Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования




Скачать 63.97 Kb.
НазваниеФедеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Дата20.11.2012
Размер63.97 Kb.
ТипРеферат


ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имЕНИ Г.Р. ДЕРЖАВИНА»



С.Е. Синютина, С.В. Романцова


БИОХИМИЯ БЕЛКОВ И ФЕРМЕНТОВ


Допущено Редакционно-издательским советом

ТГУ им. Г.Р. Державина в качестве

учебно-методического пособия для студентов

обучающимся по специальности

060101 – «Лечебное дело»





Т

амбов 2010


УДК 577.1 (075.8)

ББК 28.072 я73

С38

Рекомендовано к печати

Редакционно-издательским советом

ТГУ имени Г.Р. Державина



Рецензенты:


кандидат химических наук, доцент Н.Н. Тупотилов;


кандидат биологических наук, доцент А.В. Емельянов




С38


Синютина С.Е.

Биохимия белков и ферментов : учеб.-метод. пособие / С.Е. Синютина, С.В. Романцова ; Федеральное агентство по образованию, ГОУВПО «Тамб. гос. ун-т им. Г.Р. Державина». Тамбов : Издательский дом ТГУ им. Г.Р. Державина, 2010. 39 с.






Настоящее учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой курса «Биохимия» для специальности «Лечебное дело». Кратко рассмотрены основные теоретические вопросы по темам «Белки» и «Ферменты». Приводятся методики опытов по изучению свойств этих соединений, входящих в состав живых организмов. С целью повышения качества усвоения знаний и организации самостоятельной работы студентов в пособии предлагаются контрольные вопросы.

Пособие может быть использовано преподавателями колледжей и техникумов, а также учителями химических, биологических и медицинских профильных классов.


УДК 577.1 (075.8)

ББК 28.072 я73





© ГОУВПО «Тамбовский государственный университет

имени Г.Р. Державина», 2010


СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4







Правила оформления лабораторных работ . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5







ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 1

СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ И БЕЛКОВ . . . . . . . . . . . . . . . . .

6

1 Качественный анализ аминокислотных смесей методом

бумажной хроматографии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

2 Цветные реакции на белки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

8

3 Реакции осаждения белков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11







ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2

СЛОЖНЫЕ БЕЛКИ – ФОСФОПРОТЕИНЫ

И ГЛИКОПРОТЕИНЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16

1 Фосфопротеины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17

2 Гликопротеины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

18







ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 3

СЛОЖНЫЕ БЕЛКИ – НУКЛЕОПРОТЕИНЫ
И ХРОМОПРОТЕИНЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

1 Нуклеопротеины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

22

2 Хромопротеины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

23







ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 4

ФЕРМЕНТЫ

26

1 Открытие пероксидазы в картофеле . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

27

2 Открытие пепсина в желудочном соке . . . . . . . . . . . . . . . . .

28

3 Гидролиз крахмала α-амилазой слюны . . . . . . . . . . . . . . . . .


28

4 Специфичность действия ферментов амилазы и сахаразы

30







ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 5

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ . . . . . . . . . . . .

32

1 Действие активаторов и ингибиторов на активность ферментов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

34

2 Определение активности α-амилазы слюны по Вольгемуту

35







ЛИТЕРАТУРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

38


ВВЕДЕНИЕ


Целью лабораторного практикума по биологической химии является формирование умений и навыков по качественному и количественному определению биологически значимых органических и неорганических веществ и соединений при анализе биологических проб. В качестве примеров используются экспресс-методы, знакомящие студентов специальности «Лечебное дело» с возможностями лабораторной диагностики.

В пособии приведены лабораторные работы, описывающие методы выделения и идентификации белков и ферментов – соединений, чрезвычайно важных для функционирования организма. Для облегчения понимания происходящих процессов большинство лабораторных опытов снабжено схемами реакций.

Белки и белковые вещества составляют основу и структуры, и функций живых организмов.

В организме человека насчитывается несколько десятков тысяч белков, выполняющих в живой клетке самые разнообразные функции. Существуют транспортные белки, белки-регу-ляторы, структурные, защитные и сократительные белки, а также белки, предназначенные для питания развивающегося зародыша. Белковую природу имеют и молекулы ферментов, что позволило объединить эти два класса биополимеров в одном пособии.

Химические реакции в организме протекают в очень мягких условиях, для их ускорения в процессе биологической эволюции отбирались в качестве высокоспецифичных катализаторов (ферментов) соединения, увеличивающие скорость реакций в миллионы и десятки миллионов раз. В организме человека ежесуточно 0,5 кг глюкозы превращается в воду и углекислый газ. В отсутствие ферментов при тех же физических условиях потребовалось бы около 10000 лет.

Ферменты обеспечивают осуществление таких важнейших процессов жизнедеятельности, как экспрессия наследственной информации, биоэнергетика, синтез и распад молекул в организме (обмен веществ).


…..


ЛИТЕРАТУРА


  1. Березов Т.Т., Коровкин В.Ф. Биологическая химия: учебник. Изд. 3-е. М.: ОАО «Изд-во «Медицина», 2007. 704 с.

  2. Николаев А.Я. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1998.

  3. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа, 1994.

  4. Зубаиров Д.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии / Д.М. Зубаиров, В.Н. Тимербаев, В.С. Да-выдов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005.

  5. Филиппович Ю.Б. Практикум по общей биохимии: учеб. пособие / Ю.Б. Филиппович и др. М.: Просвещение, 1982.

  6. Смолин А.И. Практикум по общей биохимии / А.И. Смолин, Ю.Б. Филиппович, Н.В. Васильева, Т.А. Егорова. М.: Просвещение, 1987.

  7. Учебно-методическое пособие для практических занятий по биохимии. Ч. 1. Саратов, 2008.



У ч е б н о е и з д а н и е


Синютина Светлана Евгеньевна

Романцова Светлана Валерьевна


БИОХИМИЯ БЕЛКОВ И ФЕРМЕНТОВ


Учебно-методическое пособие


Редактор Е.А. Орлова


Компьютерная верстка С.Г. Павловой


Подписано в печать 26.01.2010 г. Формат 6084/16. Бумага офсетная.

Гарнитура Times. Усл. печ. л. 2,26. Уч.-изд. л. 2,12.

Тираж 70 экз. Заказ 3006.


Издательский дом

ТГУ имени Г.Р. Державина

392008, г. Тамбов, ул. Советская, 190г


Похожие:

Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconФедеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconРоссийской федерации федеральное агентство по образованию
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Новосибирский государственный...
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconФедеральное агентство по образованию Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рассмотрено и рекомендовано на заседании кафедры "Информационных систем в искусстве и гуманитарных науках"
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconФедеральное агентство по образованию Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рассмотрено и рекомендовано на заседании кафедры "Информационных систем в искусстве и гуманитарных науках"
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconФедеральное агентство морского и речного транспорта РФ федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волжская государственная академия водного транспорта Кафедра гражданско-правовых дисциплин Чих Н.
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconУчебно-методический комплекс дисциплины математическая биология екатеринбург 2007 федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Уральский государственный университет им.
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Уральский государственный университет им. А. М....
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconУчебное пособие Архангельск Поморский университет
Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования icon«опд. Ф. 06»
Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Шадринский...
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconМинистерство образования и науки российской федерации федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Федеральное агентство по образованию государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования iconРоссийской Федерации Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Уральский государственный университет им. А. М....
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница