Рабочая программа по дисциплине ен р02




Скачать 90.09 Kb.
НазваниеРабочая программа по дисциплине ен р02
Дата04.10.2012
Размер90.09 Kb.
ТипРабочая программа
Энгельсский технологический институт (филиал)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.»


Кафедра «Физическая и органическая химия»


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА


по дисциплине ЕН Р02


Биохимия

260601.65 Машины и аппараты пищевых производств

(очное обучение)


курс – 2

семестр – 3 .

лекции – 34

практические занятия – нет

лабораторные занятия – нет

самостоятельная работа – 28

экзамен – нет

зачет – 3 семестр

курсовая работа - нет

курсовой проект – нет

расчетно-графическая - нет

контрольная работа - нет

часов в неделю - 2

Всего аудитор. – 34 часа

Всего – 62 часа


Утверждена на заседании кафедры

« » 201 г. протокол № .


Зав. кафедрой ФОХ, проф. Яковлев А.В.


Утверждена на заседании УМКС «МПП»

« » 201 г., протокол № _


Председатель УМКС, Никоноров С.Н.


Энгельс 2011


1.Цели и задачи преподавания дисциплины, ее место в учебном процессе.

1.1 Цель преподавания дисциплины

Химия является одним из основных компонентов, составляющих методологическую базу подготовки специалистов в области естественных и технических наук. Цель дисциплины биологическая химия – дать студентам основы биохимических знаний для рационального использования растительного и животного сырья, понимания необходимости ведения процесса изготовления продуктов питания так, чтобы обеспечить сохранения в пищевых продуктах ценных исходных качеств.

    1. Задачи изучения дисциплины.

Основной задачей изучения дисциплины является развитие у студентов химического мышления, чтобы будущий специалист мог не только самостоятельно решать различные химические проблемы, но и перенести общие методы научной работы на работу по специальности.

В результате изучения дисциплины студент должен:

- знать биохимические процессы, протекающие в живых организмах, химический состав органов и тканей.

- иметь представление об обмене веществ и энергии как едином взаимосвязанном процессе, об основных принципах биологического окисления.



    1. Перечень дисциплин, усвоение которых необходимо для усвоения данной дисциплины

Для изучения курса биологической химии необходимо знание курсов общей и неорганической химии, органической химии, физики и математики, а так же некоторых разделов коллоидной и физической химии.

  1. Требования к знаниям и умениям студентов по дисциплине

Студент должен знать теоретические основы общей, неорганической и органической химии.

Студент должен уметь применить полученные теоретические знания на практике.

  1. Распределение трудоемкости (час) дисциплины по темам и видам занятий

Нет



  1. Содержание лекционного курса




№ темы

Всего часов

№ лекции

Тема лекции.

1

2

3

4

1

6 (2)

1-3

I. Введение.

II. Химия белков.

  1. Общая характеристика белковых веществ.

Возникновение понятия о белковых веществах. Элементарный состав белков.

  1. Физико-химические свойства белков.

Молекулярная масса белковых веществ. Коллоидное состояние белковых веществ. Растворимость и осаждаемость белков. Денатурация белков. Белки как амфотерные электролиты. Условия осаждения белков.

  1. Химический состав белковых веществ.

Гидролиз белка. Аминокислоты – составные части белка. Оптическая изомерия аминокислот. Ациклические аминокислоты. Циклические аминокислоты. Иминокислоты. Цветные реакции аминокислот и белков.

  1. Строение белка.

Теория полипептидных цепей. Глобулярные и фибрилярные белки. Первичная, вторичная и третичная структура белка.

  1. Классификация белковых веществ.

  2. Важнейшие белки (протеины и протеиды).

Протамины и гистоны. Альбумины и глобулины. Глютелины и проламины (растительные белки).Строение нуклеиновых кислот Хромопротеиды. Химическое строение гемоглабина. Некоторые свойства гемоглабина и его производных. Фосфопротеиды. Глюкопротеиды. Сложные белки – ферменты.

2

6 (2)

4-6

III. Химия углеводов (глицидов).

  1. Общая характеристика углеводов.

Физиологическая роль углеводов. Важнейшие углеводы.

  1. Классификация углеводов.

  2. Моносахариды (монозы).

Циклические формы моносахаридов. Гексозы D- и L- ряда. Пентозы. Тетрозы. Триозы. Гептозы. Фосфорные эфиры углеводов. Аминосахара. Глюкозиды.

  1. Дисахариды (биозы).

5. Полисахариды. 6. Мукополисахариды.

3

6 (2)

7-9

IV. Химия липидов (жиров).

  1. Общая характеристика.

  2. Классификация липидов.

  3. Жиры.

Строение жиров. Содержание жиров в тканях. Состав природных жиров. Физико-химические свойства жиров.

4

6

10-12

V. Ферменты.

  1. Общее понятие о ферментах.

  2. Теория действия ферментов как биологических катализаторов.

  3. Свойства ферментов как биологических катализаторов.

  4. Химическая природа ферментов.

Ферменты–специфические белки. Ферменты–простые и сложные белки.

Номенклатура и классификация ферментов.

1

2

3

4

5

8

13-16

VI. Обмен веществ.

  1. Общие понятия об обмене веществ.

  2. Тканевое дыхание (окислительно-восстановительные процессы в организме).

  3. Обмен углеводов (роль углеводов в питании).

  4. Обмен липидов (роль жиров в питании).

  5. Обмен белков (роль белков в питании).

  6. Связь между обменом белков, жиров и углеводов.

Роль воды и солей в организме.




  1. Перечень практических занятий

нет

  1. Перечень лабораторных работ.

нет

7. Задания для самостоятельной работы студентов.

№ темы

Всего часов

Вопросы для самостоятельного изучения

Литература

1

2

3

4

1




Способы связи аминокислот в молекуле белка. Пептидная связь и синтез пептидов.

Первичная, вторичная и третичная структура белка.

Протеиды (белки опорных тканей).Нуклеопротеиды и их химическое строение.

1 -4

2




Стереоизомерия моносахаридов.

Методы определения глюкозы. Строение гликогена

1 – 4

3




Биологическая роль простагландинов.

Природные воски. Терпены.

1 - 4

4




Коферменты в ферментативном катализе. Единицы активности ферментов. Регуляция активности ферментов. Распределение ферментов внутри клетки.

  1. - 4


8. Курсовой проект – нет.

9. Курсовая работа – нет.

10. Расчетно –графическая работа – нет.

11. Контрольная работа з\о

12. Вопросы к зачету:


  1. Общая характеристика белковых веществ.

  2. Возникновение понятия о белковых веществах.

  3. Элементарный состав белков.

  4. Физико-химические свойства белков.

  5. Молекулярная масса белковых веществ.

  6. Коллоидное состояние белковых веществ.

  7. Растворимость и осаждаемость белков.

  8. Денатурация белков.

  9. Белки как амфотерные электролиты.

  10. Условия осаждения белков.

  11. Химический состав белковых веществ.

  12. Гидролиз белка. Аминокислоты – составные части белка.

  13. Оптическая изомерия аминокислот.

  14. Ациклические аминокислоты.

  15. Циклические аминокислоты. Иминокислоты.

  16. Цветные реакции аминокислот и белков.

  17. Строение белка.

  18. Теория полипептидных цепей.

  19. Глобулярные и фибрилярные белки.

  20. Первичная, вторичная и третичная структура белка.

  21. Классификация белковых веществ.

  22. Важнейшие белки (протеины и протеиды).

  23. Протамины и гистоны.

  24. Альбумины и глобулины.

  25. Глютелины и проламины (растительные белки).

  26. Строение нуклеиновых кислот.

  27. Хромопротеиды.

  28. Некоторые свойства гемоглабина и его производных.

  29. Фосфопротеиды.

  30. Глюкопротеиды.

  31. Сложные белки – ферменты.

  32. Общая характеристика углеводов.

  33. Физиологическая роль углеводов.

  34. Важнейшие углеводы.

  35. Классификация углеводов.

  36. Моносахариды.

  37. Циклические формы моносахаридов.

  38. Гексозы D- и L- ряда.

  39. Пентозы.

  40. Тетрозы. Триозы.

  41. Фосфорные эфиры углеводов.

  42. Аминосахара.

  43. Глюкозиды.

  44. Дисахариды.

  45. Полисахариды.

  46. Мукополисахариды.

  47. Общая характеристика липидов (жиров).

  48. Классификация липидов.

  49. Жиры.

  50. Строение жиров.

  51. Содержание жиров в тканях.

  52. Состав природных жиров.

  53. Физико-химические свойства жиров.

  54. Общее понятие о ферментах.

  55. Теория действия ферментов как биологических катализаторов.

  56. Свойства ферментов как биологических катализаторов.

  57. Химическая природа ферментов.

  58. Ферменты–специфические белки.

  59. Ферменты–простые и сложные белки.

  60. Общие понятия об обмене веществ.

  61. Тканевое дыхание (окислительно-восстановительные процессы в организме).

  62. Обмен углеводов (роль углеводов в питании).

  63. Обмен липидов (роль жиров в питании).

  64. Обмен белков (роль белков в питании).

  65. Связь между обменом белков, жиров и углеводов.

  66. Роль воды и солей в организме.




  1. Литература

Основная





  1. Окишева Н.А., Чадина В.В. Биохимия. Методические указания

к выполнению контрольных работ по дисциплине «Биохимия» для студентов специальности 260601 заочной формы обучения. – Саратов, 2009

  1. Комов В.П. Биохимия: учеб. для вузов/ В.П.Комов, В.Н. Шведов. –М:дрофа 2004. -638.

  2. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М: Высшая школа, 2007.

  3. Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия.М: Дрофа, 2004



Дополнительная





  1. Филиппович Ю. Б., Севастьянова Г. А., Егорова Т. А., Клунова С. М., Ковалевская Н. И., ред., Филлипович Ю. Б. Биологическая химия. 3-е изд., М.: Академия, 2009 г.

  2. Кольман Я., Рём К.-Г., Рем К. Г. Наглядная биохимия, М.: Мир, 2009г.

  3. Тюкавкина Н. А., Бауков Ю. И. Биоорганическая химия, М. Дрофа, 2008 г.

  4. Северин Е. С., Северина Е. С. Биохимия., М.: ГЭОТАР-МЕДИА, 2009 г.

  5. Комов В., Шведова В. Биохимия., М.: Дрофа, 2008 г.

10. Морозкина Т. С., Кухта В. К., ред., Авт, Олецкий Э. И., Таганович А. Д. Биологическая химия., М.: БИНОМ, 2008 г

  1. Перечень наглядных пособий и ТСО

Таблица "Периодическая система Д.И. Менделеева"


Рабочую программу составили: Н.А.Окишева, Аниськова Т.В.



  1. Дополнения и изменения в рабочей программе:



Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры

"____"________________20 г., протокол №


Зав. Кафедрой____________________ Яковлев А.В.


Внесенные изменения утверждаю

Председатель УМКС ____________________ Никоноров С.Н.

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине ен р02
Цель дисциплины биологическая химия – дать студентам основы биохимических знаний для рационального использования растительного и...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая учебная программа по дисциплине«Безопасность жизнедеятельности и медицина катастроф»
Рабочая программа составлена на основе примерной программы по дисциплине в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине «Английский язык»
Рабочая программа по дисциплине «Английский язык» для направлений 220600. 68 «Инноватика», обучающихся по магистерской программе...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине «Лепка»
Рабочая программа по дисциплине «Лепка» создана в соответствии с концепцией модернизации российского образования, в соответствии...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине "Дерматовенерология" для специальности 060103 Педиатрия
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине " Дерматовенерология" для специальности 060101 лечебное дело
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине "Дерматовенерология" для специальности 060104 -медико-профилактическое дело
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая программа по дисциплине "Дерматовенерология" для специальности «Кожные и венерические болезни» 350500 Социальная работа
Рабочая программа составлена с учетом требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования...
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая учебная программа по дисциплине «иностранный язык»
Рабочая учебная программа по дисциплине «иностранный язык» по специальности 210406. 65 «сети связи и системы коммутации» и 210302....
Рабочая программа по дисциплине ен р02 iconРабочая учебная программа по дисциплине «иностранный язык»
Рабочая учебная программа по дисциплине «иностранный язык» по специальности 210406. 65 «сети связи и системы коммутации» и 210302....
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница