Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»




НазваниеРабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
страница4/5
Дата03.11.2012
Размер0.56 Mb.
ТипРабочая программа
1   2   3   4   5

2.5.1. Литература


Базовый учебник: Экономика и управление предприятиями питания. Под общей ред. В.И. Малышкова. М. – ОАО «Московские учебники и картолиграфия», 2005

Основная литература по дисциплине:

1. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. М.: Дело и сервис, 2000

2. Бородина В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании. М.: Книжный мир, 2002

3. Волков О.И., Скляренко В.К., Экономика предприятия: Курс лекций, М.: ИНФРА, 2002

4.Гуккаев В.Б. Организация общественного питания: правила работы, учет, налогообложение. М.: - ООО «Вершина», 2003

5. Ефимова О.П. Экономика предприятия общественного питания. М.: ООО «Новое знание», 2000

6. Ефимова О.П. Экономика общественного питания /под редакцией Кабушкина Н.И.: Учебное пособие, М.: ООО «Новое знание», 2003

7. Королева С.И. Торговля в условиях экономических реформ России. Монография. М.: Изд-во Мос.гос.универс.коммерции, 2000

8. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ. пособие – Мн.: «Финансы, учет, аудит», 1998

10. Малышков В.И., Королева С.И. Краткий курс торгового предпринимательства: Учебное пособие. - М.: Изд-во МГУК, 2001

11. Малышков В.И., Королева С.И. Организация предпринимательской деятельности: основы планирования и эффективности предпринимательства в общественном питании: Учебное пособие. – М.: Изд-во Рос.эк.акад., 2005

13. Николаева Г.А., Блицау П.П., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании. М.: Приор, 2002

14. Общественное питание: состояние и перспективы развития /Под редакцией проф. Малышкова В.И. – М.:ООО «Дом печати «Столичный бизнес», 2007

15. Панков В.П. Анализ и оценка состояния бизнеса: методология и практика. М.:Финансы и статистика, 2003

16. Сорокина Л.И. Все нормативные документы по ресторанному бизнесу. Серия «Справочник». – М.: ИД «Ресторанные ведомости», 2003

17. Суша Г.З. Экономика предприятия. Учебное пособие. – М.: Изд-во «Новое знание», 2003

18. Торговое дело. Учебник под ред. проф. Брагина Л.А. и проф. Данько Т.П. – М.: Инфра-М, 2000

19. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. 2-е издание, перераб. и доп. Под редакцией проф. Брагина Д.А. и проф. Данько Т.П. – М.: Инфра-М, 2000

20. Паламарчук А.С., Паштова Л.Г. Экономика предприятия. Учебное пособие – М.: Инфра-М, Изд-во Рос.эк.акад., 2001

21. Окрут В.Д. Экономический практикум по дисциплине «Экономика и организация производства» - М.: Изд-во Рос.эк.акад., 2005

22. Экономический атлас предприятия (фирмы) /Под ред. Волкова О.И., Позднякова В.А., Моргуновой Е.П. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002


Дополнительная литература:

3.4. Периодические издания

Журналы:

1. «Питание и общество»

2. «Ресторанный бизнес»

3. «Вы и Ваш ресторан»

4. «Витрина»

5. «Гастроном»

6. «Гостиница и ресторан: бизнес и управление»

7. «Ресторанные ведомости»

8. «Торговое оборудование в России»

Газеты:

1. «Торговая газета»


3.5. Статистические сборники

1. Российский статистический ежегодник: СТ.сб. / Госкомстат России

2. Торговля в России: Ст.сб. / Госкомстат России

3. Малое предпринимательство в России: Ст.сб. / Госкомстат России


3.6. Методические и нормативные официальные материалы

1. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования

2. ГОСТ 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий

3. ГОСТ Р 510303-99. Торговля. Термины и определения

4. Гражданский кодекс РФ. Ч.1 – М.: Юридическая литература, 1999, Ч.2 – М.: Юридическая литература, 2000

5. Уголовный кодекс РФ. Официальный текст. – М.: Омега-Л, 2004

6. Услуги розничной торговли. Общие требования. ГОСТ.Р.510304-99

7. ФЗ «О защите прав потребителей» №212 от 17.12.1999 г.


2.5.2. Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников:

1. http://www.pir.ru/

2. http://www.menu.ru/

3. http://www.eda-server.ru/

4. http://www.restaurant.ru/

5. http://www.mosstat.ru/

6. http://www.gks.ru/

2.5.3. Перечень рекомендуемых обучающих, справочно-информационных, контролирующих и прочих компьютерных программ, используемых при изучении дисциплины:

В данном разделе заполняется следующая таблица:

п/п

Название рекомендуемых по разделам и темам программы технических и компьютерных средств обучения

Наименование

1

Компьютерная программа

Microsoft Word

2

Компьютерная программа

Excel

3

Компьютерная программа

ConsultantPlus

4

Компьютерная программа

Iiko, 1с Бухгалтерия
1   2   3   4   5

Похожие:

Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины организация производства и обслуживания на предприятиях питания Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Программа дисциплины предназначена для освоения студентами Инженерно-экономического факультета дневной формы обучения специальности...
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины введение в специальность
Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины рабочая профессия Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа дисциплины «Микробиология и эпидемиология в области питания»
Направление подготовки 260800. 68 Технология продукции и организация общественного питания
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconПрограмма вступительного испытания (собеседования) в магистратуру по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Требования к уровню подготовки (компетенциям) поступающего в магистратуру по направлению 260800 «Технология продукции и организация...
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconПрограмма вступительного испытания по дисциплине «Химия»
Впо 260800. 62 «Технология продукции и организация общественного питания» в 2012 году
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconПояснительная записка Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности 260501. 65 Технология продуктов общественного питания в соответствии с требованиями
«Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Санитария и гигиена питания», «Товароведение продовольственных...
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа учебной дисциплины история 2011г
Рабочая программа учебной дисциплины «История» является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии...
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconПримерная программа учебной дисциплины «Охрана труда»
Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...
Рабочая программа учебной дисциплины экономика производства ресторана Направление подготовки: 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» iconРабочая программа Дисциплина Английский язык
Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница