Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год




НазваниеДоклад «О положении детей в Томской области» 2009 год
страница4/11
Дата11.10.2012
Размер1.31 Mb.
ТипДоклад
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Состояние питания детей


Обеспечение детей полноценным питанием относится к наиболее актуальным проблемам охраны здоровья детей. Качественное и сбалансированное питание детей является одним из наиболее важных факторов, обеспечивающих формирование здорового поколения.

Особое значение приобретают вопросы обеспечения полноценным питанием детей первого года жизни.

На территории Томской области работают 2 детские молочные кухни (ДМК) для организации специализированного питания детей 1-2 года жизни. Одна из них действует в г. Стрежевом с фактической мощностью - 2000 порций в месяц. В ассортименте продукции: молоко, творог, кефир, нарине, сахарный сироп, рисовый и гречневый отвары, каша манная 10%. Вторая - в городе Томске с производительностью до 60 литров биолакта в смену.

В городе Колпашево, в районных центрах Каргасок и Кривошеино детские молочные кухни расположены при ЦРБ. Учреждения готовят для детей до года манную кашу, сахарный сироп, рисовый отвар, молочные смеси. ДМК в Кривошеинском районе готовит молочную продукцию из сухого молока, в ассортименте молоко, каша манная 25%.

В детских лечебно-профилактических учреждениях г. Томска организация детского питания проводится в соответствии с приказом Минздравсоцразвития № 330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ». Питание 4-6-разовое по недельному меню. Нормы питания по белкам, жирам и углеводам выдержаны. В качестве прикорма готовят пюре (мясное, овощное), фарши, бульоны, 5 раз в неделю поступает биомороженое, отказным детям – творог «Растишка». Молочные смеси представлены продукцией «Нестле», «Истра-нутриция». «С»- витаминизация готовых блюд не проводится. В меню - соки, гомогенизированные пюре. Продукция, обогащенная микронутриентами, не поступает. Ежедневно в меню молочные, мясо-рыбные блюда, питание разнообразное, повторяемости блюд по меню не отмечено, запрещенные в общественном питании блюда не готовятся.

Производственный контроль за качеством обработки посуды и инвентаря проводится лечебно-профилактическими учреждениями, бактериологический контроль за качеством блюд - лабораторией ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области». В 2009 году кратность обследований составила 2-3 раза в год, результаты бактериологического исследования проб продукции, смывов соответствует санитарным нормам.

В целях реализации мероприятий, направленных на обеспечение социальной защищенности детей первого и второго года жизни, усиления адресной направленности социальной поддержки семей, имеющих детей этого возраста, а также во исполнение постановления Администрации г. Томска от 10.04.2009 №278 «Об утверждении городской целевой программы «Здоровое питание детей» на 2009 – 2011 годы» и приказа управления здравоохранения администрации города Томска «О порядке бесплатного обеспечения детей первого-второго года жизни специальными продуктами детского питания» поликлиники (по территориальному принципу) обеспечивают выписку рецептов на специальные продукты детского питания детям первого-второго года жизни на рецептурном бланке с пометкой «бесплатно» на основании справки, выданной органами социальной защиты населения об отнесении семьи, в которой воспитывается ребенок, к категории малоимущей семьи.

В 2009 году на приобретение специальных продуктов детского питания детям первого-второго года жизни было израсходовано 19 млн. рублей.

Большое значение для здоровья и развития детей имеет обеспечение их полноценным питанием в дошкольных и общеобразовательных учреждениях.

Питание в дошкольных образовательных учреждениях 3-4 разовое в зависимости от времени пребывания ребенка. Обеспечение продуктами питания дошкольных учреждений г. Томска проводится поставщиками, прошедшими конкурсный отбор, организованный администрацией города Томска. В сельских районах продукты питания приобретаются через оптовые базы и магазины.

Повсеместно разработаны и согласованы с Роспотребнадзором примерные 10-дневные меню, в которых учтено соотношение белков, жиров, углеводов, разнообразие блюд. В дошкольных учреждениях г. Томска проводится «С» - витаминизация готовых блюд. Кроме того, дети получают витамины в виде драже, напитков «Золотой шар» (г. Томск, г. Стрежевой, Первомайский, Александровский, Кривошеинский, Верхнекетский, Молчановский, Шегарский районы и др.).

Однако, в большинстве районов (Асиновский, Кривошеинский, Томский, Колпашевский, Верхнекетский районы) дети, посещающие дошкольные учреждения, недостаточно получают творога, рыбы, фруктов, соков, молочных продуктов. Нормы питания по указанным продуктам выполняются на 70-80%. По таким видам продуктов как крупяные, макаронные, кондитерские, хлебобулочные изделия отмечается перевыполнение норм питания на 30-40% (Верхнекетский, Томский, Кривошеинский районы). В меню недостаточно продуктов, обогащенных микронутриентами.

За последние годы улучшилась материально-техническая база детских дошкольных учреждений, в том числе пищеблоков. В 2009 году в Кожевниковском районе в открытом после реконструкции ДОУ «Солнышко» расширены площади пищеблока. В ДОУ «Колокольчик» этого же района на пищеблоке заменены моечные ванны, оборудован стеллаж для кухонной посуды. В Колпашевском, Кожевниковском, Каргасокском, Асиновском, Александровском районах, г. Томске детские дошкольные учреждения пополнились новым технологическим, холодильным оборудованием, электрическими плитами, водоногревателями, мойками для посуды, кухонным инвентарем, посудой.

В ходе лабораторного контроля качества и безопасности питания детей в ДОУ в 2009 году неудовлетворительные бактериологические анализы выявлены в 3,5% случаев (2008 год-6,7%) исследованных проб готовой пищи, что является следствием несоблюдения работниками пищеблока технологии приготовления блюд и правил личной гигиены. Несоответствие калорийности блюд меню-раскладке отмечено в 17,1% случаев (2007 год-22,7%). О несоблюдении в дошкольных учреждениях правил мытья посуды свидетельствует 3,6% неудовлетворительных смывов с посуды, оборудования на наличие кишечной палочки (2008 год - 4,4%).

В 2009-2010 учебном году в школах области функционирует 339 столовых и 47 буфетов на 27582 посадочных места. Не имеют столовых 12,3% (2008 год -12,8%) образовательных учреждений, в основном, это начальные и малокомплектные школы.

За последний год наблюдается положительная динамика охвата питанием общеобразовательных учреждений. Всего по области в 2009-2010 учебном году получали горячее питание в школах 87,7% обучающихся (2008/09 учебном году – 86,3%). Всеми видами питания в области охвачено 95,1% школьников, в 2008 году – 98,0%.

Для школьников 1-4 классов, посещающих группы продленного дня, организовано двухразовое питание. Обучающиеся 5-7 классов (68,3% от общего числа) получают горячий завтрак и большинство старшеклассников (80%) дополнительно приобретают буфетную продукцию. Для детей, проживающих в пришкольных интернатах, организовано 5-разовое питание.

В 2008 году решением Думы города Томска от 07.10.2008 утверждена программа «Здоровое питание детей» на 2009 -2011 годы, направленная на укрепление материально-технической базы школ и улучшение организации питания учащихся. Программа предусматривает обеспечение высокого качества и безопасности питания детей в образовательных учреждениях, привидение материально-технической базы пищеблоков в соответствие с современными технологиями, повышение процента охвата обучающихся организованным питанием до 100%, обеспечение бесплатным питанием отдельных категорий школьников муниципальных образовательных учреждений.

В Верхнекетском районе области действует целевая программа «Санитарно-гигиеническое обеспечение обучающихся (воспитанников) и работников муниципальных образовательных учреждений на период 2006-2010 годы». В настоящее время находится на рассмотрении районная целевая программа: «Переоснащение столовых и пищеблоков образовательных учреждений Верхнекетского района на 2010-2012 гг.».

В Зырянском районе решением Думы №94 от 26.12.2008 утверждена муниципальная целевая программа «Школьное питание в образовательных учреждениях Зырянского района на 2009-2011 годы», которая включает в себя мероприятия, направленные на обеспечение условий для организации и осуществления качественного, сбалансированного и доступного питания детей, увеличение охвата горячим питанием обучающихся и улучшения материальной базы школьных столовых.

В рамках соглашения о сотрудничестве компании «Газпромтрансгаз Томск» в Каргасокском, Парабельском районах и г. Кедровом продолжает свое действие программа по оснащению школьных столовых современным оборудованием. В 2009 году газовики выделили на реализацию мероприятий программы 5,8 млн. рублей.

С 1 апреля 2007 года организовано дополнительное питание обучающихся из малоимущих семей на сумму 3 рубля 90 копеек в день в соответствии с Постановлением Администрации Томской области от 12.02.2007 № 24а «Об утверждении Порядка расходования средств, связанных с частичной оплатой стоимости питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Томской области из малоимущих семей».

В городе Томске в соответствии с постановлением Мэра №290 от 17.04.2008 «Об обеспечении питанием отдельных категорий обучающихся муниципальных образовательных учреждений г. Томска» выделяется 21 рубль в день из бюджета города Томска. И в соответствии с Законом Томской области от 17.12.2007 №279-ОЗ за счет трансфертов, представляемых бюджету г. Томска, выделяется 15 рублей на одного обучающегося в общеобразовательных учреждениях г. Томска. Таким образом, питание детей из малоимущих семей в общеобразовательных учреждениях г. Томска, что составляет 23,8% от общего количества питающихся, организовано на сумму 36 рублей.

Стоимость завтрака и обеда в сельских школах зависит от районного коэффициента, использования для приготовления блюд овощей и картофеля с пришкольных участков, ассортимента блюд. В среднем, стоимость завтраков в районах области от 5-6 до 15 рублей, обедов - от 15-20 до 35 рублей. Средняя стоимость завтрака в школах г. Томска составляет 15 рублей, обеда – от 25 до 36 рублей.

Во многих сельских районах образовательные учреждения ежегодно обеспечивают школьные столовые овощами и картофелем, выращенными на пришкольных участках, что удешевляет питание.

В течение последних 3-х лет значительно укреплена материально-техническая база пищеблоков школ Кривошеинского, Молчановского, Асиновского, Верхнекетского, Кожевниковского, Колпашевского районов, г.г.Стрежевого и Томска, приобретено в необходимом количестве холодильное, технологическое оборудование, посуда. К началу 2009/2010 учебного года новым технологическим и холодильным оборудованием пополнилось 45 школ области.

Тем не менее, в ряде школ Томского, Зырянского, Шегарского, Каргасокского, Колпашевского районов материально-техническая база столовых остается недостаточной, не решаются вопросы своевременного ремонта помещений, замены технологического и холодильного оборудования, оснащения инвентарем и посудой. Средняя степень износа технологического оборудования на пищеблоках школ в этих районах составила 25-40%, в Каргасокском – 70-80%. В 11-ти школах Шегарского района необходима реконстукция пищеблоков и замена технологического оборудования.

Более половины сельских школ имеют приспособленные пищеблоки без цехового отделения, где нет возможности установить необходимое технологическое оборудование, выделить необходимые рабочие зоны для обработки сырой и готовой продукции, что приводит к нарушению поточности технологического процесса приготовления блюд и сокращению их ассортимента. По этой причине в ряде школ дети не получают салаты из свежих овощей.

Специалисты Роспотребнадзора систематически контролируют ассортимент школьных столовых и буфетов. Из ассортимента школьного питания исключены газированные напитки, майонез, кондитерские изделия с искусственными красителями и ароматизаторами.

Для дотационного питания учащихся разработаны и согласованы с Роспотребнадзором примерные 10-дневные меню. В меню включены рыбные, мясные, молочные и овощные блюда, исключена повторяемость блюд. Однако, в связи с постоянным ростом цен на продукты питания дотационная сумма не решает проблему полноценного, рационального, обогащенного витаминами и микронутриентами, питания учащихся из малоимущих семей. Практикуется уменьшение объема гарнира до 100 граммов, а мясные, рыбные и творожные изделия заменяются на более дешевые макаронные и крупяные, или масса их уменьшается до 50 граммов.

В меню школьников Асиновского, Кривошеинского, Томского, Зырянского, Чаинского, Молчановского районов, г.Томска крайне недостаточно кисломолочных продуктов, рыбы, фруктов, свежих овощей.

Результаты лабораторно-инструментальных исследований, проведенных в образовательных учреждениях в 2009 году, свидетельствуют о несоответствии:

-водопроводной воды по микробиологическим показателям в 8,2% (2008 год – 5,3%) проб;

-готовых блюд по санитарно-химическим показателям в 4,3% (2008 год – 3,2%);

-готовых блюд по микробиологическим показателям – 5,2% (2008 год – 6,5%) проб;

-смывов с посуды, оборудования в столовой – 5,6% (2008 год – 5,4%) проб.

В 2008 году была создана постоянная комиссия по вопросам организации здорового питания жителей области комитета по труду и социальной политике Государственной Думы Томской области. Заседания комиссии проходили регулярно.

Круглосуточное пребывание детей в учреждении предъявляет особые требования к организации их питания. В учреждениях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, организовано 4-5- разовое питание на сумму 116 рублей – 164 рублей в день.

При анализе питания отмечено выполнение утвержденных норм по основному набору продуктов в большей части детских домов, школ-интернатов, социальных приютов. Воспитанники данных учреждений с профилактической целью получают поливитаминный напиток и кисель «Золотой шар». В детском доме п.Тогур Колпашевского района в рацион питания включаются йодированный хлеб, мед, брусника, клюква, бифилайф, проводится витаминизация третьих блюд витамином С. В Уртамской коррекционной школе-интернате Кожевниковского района, детских домах Первомайского и Зырянского районов для организации полноценного питания воспитанников широко используются продукты с личного подсобного хозяйства: молоко, сливки, яйцо, разнообразные овощи. Витминизация напитком «Золотой шар» проводится в Крыловской коррекционной школе-интернате Бакчарского района, специальной школе-интернате 8-го вида Шегарского района, ОГУ «Центр социальной помощи семье и детям Колпашевского района», ОГУ «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних Парабельского района». С-витаминизация готовых блюд организована в ОГУ «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних Александровского района», ОГУ «Центр социальной помощи семье и детям Колпашевского района», ОГУ «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Луч», ОГУ «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Друг».

Ежегодно в интернатных учреждениях проводятся мероприятия по укреплению материально-технической базы пищеблоков. В 2009 году закончилось строительство пищеблока на 56 посадочных места в специальной школе-интернате 8-го вида в Шегарском районе. Учреждения г. Томска и Томского района обеспечены в достаточном количестве необходимым технологическим и холодильным оборудованием, столовой и кухонной посудой, инвентарем. Расстановка оборудования, производственных столов обеспечивает соблюдение поточности технологического процесса приготовления блюд.

Во всех учреждениях для детей-сирот имеются примерные меню, согласованные с Роспотребнадзором.

Лабораторный контроль за качеством готовых блюд, осуществляемый Роспотребнадзором, показывает, что приготовленные в детских домах и школах-интернатах блюда по микробиологическим показателям в 12,4% (2008 год-11,0%) проб не соответствовали гигиеническим нормативам; 5,1% (2008 год-28,3%) блюд на калорийность и полноту вложения не отвечало нормируемым показателям. О нарушениях режима мытья посуды свидетельствуют 2,4% (2008 год-5,9%) смывов с посуды и оборудования, в которых обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

За последние годы отмечено увеличение количества учащихся, получающих горячие обеды в столовых учреждений системы начального профессионального образования. Питание учащихся организовано в собственных столовых и арендованных предприятиях общественного питания. Всего в системе начального профессионального образования функционирует 28 пищеблоков.

Материально-техническая база пищеблоков этих учреждений укрепляется медленными темпами. В настоящее время существует необходимость в приобретении технологического и холодильного оборудования. Мероприятия по ее укреплению проводятся, в основном, за счет собственных средств учреждений.

Ежедневно горячие обеды получают 97% учащихся профессиональных училищ, стоимость их составляет от 12 до 50 рублей. Для детей-сирот организовано 4-разовое питание на сумму от 59 до 99-80 рублей.

Анализ питания свидетельствует об углеводистой направленности рационов, не выполняются физиологические нормы питания по молоку, творогу, фруктам, овощам. Учащиеся недостаточно получают пищи, обогащенной витаминами и микронутриентами. В столовых практикуется уменьшение объема гарниров до 150 граммов, а мясных, рыбных и творожных изделий - до 50 граммов.

В 2009 году многие училища области смогли разнообразить и удешевить питание за счет использования овощей, выращенных на своих огородах. В училище №38 с. Первомайское разнообразное и качественное питание осуществляется за счет собственных продуктов, производимых на животноводческой ферме, земельном участке, в пекарне, что значительно удешевляет стоимость питания.

Лабораторный контроль за качеством приготовленных блюд свидетельствует о несоответствии по микробиологическим показателям 3,0% исследованных проб (2008 год-7,1%). О неудовлетворительном качестве мытья посуды свидетельствуют 7,1% смывов с чистой посуды (2008 год- 5,6%), в которых обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Большое внимание уделялось организации питания в организациях отдыха детей. Во всех загородных лагерях питание было 5-разовым, в лагерях с дневным пребыванием – 2-3-разовым. Примерные 10-дневные меню составлены с учетом физиологических норм по основным продуктам питания и согласованы с Роспотребнадзором. Ежедневно в меню включались свежие овощи, фрукты, соки, кисломолочные продукты, мясные блюда. Нормы питания по основным видам продуктов выполнялись. Дети получали поливитамины, фиточаи, витаминизированные напитки и кисели «Золотой шар», минеральную воду, биомороженое, хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные витаминами. Для приготовления пищи использовалась йодированная соль.

В течение оздоровительного сезона 2009 года специалистами Роспотребнадзора проводились проверки учреждений отдыха детей, в том числе контроль за организацией питания, условиями пребывания детей. Лабораторно-инструментальные методы исследования осуществлялись в рамках государственного санитарного надзора на безвозмездной основе.

Лабораторный контроль, осуществляемый за учреждениями отдыха и оздоровления, свидетельствует о неудовлетворительном качестве приготовленных блюд для детей по микробиологическим показателям в 9,4% случаях (2008 год-8,0%), бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 3,2% исследованных смывов с посуды и оборудования на пищеблоках (2008 год-5,4%).

Для улучшения качества и организации питания в учреждениях для детей и подростков Томской области, профилактики массовых инфекционных заболеваний, пищевых отравлений необходимо:

-укрепить материально-техническую базу пищеблоков, обеспечив их необходимым набором производственных помещений, технологическим, холодильным оборудованием;

-обязать поставщиков снабжать детские и подростковые учреждения продуктами питания высокого качества;

-обязать поставщиков осуществлять транспортировку скоропортящихся продуктов в специально оборудованном транспорте и при наличии соответствующих документов;

-принять соответствующие меры по подбору и повышению профессиональной подготовки кадров пищеблоков;

-повысить ответственность руководителей учреждений за организацию питания, в том числе санитарное состояние пищеблоков.

1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Похожие:

Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад «О положении детей в Томской области» 2008 год
В докладе освещены вопросы уровня жизни семей с детьми, состояния здоровья, питания, образования, воспитания и развития детей, организации...
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад о результатах и основных направлениях деятельности департамента потребительского рынка администрации томской области на 2011-2013 годы
«Результаты деятельности Департамента потребительского рынка Администрации Томской области за 2009 год»
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад о состоянии гражданского общества подготовлен Общественной палатой Томской области на основании требований Закона Томской области от 06. 06. 2006 №110-оз «Об Общественной палате Томской области»
Самооценка руководителей общественных организаций и государственная поддержка
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад начальника департамента Кузичкина А. А. «Об итогах развития отрасли культуры Томской области в 2010 году и задачах на 2011 год»
Расширенная коллегия департамента по культуре Томской области 24 февраля 2010 года
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад о положении с правами человека в России за 200 3 год Россия Ежегодный Доклад о положении с правами человека в странах мира за 2003 год
Подготовлено Бюро по вопросам демократии, прав человека и труда, Государственный департамент США
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад о положении детей
Доклад имеет своей целью информирование Главы государства о ситуации с правами детей в Казахстане
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconДоклад о состоянии гражданского общества Томской области в 2009 году Томск 2010 Введение
Томской области и описания событий и тенденций, характерных для общественных институтов, непосредственно не включенных в структуры...
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconО проведении Чемпионата Томской области по практической стрельбе из пистолета
Календарным планом официальных физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий Томской области на 2012 год, утвержденным приказом...
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconТерриториальная подсистема рсчс Томской области Ежегодный государственный доклад
О состоянии защиты населения и территории Томской области от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Доклад «О положении детей в Томской области» 2009 год iconО концепции обеспечения общественной безопасности на территории томской области
Томской области, представленный в порядке реализации права законодательной инициативы депутатами Государственной Думы Томской области...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница