг

0,35

0,06

17

РР, мг

18,0

6,0

33

Минеральные в-ва:

Железо, мг


15


7,0


47

Йод, мг

0,15

0,06

40

Цинк, мг

12,0

3,0

25


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 200 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн Б (Витэн Б1) для подростков 11-14 лет

Таблица 6


Показатель

Норматив*


Содержание в 200 г

хлеба с Витэн Б (Витэн Б1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,3

0,5

38,5

В6, мг

1,65

0,52

32

РР, мг

18,0

4,6

26

Минеральные в-ва:

Йод, мг


0,15


0,05


33

Цинк, мг

12,0

4,8

40



*- «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08».


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 200 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн Б (Витэн Б1) для подростков 14-18 лет

Таблица 7


Показатель

Норматив*


Содержание в 200 г

хлеба с Витэн Б (Витэн Б1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,4

0,5

36

В6, мг

1,8

0,52

29

РР, мг

19,0

4,7

25

Минеральные в-ва:

Йод, мг


0,15


0,05


33

Цинк, мг

12

5,0

42


Уровень обеспеченности суточной потребности в витаминах и минеральных веществах при употреблении 200 г пшеничного хлеба, обогащенного комплексной пищевой добавкой Витэн А (Витэн А1) для подростков 14-18 лет

Таблица 8


Показатель

Норматив*


Содержание в 200 г

хлеба с Витэн А (Витэн А1)

Уровень обеспеченности, %

Витамины: В1, мг

1,4

0,6

43

В2, мг

1,75

0,4

23

В6, мг

1,8

0,6

33

Вс (фолиевая к-та), мг

0,4

0,06

15

РР, мг

19,0

6,0

32

Минеральные в-ва:

Железо, мг


16,5


7,0


42

Йод, мг

0,15

0,06

40

Цинк, мг

12,0

3,0

25
1   2   3   4

Похожие:

Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconРабочая программа факультатива "Новые виды растительного и животного сырья в технологии хлебобулочных изделий" для специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских
Новые виды растительного и животного сырья в технологии хлебобулочных изделий" для специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconПо специальности 260202 (2702) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Учебное пособие
Охватывают технологические расчеты и подбор оборудования линий по производству хлебобулочных изделий или подбору ассортимента и расчеты...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconМетодические рекомендации по выполнению курсового проекта по дисциплине Технология швейных изделий
Технология швейных изделий: Методические рекомендации по выполнению курсового проекта. – Абакан: гоу спо «хк-птэс», 2004. – 42с
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconОрганизация и проведение массовых мероприятий в библиотеке (методические рекомендации)
Опыт проведения массовых мероприятий позволяет библиотекарю развивать коммуникативные и конструктивные умения и навыки, оттачивает...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconВ настоящее время, в Украине загрязненность почв минеральными удобрениями составляет 121-257 т/га, а пестицидами 3,5-16,9 т/га
Рассмотрены вопросы усовершенствования технологии выращивания, а также влияния биопрепарата „Байкал-эм-1-У” на урожайность и качество...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconПрограмма профессионального модуля «Производство хлеба и хлебобулочных изделий»
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconРецепты хлебобулочных изделий, пирогов с любой начинкой и сдобы на самый привередливый вкус. Авторы знакомят читателя не только с рецептами выпечки из

Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconПлан издания учебно-методической литературы на 2009 г
Проектирование комбинированных продуктов питания. Часть Расчет пищевой ценности хлебобулочных изделий
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconГосударственный комитет СССР по стандартам
Настоящие рекомендации (Р) устанавливают методические положения по классификации, разработке и применению технологических процессов...
Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам iconТехнология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий
Диссертационная работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки продукции растениеводства фгбоу впо «Марийский государственный...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница