Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів




НазваниеМіжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів
страница9/32
Дата12.02.2013
Размер3.82 Mb.
ТипДокументы
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   32

Ковтун А.И.

Научный руководитель: старший преподаватель Курито О. В.

Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган – Барановского


АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ СОБЛЮДЕНИЯ ПРАВИЛ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ: ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ЗОЛОТОЙ УРОЖАЙ»


В современных условиях развития экономики Украины одной из самых перспективных и прибыльных является розничная торговля продовольственными товарами. В то же время в плане качества, условий хранения, санитарно-гигиенических норм и т. д. продовольственные товары требуют к себе особого внимания.

Хлеб – это важнейший продукт питания, а также товар повседневного спроса, поэтому соблюдение правил розничной торговли для данной группы товаров является обязательным для выполнения.

Положения о правилах продаж и соблюдения качества продовольственных товаров приведены во многих нормативных актах, одним из которых является «Правила розничной торговли продовольственными товарами». С целью выявления эффективности данных правил на практике проанализируем торговую деятельность одного из крупнейших производителей хлебобулочных изделий в Украине – ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай».

Правила розничной торговли продовольственными товарами в Украине согласно Приказу Министерства экономики по вопросам европейской интеграции Украины 11.07.2003 N185

Выполняются ли данные правила на практике в ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай»

Согласно пункту I. Общие положения

9. Работники, осуществляющие транспортировку, хранение и продажу продуктов питания (любой продукт, в натуральном виде или после соответствующей обработки употребляется человеком в пищу или для питья), должны иметь специальное образование (подготовку), они подлежат обязательному медицинскому осмотру. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца. Работники субъекта хозяйственной деятельности, не прошедшие медицинское обследование, к работе не допускаются.

Работники субъекта хозяйственной деятельности должны быть одеты в форменную или другую одежду, соответствующую санитарным требованиям. [1]

На ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай» все работники занимающиеся транспортировкой продукции имеют среднее профессиональное образование, водительские права и стаж работы не менее 1 года. У продавцов продукции должно быть среднее профессиональное образование и опыт работы в области продаж продовольственных товаров не менее 3 лет. Все работники хлебокомбината проходят ежегодную переаттестацию. Один раз в год персонал ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай» проходят обязательный медицинский осмотр, результаты которого заносятся в амбулаторную карту и санитарную книжку, также данные остаются в больнице профосмотра г. Донецка №6. Работники не прошедшие медицинское обследование отправляются на лечение по больничному листу и по окончанию лечения проходят повторное медицинское обследование и только после этого допускаются к работе. Каждые три месяца работники получают спецодежду и обувь, которая не только соответствует санитарным нормам, но и технике безопасности.

12. Некачественные и опасные пищевые продукты и продовольственное сырье подлежат изъятию из обращения в порядке, установленном Законом Украины "Об изъятии из обращения, переработке, утилизации, уничтожении или дальнейшем использовании некачественной и опасной продукции" [1393-14].


Опасные и некачественные пищевые продукты и продовольственное сырье, которые невозможно вернуть в обращение, подлежат утилизации или уничтожению в порядке, установленном законодательством. [1]

На предприятии происходит контроль качества на первой стадии укладчиками хлеба, которые отбраковывают хлебобулочные изделия, на второй стадии контролирует весь технологический процесс технолог, на третье стадии мастер отправляет уже сложенную продукцию в экспедицию для транспортировки хлеба, на последней четвертой стадии контроль и прием хлебобулочных изделий осуществляет продавец. За годы деятельности ООО «Торгового Дома «Золотой Урожай» единожды изымалась продукция, однако не из-за качества товара или сырья, а из-за несоответствия весу продукции.


Утилизация хлебобулочной продукции происходит следующие стадии: 1. Продукция возвращается на предприятие из розничной торговли с документами подтверждающими причину возврата; 2. При приемке возврата технолог смены и мастер проверяют данную продукцию и определяют способ утилизации; 3. Если продукция не подлежит дальнейшей обработке (картофельная палочка, плесень) то она утилизируется путем сжигания в газовых котлах; 4. Если продукция пригодна к переобработке, то ее режут, сушат, жарят, просеивают и мелят на панировочные сухари, для добавления в бородинский хлеб, на продажу «АВК» для прикормки ловли рыбы.

13. Не допускаются к продаже фасованные отечественные и импортные пищевые продукты без маркировки на государственном языке Украины, которое должно содержать в доступной для восприятия покупателем форме информацию о: 1. общее название пищевого продукта; 2. номинальном количестве пищевого продукта в установленных единицах измерения (масса, объем и т.п.); 3. состав пищевого продукта, если он изготовлен из нескольких составляющих, с указанием перечня названий использованных в процессе изготовления других продуктов питания, пищевых добавок; 4. пищевую ценность, а также энергетической ценности (для пищевых продуктов, ее имеют); 5. конечный срок реализации или дате изготовления и сроке годности; 6. условия хранения; 7. обозначение нормативного документа (для пищевых продуктов отечественного производства); 8. наименование и адрес изготовителя и место изготовления; 9. условия использования (если таковые предусмотрены); 10. наличии в пищевом продукте компонентов из генетически модифицированного сырья (в случае, если использование таких компонентов предусмотрено нормативными документами или нормативно-правовыми актами на данный пищевой продукт). [1]




ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай» строго соблюдает правила маркировки продукции, которая содержит полноценную информацию о хлебобулочном изделии.

Согласно пункту II. Особенности продажи отдельных групп товаров

1.Хлеб и хлебобулочные изделия

1.3. Каждая партия продукции должна сопровождаться документами о качестве и безопасности, в которых указываются дата изготовления и час выемки хлеба из печи, от которой отсчитывается срок годности. [1]

Хлебобулочная продукция ООО «Торгового Дома «Золотой Урожай» при транспортировке в розницу обязательно сопровождается следующими документами: «Свидетельством о качестве хлеба и хлебобулочных изделий» и «Декларацией производителя», а также товарно-транспортной накладной, актами выполненных работ, счетом-фактурой.

1.6. Шкафы для хранения хлеба и хлебобулочных изделий необходимо ежедневно проветривать в течение 1-2 часов и не реже одного раза в неделю промывать теплой водой с мылом и протирать 1-процентным раствором уксусной кислоты с последующим просушкой. [1]

Для хранения хлеба на ООО «Торговый Дом «Золотой Урожай» используются деревянные лотки, которые ежедневно обрабатываются горячей водой и 3% раствором уксусной кислоты с последующей просушкой хлеба до и после отправки в места продажи.

1.10. Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже (при температуре не менее 6°С и относительной влажности 75% + + 5%) после выемки из печи не более: 36 часов - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной обойной и ржаной обдирной муки, а также из смеси пшеничной и ржаной сортовой муки, упакованный - не более 72 часов;

24 часа - хлеб из пшенично-ржаной и пшеничной обойной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 граммов из сортовой пшеничной, ржаной сеяной муки; упакованный - не более 48 часов;

16 часов - мелкоштучные изделия массой 200 граммов и менее (включая бублики); упакованный - не более 32 часов. [1]

Согласно маркировке продукции следующие хлебобулочные изделия ООО «ТД «Золотой Урожай» могут находиться в продаже


не более 72 часов: рулет «Домашний», булка с изюмом, рогалик с повидлом, булка сдобная «Витушка», булка «Донецкая», батон ржаной;


не более 48 часов: хлеб тостовый пшеничный, батон «Горчичный», хлеб тостовый с отрубями, батон зерновой «8 злаков», пампушки украинские с чесноком, хлеб вкусный (подовый круглый);


не более 32 часов: булочка «Сдобное кольцо», рулет с повидлом, рулет со сгущенным молоком, плюшка «Украинская», булочка «Сдобная», булочка «К чаю»,

1.13. Штучный хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,5 кг и более по заказу покупателей разрешается разрезать на две-четыре равные части и продавать без взвешивания. [1]

Хлеб массой 0,5 кг и более в местах продажи разрезается на две равные части без взвешивания, но не на четыре части, т.к. это является нерентабельным для магазина и предприятия вцелом, а также влечет за собой возврат качественной продукции производителю.

1.14. Субъекты хозяйственной деятельности, осуществляющие продажу хлеба и хлебобулочных изделий, могут дополнительно продавать в обособленных местах (отделах, секциях) другие продовольственные товары: кондитерские изделия, сахар, чай, кофе, какао, муку, крупы, макаронные изделия, сухие продукты детского питания и пищевые концентраты, а в магазинах, имеющих кафетерии, - горячие напитки (чай, кофе, какао, молоко), мучные кондитерские изделия, конфеты и т.п. [1]

До конца текущего года в центре Донецка будет открыт еще один фирменный торговый павильон холдинга. Ассортимент розничной сети компании будет представлен в большей степени хлебобулочными изделиями производства заводов «Золотого урожая», а также продукцией предприятий Группы Lauffer (подсолнечное масло, кондитерские и макаронные изделия)[2].

Таким образом, можно сделать выводы о том, что основные положения «Правил розничной торговли продовольственными товарами» выполняются ООО «ТД «Золотой Урожай», однако к ним нужно внести изменения и дополнения с конкретными указаниями документации которая должна присутствовать как у производителя, так и у розничной сети. Важнейшим фактором эффективного взаимодействия с потребителями является соблюдение технологического процесса, а также норм и стандартов хлебобулочных изделий не только в процессе производства, а на всем пути следования товара от производителя до потребителя. Поэтому добросовестная работа продавца и соблюдение им правил розничной торговли формирует имидж предприятия в сознании покупателя.

Литература:

1) Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами/Затв. Наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 11.07.2003 №185.

2) «Золотой урожай» открывает точки продаж фирменной продукции//Kompass [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – Режим доступа:http://news.kompass.ua/news/zolotoj_urozhaj_otkryvaet_tochki_prodazh_firmennoj_produkcii/2011-12-19-23736


Комарова Л.А.

ООО «Український рітейл»


КОНЦЕПЦІЯ СОЦІАЛЬНО-ВІДПОВІДАЛЬНОГО МАРКЕТИНГУ

ВПРОВАДЖЕННЯ СОЦІАЛЬНО-ВІДПОВІДАЛЬНОГО МАРКЕТИНГУ У РОЗДРІБНІЙ ТОРГОВЕЛЬНІЙ МЕРЕЖІ


Виникла концепція соціально-відповідального маркетингу в третій чверті ХХ сторіччя та була призвана замінити традиційне поняття концепції маркетингу. Соціально-відповідальний маркетинг - це концепція узгодження та поєднання інтересів підприємства, кінцевих споживачів та суспільства в цілому. Також цікаве трактування інших авторів терміну «соціальний маркетинг», на їх думку,»соціальний маркетинг» - це виявлення потреб та інтересів цільових ринків та забезпечення бажаного більш ефективними ніж у конкурентів засобами з одночасним збереженням та укріпленням благополуччя споживача та суспільства.

Насамперед - соціально-відповідальний маркетинг має тісний зв’язок з соціальною відповідальністю будь-якого бізнесу. Підприємство, наряду з дослідженням потреб потенційних та реальних покупців, виявляє суспільні інтереси і намагається їх вдовольнити.

На сьогоднішній день роздрібні торговельні мережі у конкурентній боротьбі за споживача розуміють, що, окрім ефективної асортиментної та цінової політики, ринок потребує вищих вимог. Впровадження соціально-відповідального маркетингу у роздрібні торговельні мережі відбувається поступово, паралельно з усвідомленням значення соціальної відповідальності підприємства перед суспільством.

Компанія ООО «Український Рітейл», яка є керуючою торговельною роздрібною мережею «Брусничка», дотримується високого рівня соціальної відповідальності роздрібної мережі. Усі заходи мережі мають вплив на соціальний розвиток Східної та Центральної частини України. Основними напрямами реалізації принципів соціальної та корпоративної відповідальності є розвиток співробітників Компанії, а також місцевих громад на території присутності магазинів торговельної мережі «Брусничка».

Інвестуючи в розвиток місцевих спільнот, пріоритетним є створення інфраструктури. Так, в 2009-2011 р. була реалізована програма «Добрий сусід», в рамках якої мережа фінансувала вирішення конкретних проблем жителів мікрорайону, де розташовані магазини мережі. За період існування програми були встановлені дитячі майданчики і спортивні комплекси, проведено благоустрій прибудинкових територій, асфальтування доріг та інше.

Також керівництво мережі на регулярній основі проводить благодійні акції для незахищених верств населення, надає адресну допомогу громадянам з обмеженими можливостями та онкохворим.

Керівництво мережі «Брусничка» розуміє, що соціально-відповідальний маркетинг несе очевидні переваги та вигоди для усіх учасників ринку. Споживач, як член суспільства, задовольняє свою зацікавленість у підвищенні загального рівня життя. Мережа, у свою чергу, отримує не тільки сприятливу для її роботи суспільну думку, також зростає визнання та лояльність покупців мережі, і, як наслідок, покращуються фінансові показники компанії в цілому.

Також, соціально-відповідальний маркетинг мережі може бути спрямований на власне виробництво якісних та безпечних товарів, сприяння охороні навколишнього середовища; спонсорську та благодійницьку діяльність, участі у розв’язанні кризових ситуацій в громаді, співпраці з місцевою владою та інше.


Куберська С. В.

Керівник: Бєлякова О. В., к. е. н., доцент

Донецький національний університет економіки

і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


ЕКОЛОГІЧНИЙ МАРКЕТИНГ ТА ІНЖИНІРИНГ

Необхідність проведення маркетингових досліджень у процесі екологічної модернізації виробничої системи може виникнути під час вивчення пропозицій щодо модернізації окремих технологічних систем, вузлів, агрегатів виробництва й очисних споруд. Тобто можуть бути застосовані більш досконалі та ефективні методи виробництва, очищення стічних вод, знешкодження відходів або екологічно вдосконалені діючі технології виробництва і виділення відходів за рахунок застосування новітнього обладнання, агрегатів, вузлів.

До будь-якої продукції споживачі будуть ставитися з довірою, якщо вона доступна за ціною, якісна та екологічно безпечна для здоров'я. Концепція маркетингу полягає в тому, що в цілому досягнення цілей підприємства повинно здійснюватися через визначення потреб цільових ринків і забезпечення необхідної задоволеності більш ефективними й екологічно безпечними для життя людей і природи, ніж у конкурентів, засобами виробництва.

Основна мета системи маркетингу, у тому числі екологічного, — поліпшення якості життя (якість, кількість, асортимент, доступність, вартість товару і т.д.). Особливість екологічного маркетингу на рівні підприємства полягає в тому, що його не можна розглядати ізольовано від системи маркетингу підприємства. Він може функціонувати ефективно лише в умовах ефективної дії такої системи. Функції екологічного маркетингу може виконувати система екоменеджменту підприємства. Але ці функції будуть ефективними тоді, коли ефективно виконуються загальні функції системи маркетингу підприємства. Концепція такої інтегрованої ефективності — поєднання процесів діяльності з виробництва товарів, ціноутворення, розповсюдження товарів і стимулювання, спрямованих на виявлення, обслуговування, задоволення споживацьких потреб для досягнення цілей, що стоять перед товаровиробником, із максимально можливим підвищенням якості життя, у першу чергу екологічної чистоти або якості. Якщо екологічний аудит встановлює діагноз екологічному здоров'ю підприємства за визначеними параметрами, оцінює можливості екологічного оздоровлення підприємства, пропонує "ліки", екологічний маркетинг "шукає" і налає необхідні технологічні й управлінські "ліки", то екологічний інжиніринг визначає режими "лікування" або оздоровлення систем життєзабезпечення підприємства.

Можливо таке порівняння сфер екологічної й медичної діяльності не зовсім коректне й досить умовне, але воно показує розподіл функцій або сфер впливу цих трьох інструментів системно екологічного підходу до модернізації виробничої системи підприємства вцілому.

Екологічний інжиніринг, або еколого-інженерна діяльність (звичайний інжиніринг — це інженерно-економічна діяльність), має на меті техніко-економічне обґрунтування комплексу заходів щодо екологічної модернізації виробництва з проведенням, за необхідності, попередніх технологічних досліджень на пілотному (експериментальному) устаткуванні, наприклад очисному. Класичними прикладами екологічного інжинірингу є оцінка впливу об'єктів, що проектуються, на навколишнє природне середовище, екологічні обгрунтування інвестиційних проектів, оцінка екологічних ризиків у складі проектування організаційних схем.

В умовах реформування економіки, дефіциту коштів екологічний інжиніринг модернізації виробництва доцільно проводити на галузевому або корпоративному рівні. Тобто розробка корпоративної програми екологічної модернізації підприємств має здійснюватися на основі попередньо проведених екологічних експрсс-аудитів і екологічного інжинірингу на підприємствах галузі, корпорації, характерних для виробничої системи.

Вибір корпоративних підприємств-представників здійснюється за рекомендаціями корпоративних експертів так, щоб вони мали характерні типи технологічних систем і характерний технічний рівень або стан виробництва.

При цьому пріоритет надається тим підприємствам, які з економічного погляду є перспективними, і їх модернізація здатна підвищити конкурентоспроможність.

Підхід до визначення завдання екологічного інжинірингу такий:

  1. на основі рекомендацій попередньо проведеного комплексного експрес-аудиту підприємств-представників здійснення пошуку на ринку екологічного обладнання, технологій, сучасних методів, технічних засобів, здатних задовольнити вимоги екоаудиту, цілі модернізації виробництва;

  2. виконання еколого-економічного обгрунтування пропозицій щодо виготовлення або придбання пілотного устаткування, ліцензій;

  3. проведення технологічних досліджень на пілотному устаткуванні стосовно можливостей промислового використання запропонованої технології очищення стічних вод або зменшення відходів;

  4. розробка вихідних даних для техніко-економічних обґрунтувань промислового проектування екологічної модернізації виробництва і розробки відповідної галузевої програми;

  5. розробка корпоративної програми "зеленої" модернізації виробництва для поширення досвіду підприємств-представників на інші підприємства, корпорації.

Отже, особливість екологічного інжинірингу модернізації виробництва в період реформування економіки полягає в його здійсненні на окремих підприємствах-представниках галузі з наступним розповсюдженням результатів на інші корпоративні підприємства за визначеними пріоритетами.

1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   32

Похожие:

Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconМіжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів
У збірнику опубліковані тези доповідей викладачів, аспірантів та студентів які беруть участь у роботі Міжнародної науково-практичної...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconМіжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів
У збірнику опубліковані тези доповідей викладачів, аспірантів та студентів які беруть участь у роботі Міжнародної науково-практичної...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconНауково-теоретична конференція викладачів, аспірантів, співробітників та студентів юридичного факультету
Щиро вітаю Вас з відкриттям науково-практичної конференції! Для більшості з Вас це не перша в житті наукова конференція. Але ця конференція...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconПерша міжнародна науково-практична конференція молодих вчених “ інфокомунікації сучасність та майбутнє”
Даний збірник містить тези матеріалів, що представлені на Прешу міжнародну науково-практичну конференцію молодих вчених “Інфокомунікації...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconЗбірник наукових праць викладачів, аспірантів, магістрантів І студентів фізико-математичного факультету
Збірник наукових праць викладачів, аспірантів, магістрантів І студентів фізико-математичного факультету (до 95-річчя заснування Полтавського...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconКонкурс студентських робіт «Найкращий знавець біології»
Класичного приватного університету (м. Запоріжжя), Іллінойського університет (м. Чикаго), Факультету медіа та музики (м. Люлео) Технологічного...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconПлан проведення наукових І науково-технічних заходів в 2013 році Луцький національний технічний університет
...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconВипуск 23
Для викладачів, аспірантів, студентів факультетів та відділень журналістики, філологів, журналістів
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconРазумовский Э. С., Медриш Г. Л., Казарян В. А. Очистка и обеззараживание сточных вод малых населенных пунктов
А. Л., Богданов В. А. Основные проблемы и приоритеты очистки сточных вод малых обьектов и населенных пунктов в ар крым // Збірник...
Міжнародна науково-практична інтернет-конференція викладачів, аспірантів І студентів iconV міжрегіональна науково-практична конференція
Мартинюк В. Ю., "Вітальне слово з нагоди 50-річчя дитячої неврологічної служби Херсонщини"
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница