Образован в 1953 году




НазваниеОбразован в 1953 году
страница1/11
Дата03.11.2012
Размер0.93 Mb.
ТипУчебно-практическое пособие
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

( образован в 1953 году)

_______________________________________________________

Кафедра технологии бродильных производств и виноделия

Дистанционное

обучение

Винод.-4.03.2705.очн.плн

Винод.-4.03.2705.зчн.плн

Винод.-4.03.2705.зчн.скр

Панасюк А.Л., Розправкова О.В., Жирова В.В.,

Лилье М.В., Бабаева М.В., Жиров В.М.

Технология отрасли


Учебно-практическое пособие по выполнению курсовых проектов для студентов 5 курса очной, 6 курса полной и 4 курса сокращенной заочной форм обучения специальности 260204.65 – «Технология бродильных производств и виноделия», специализация – 2705.02 – «Технология виноделия»





Москва – 2010


УДК 663.1


Технология отрасли.

Учебно-практическое пособие по выполнению курсовых проектов – М., МГУТУ, 2010


Пособие предназначено для студентов специализации – 2705.02 –

«Технология виноделия» всех форм обучения


В пособии описаны задачи и цели курсового проектирования, даны методические указания по выполнению курсового проекта и его оформлению, список рекомендуемой литературы. В приложениях представлены примеры продуктовых расчетов, образцы оформления различных частей курсового проекта, а также выдержки из необходимых нормативных документов.


Авторы: Панасюк А.Л., Розправкова О.В., Жирова В.В., Лилье М.В., Бабаева М.В., Жиров В.М.


Рецензент: Кожевников Б.Е. – начальник опытного производства ФГУП « ГНИИХТЭОС», к.т.н.


Редактор: Коновалова Л.Ф.


© Московский государственный университет технологий и управления, 2010

109004, Москва, Земляной вал, 73


Содержание



1. Тематика и содержание курсовых проектов 4

2. Методика разработки курсового проекта 6

2.1. Работа с литературой 6

2.1. Работа с литературой 6

2.2. Выбор и обоснование технологической схемы. Процессуальная схема производства 6

2.2. Выбор и обоснование технологической схемы. Процессуальная схема производства 6

2.3. Продуктовый расчёт и материальный баланс 7

2.3. Продуктовый расчёт и материальный баланс 7

2.4. Подбор и количественный расчёт технологического оборудования 9

2.4. Подбор и количественный расчёт технологического оборудования 9

2.5. Компоновка оборудования 10

2.5. Компоновка оборудования 10

2.8 Строительная часть 12

2.8 Строительная часть 12

3. Оформление материалов курсового проекта 13

6. Список рекомендуемой литературы 20

Приложение 1. Процессуальная схема. Продуктовый расчет и материальный баланс переработки винограда на белые столовые марочные вина. 24

Приложение 2. Процессуальная схема, продуктовый расчет и материальный баланс обработки виноматериалов на городском винзаводе 31

Приложение 3. Процессуальная схема, продуктовый расчет и материальный баланс производства шампанского 36

Приложение 4. Процессуальная схема, продуктовый расчет и материальный баланс переработки яблок на сидровые материалы 51

4.1. Процессуальная схема производства сидровых материалов 51

Приложение 5. Процессуальная схема, продуктовый расчет и материальный баланс производства ординарных коньяков 57

5.1. Процессуальная схема производства ординарных коньяков 57




  1. Тематика и содержание курсовых проектов

Темы курсовых проектов разрабатываются кафедрой технологии виноделия в соответствии с планом развития винодельческой промышленности.

Тематика курсовых проектов охватывает все отрасли винодельческой промышленности (первичное и вторичное виноделие, шампанское и коньячное производство, переработку отходов виноделия и т.д.).

При курсовом проектировании студент выполняет проект одного из цехов завода первичного виноделия или заводов городского типа. Наряду с проектами новых цехов могут быть осуществлены проекты реконструкций действующих цехов. В проекте должно быть предусмотрено применение современной технологии и высокопроизводительного оборудования.

Кроме курсового проекта допускается выполнение научно-исследовательских курсовых работ, однако их тематика и содержание будут отражены в специальных методических указаниях и в настоящем пособии не рассматриваются.

Курсовой проект состоит из двух частей: расчётно-пояснительной записки и графической части (чертежей). Объём расчётно-пояснительной записки должен быть в пределах 40-50 стр. печатного текста. Количество листов графической части - не менее 3-х, формата 24. В пояснительную записку должны быть включены следующие разделы:


Название раздела

Примерный объем раздела страницах

1. Введение

2-3

2. Выбор, обоснование и описание технологической схемы

2-3

3. Продуктовые расчеты и материальный баланс производства

8-10

4. Расчет основных и вспомогательных материалов

1-2

5. Подбор и расчет технологического оборудования

5-8

6. Расчет площадей складских помещений

1-2

7. Схема технологического контроля производства

2-3

8. Основные решения по архитектурно-строительной части проекта

2-3

9. Мероприятия по охране труда и окружающей среды

3-4

10. Заключение

1-2

11. Литература

1-2

Общий объем

40-50 страниц
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Похожие:

Образован в 1953 году iconОбразован в 1953 году
...
Образован в 1953 году iconОбразован в 1953 году
«Об основах технического регулирования в рф». Разделы пособия сопровождаются вопросами для самоконтроля и тестами, позволяющими осуществлять...
Образован в 1953 году iconОбразован в 1953 году Кафедра физики и высшей математики
Ксе, список литературы, рекомендуемой для изучения курса, рабочая программа дисциплины, учебные материалы по разделам курса, вопросы...
Образован в 1953 году iconПаспорт культурной жизни краснодарского края
Кубанско-Черноморскую область, которая в 1920 году занимала территорию 105,5 тыс квадратных километров. В 1924 году образован Северо-Кавказский...
Образован в 1953 году iconАнтон Иванович Деникин Путь русского офицера
Это издание полностью (включая вступительную статью) соответствует книге, вышедшей в США в 1953 году
Образован в 1953 году iconС. И. Ананьин Председатель Комитета по вопросам
Мбоу средняя общеобразовательная школа №8 Щелковского района Московской области, расположенная по адресу: г. Щелково, ул. Центральная,...
Образован в 1953 году iconДмитрий Сергеевич лихачев у ченый. Патриот. Гражданин
Ан СССР (с 1970 г., член-корреспондент с 1953 г.). В 1928 г окончил Ленинградский государственный университет. С 1938 г вел научную...
Образован в 1953 году iconИпкп пгупс образован в июне 2003 года на базе Центра дополнительного профессионального образования (цдпо), созданного в 1995 году в результате преобразования
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Образован в 1953 году iconДнк (дезоксирибонуклеиновая кислота), большая молекула, присутствующая в ядре всех клеток любого организма, была открыта в 1869 году, получила свое название в
В 1953 году Фрэнсис Крик и Джеймс Уот-сон, изучая рентгеновские снимки днк, пришли к выводу, что она имеет структуру двойной спирали,...
Образован в 1953 году iconАннотация программы учебной дисциплины «История»
Московского государства. Российская империя в XVIII – I пол. XIX вв. Российская империя во II половине XIX – начале XX вв. Россия...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница