Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г




Скачать 262.66 Kb.
НазваниеРабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г
страница2/3
Дата02.11.2012
Размер262.66 Kb.
ТипРабочая программа
1   2   3

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины


3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению


Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Товароведение продовольственных товаров».

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета располагает посадочными местами по количеству обучающихся; имеется рабочее место преподавателя.


Оборудование кабинета:

1..Комплект мебели:

- Офисный стол для преподавателя

- Стол ученический

- Стул ученический

2.Персональный компьютер


Средства для проведения практических работ:

1.Натуральные образцы продовольственных товаров.

2.Приборы: ареометр для молока, сахариметр, спиртомер, психрометр

3.Посуда, инвентарь


Технические средства обучения:

1.Видеокассеты с обучающими программами

2.Компьютерные диски с обучающими программами по товароведению продовольственных товаров


Плакатно-печатные средства:

1.. Плакаты, схемы

2 .Каталоги, альбомы


Обучающийся информационный материал:

1.Опорные конспекты по темам курса «Товароведение продовольственных товаров»

2. Тесты по темам курса «Товароведение продовольственных товаров»

3. Карточки-задания по органолептической оценке качества товаров

4.Кроссворды по темам курса «Товароведение продовольственных товаров»


Персональный компьютер имеет следующее программное обеспечение:

      1. Операционная система Windows XP

      2. Комплект прикладных программ, входящих в пакет MS Office

      3. Программы утилиты (программа-упаковщик WINRAR, служебные программы и пр.)



3.2. Информационное обеспечение обучения


Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники: _

1.Матюхина, З. П. Товароведение продовольственных товаров– М; 2006. Гриф МинОБрнауки РФ

2. Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии – М; 2004. Гриф МинОБрнауки РФ

3. Рубина, Е. А., Малыгина В. Ф., Микробиология, физиология питания,

санитария Серия: Профессиональное образование Издательство: Форум,2009 г. Тверь


Дополнительные источники:


1.Нормативные документы

1.ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. [Текст]. – Введ. 2005-07-01. –М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

2.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН»: – 2002. – 168 с.

3.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01). Приложение 7. – М.: Минздрав России, 2002. – 166 с.

2. Дополнительная литература:

  1. Азаров, В. Н.

Основы микробиологии и санитарии. – М: Экономика, 1986

  1. Красницкая, Е. С.

Гигиена общественного питания. – М; 1973

3.Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник. – 4– е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. – 522 с.

4.Физиология питания: Учебник Авторы: Позняковский В.М., Влощинский П.Е., Дроздова Т.М. Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007 г. 352 страницы Учебник по дисциплине Физиология питания.

5.Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник для студентов средних профессиональных учебных заведений Королев Алексей, Мартинчик Арсений, Несвижский Юрий Серия: Среднее профессиональное образование (Академия) Издательство: Academia (Академпресс) (2010) Объём: 352 стр.

5.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой 02 янв. 2000 г. №29-ФЗ: с ред. от 09.05.2005 г.].

6.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой 27 дек. 2002 г. №184-ФЗ: с изм. и доп. 2005, 2007 г.].

7.Российская Фередация. Законы. О защите прав потребителей [Текст] : [федер. закон: принят Гос. Думой 7 фев. 1992 г. №2300/1-1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.].

8.Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.

9.Денисова А.Л. Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг. Учебное пособие [Электронный ресурс] / А.Л.Денисова, Е.В.Зайцев – Тамбов: Изд-во Тамб.гос.техн.унив., 2002. – 41 с.

10.Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции – М.: Пищепромиздат, 2001. – 525 с.

11.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 264 с.

12.Елисеев М.Н., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: Академия, 2006. – 304 с.

13.Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Издательство МЦФЭР, 2006. – 800 с.

14.Карташова Л.В., Николаева М.А., Печнекова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения.– М.: Деловая литература, 2004. – 816 с.

15.Касьянов Г.И., Ломачинский В.А. Технология продуктов для детского питания: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. -256с.

16.Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: КолосС, 2003. – 203 с.

17.Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2008. – 592 с.

18.Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2002. – 496 с.

19.Личко Н.М., Кудрина В.Н., Елисеева Л.Г. Технология переработки продукции растениеводства. – М.: КолосС, 2006. – 616 с.

20.Мелькина Г.М., Аношина О.М., Сапронова Л.А. и др. Введение в технологию продуктов питания. – М.: КолосС, 2006. -248с.

21.Нечаев А.П. Пищевая химия. Изд. Второе, перераб. и исправленное. – СПб.: Гиорд, 2003. – 632 с.

22.Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 221 с.

23.Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М.: Деловая литература, 1998. – 288 с.

24.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Экономика, 2004. – 234 с.

25.Отосина В.Н. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003. – 288 с.

26.Отосина В.Н. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003. -288с.

27.Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей. – Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2005. – 302 с.

28.Соловьева В.А. Биологически активные добавки. СПб.: Издательский дом «Нева», 2003.- 128с.

29.Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006. - 140 с.

30.Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение: Учебник. – 2-е изд. – Москва: Издательский Дом «Дашков и К0», 2000. – 620с.

31.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 414 с.

32.Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Алкогольные и безалкогольные напитки, пиво; Чай, кофе, приправы, пряности; Табак; Экспертиза и фальсификация: Учебник для вузов. Белокурова Е.С., Вытовтов А.А., Герасимова В.А. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с.

33.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/ Под ред проф. Л.Г. Елисеевой. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с.

34.Хваткин Н.Г. Оптовая торговля плодами, овощами и картофелем: учебное пособие. – М./Рыбинск: ОАО «Рыбинский дом печати», 2006. – 248 с.

35.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 460 с.

36.Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: Дашков и К, 2005. – 404 с.

37.Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404с.

38.Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. – 64с.

39.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Март, 2004. – 992 с.










1   2   3

Похожие:

Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconУчебной дисциплины «анатомия пищевого сырья» Составитель: к б. н., доцент, Горожанин П. П. Организационно-методический раздел Цель дисциплины: создание твёрдой
Программа предназначена для студентов 3-го курса факультета товароведения и торговли, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconПрограмма вступительного экзамена по дисциплине Товароведение однородных групп
Предмет, цели и задачи товароведения как научной дисциплины. История и направление развития товароведения. Принципы товароведения....
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconРабочая программа учебной дисциплины «микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена»
При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень знаний, который позволяет осуществлять необходимые действия...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconРабочая программа учебной дисциплины теория товароведения и экспертизы
В ней рассматриваются основополагающие вопросы товароведения: товар как объект коммерческой деятельности; условия формирования и...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconПрограмма дисциплины «эстетика и дизайн непродовольственных товаров»
Дисциплина располагается на стыке философии, культурологии, искусствоведения; в нее входят элементы теории дизайна и композиции,...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconРабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза мясных товаров»
Цель дисциплины – формирование знаний в области товароведения и экспертизы мясных товаров, умений их идентификации, оценки качества...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconРабочая программа Профессия «Продавец продовольственных товаров»
Рабочая программа предназначена для подготовки учащихся 10 11 классов, неработающего населения по профессии «Продавец продовольственных...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconМетодические указания по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы», выполнения курсовой...
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconРабочая программа учебной дисциплины биология с основами экологии
«Биохимия», «Основы микробиологии», «Анатомия пищевого сырья», «Биоповреждаемость непродовольственных товаров»
Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 2011 г iconПрограмма дисциплины «товароведение и экспертиза текстильных товаров»
Сопутствующие связи прослеживаются с безопасностью непродовольственных товаров, товароведением и экспертизой однородных групп непродовольственных...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница