Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири»




Скачать 364.86 Kb.
НазваниеВторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири»
страница1/4
Дата15.11.2012
Размер364.86 Kb.
ТипДокументы
  1   2   3   4
Опубликовано на сайте:www.iea.ras.ru/conferences/2009/medanrtho_summer_school?programme.html

Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири»

Тематический симпозиум №1
«Проблемы сохранения здоровья коренного
и пришлого населения Севера и Сибири»


научный консультант — д.м.н., чл.-корр. РАМН В.Т. Манчук

  1. ТКАЧЕНКО О.С. (Москва) Влияние геофизических полей на биосферу

ОСАДЧУК Л.В., ОСИПОВА Л.П. (Новосибирск) Экотоксиканты и механизмы их действия на развитие и функционирование репродуктивной системы. Разработка комплексного подхода к изучению репродуктивного потенциала у коренных этносов и пришлого населения Российского Севера и Сибири

ХАСНУЛИН В.И. (Новосибирск) Этнические особенности психофизиологии коренных жителей севера как основа выживания в экстремальных природных условиях

БУХНА А.Г. (Салехард) Дерматоглифические признаки адаптации к экстремальным условиям Крайнего Севера на примере Ямало-Ненецкого округа

ХАСНУЛИН В.И. (Новосибирск) Здоровье, северный тип метаболизма и потребность рыбы в рационах питания на Севере

БУХНА А.Г., ПРИЛЕНСКИЙ Б.Ю., СОКОЛОВ С.А. (Салехард) Хронический вирусный гепатит «С» в Западной Сибири. Психологическая, иммунологическая и неврологическая характеристика больных ХВГ «С» в зависимости от лабораторных данных


Здоровье, северный тип метаболизма и потребность рыбы в рационах питания на Севере

Хаснулин В.И.

НЦКЭМ СО РАМН, г.Новосибирск


Напряжение механизмов адаптации у жителей Севера превышает аналогичные показатели у жителей регионов с комфортным климатом на 30 -70%. Это сопровождается замедлением скорости восстановительных процессов, скорости обменных процессов, снижением функциональных возможностей эндокринной и иммунной систем.

Особое место в сохраняющей и развивающей здоровье населения системе жизнеобеспечения занимает обеспечение рационами питания, сбалансированными в соответствии с особенностями и потребностями обменных процессов у человека в дискомфортных и субэкстремальных климато-географических условиях Севера. Обосновываются потребности обмена веществ в данных условиях в преобладании белково-жировых компонентов в рационах питания, нормы потребления белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов в продуктах питания северян. Специальное внимание уделяется включению в рацион коренных жителей речной и морской рыбы.


Ключевые слова: Север, адаптация, северный метаболический тип, здоровье населения, рационы питания.


Health, northern type of metabolism and fish FOOD requirement allowances in the north.

V.I. Hasnulin, SCCEM SB RAMS, Novosibirsk


Adaptation mechanisms tension of the Northern population exceed the similar indicators at moderate climate regions inhabitants for 30-70%. It is accompanied with delay of regenerative processes speed, speed of exchange processes, decrease in functionality of endocrine and immune systems.

The special place in keeping and developing population health to a life-support system taken by the food allowances maintenance balanced according to personal metabolism processes features and requirements in unfavourable and subextreme climate-geographical Northern conditions. Metabolism requirements for these conditions are proved by prevalence of protein-fatty components in food allowances as well as norms of fiber, fats, carbohydrates, vitamins, macro- and microcells consumption in a foodstuff of northerners. The special attention is given to inclusion in a diet of aboriginals of river and sea fish.


Keywords: the North, adaptation, northern metabolic type, population health, food allowances.


ЗДОРОВЬЕ, СЕВЕРНЫЙ ТИП МЕТАБОЛИЗМА И ПОТРЕБНОСТЬ РЫБЫ В РАЦИОНАХ ПИТАНИЯ НА СЕВЕРЕ

В.И. Хаснулин

НЦКЭМ СО РАМН, г. Новосибирск

hasnulin@ngs.ru; www.hasnulin.pp.ru


1. Экологически обусловленный стресс в дискомфортных климато-экологических условиях Сибири

Рассматривая организацию системы здорового образа жизни населения Севера, необходимо учитывать влияние на здоровье человека дискомфортных климато-геофизических условий, сочетающихся с неблагоприятной антропогенной нагрузкой на экологические системы и негативными социально-экономическими процессами в промышленном регионе.

Эти негативные процессы являются стрессирующими факторами и приводят к более интенсивному использованию и быстрому истощению адаптационных резервов организма человека. Это проявляется в ускоренном развитии экологически обусловленной патологии, осложненном течении хронических заболеваний, преждевременном старении и омоложении показателей смертности населения.

Территория Севера отличается значительными перепадами температур, наличием геомагнитных, гравитационных и радиационных аномалий. Действие неблагоприятных социальных и производственных условий, информационных перегрузок, вызывающих дополнительную психическую усталость и эмоциональные стрессы усугубляет негативные эффекты природных влияний, противодействие которым требует дополнительных затрат энергии, а, следовательно, и усиливает выраженность состояния хронического стресса.

Наличие хронического стресса, связанного с проживанием в дискомфортных климато-геофизических условиях обнаружено у многих жителей Севера. Такой стресс был описан как «экологически обусловленный северный стресс» или «синдром полярного напряжения», рассматриваемый как особая форма адаптивного хронического напряжения организма, имеющая в своей основе спектр субклеточных, клеточных и организменных изменений, наблюдающихся при комплексном воздействии на человека негативных экологических факторов.

Этот полисиндром проявляется в виде ряда общепатологических системных расстройств и способствует возникновению вялотекущих хронических заболеваний, недостаточности репарационных процессов и склонности к склерогенным реакциям. По мнению ряда исследователей, этот синдром носит черты дизадаптации, что проявляется на начальных стадиях в психопатичности, повышенной утомляемости, раздражительности, головных болях, необъяснимой тревоге, тоске, апатии, снижении работоспособности, т.е. в истощении резервных возможностей адаптационно-регуляторных систем организма, включая нейро-эндокринную.

Результаты недавних исследований показали, что здоровье и работоспособность людей, живущих на Севере, в значительной мере зависит от степени выраженности экологически обусловленного стресса, проявляющегося в виде психоэмоционального напряжения, активации функции гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системы и обменных процессов.

Исследованиями В.И.Хаснулина и др. (2005) было показано, что степень выраженности экологически обусловленного стресса может быть определена по показателям увеличения смертности населения в трудоспособном возрасте на конкретной территории по сравнению с аналогичными показателями в благоприятных (комфортных) климато-географических регионах страны.

К этим регионам можно отнести Ставропольский край, Волгоградскую и Белгородскую области, Республики Татарстан, Калмыкию, Адыгею. В среднем смертность в возрасте 16-59 лет составила в этих регионах 6,1 случаев на 1000 населения соответствующего возраста. Близкие показатели смертности обнаруживаются примерно в 17-18 % всех территорий России.

Сравнение показателей смертности в трудоспособном возрасте в дискомфортных регионах Севера с аналогичными показателями в выявленных комфортных регионах свидетельствует о значительном увеличении смертности на этих территориях в анализируемой возрастной группе, а также о высокой степени выраженности экологически обусловленного стресса у населения.

Подтверждением наличия экологически обусловленного стресса у жителей Севера служат также наши данные о высоком уровне психоэмоционального напряжения у 63,7% обследованных практически здоровых людей, постоянно живущих в данном регионе. При этом у 32,5% обследованных людей уровень психоэмоционального напряжения превышал нормальные показатели в 1,5 раза, а у 31,2% психоэмоциональный стресс был в 4 – 5 раз выше нормы. Аналогичная картина наличия у жителей Севера экологически обусловленного стресса прослеживается по данным определения в крови практически здоровых людей концентрации стресс гормона кортизола. Как показало выборочное обследование жителей Севера, без каких либо дизадаптивных или патологических нарушений здоровья (около 30% обследованных), нормальной концентрацией кортизола в крови является содержание гормона в пределах 265,0-314,0 нмоль/л (Хаснулин, 2004). Большая же доля обследованных практически здоровых жителей Севера отличалась достоверно более высокой концентрацией кортизола в крови. Вместе с данными об увеличении показателей смертности жителей Севера в трудоспособном возрасте, наличие экологически обусловленного стресса проявляется в психоэмоциональных и эндокринных проявлениях стресс реакции более чем у 60 % практически здоровых людей.

Таким образом, формирование здорового образа жизни в климато-экологических условиях Севера требует обязательного учета особенностей жизнедеятельности человека в хроническом экологически обусловленном стрессе. Речь идет о типе экологически сбалансированной жизнедеятельности человека со всеми элементами окружающей его биосферы. Это должно определяться основными принципами формирования системы жизнеобеспечения и отношения к сохранению собственного здоровья людей. Конечно, следует подчеркнуть, что эффективность адаптивных механизмов формируется с учетом особенностей психоэмоциональных, эндокринных, метаболических, иммунных, ритмологических и других процессов.

2.Требования к рационам питания в условиях экологически обусловленного стресса

Важное место среди механизмов, обеспечивающих качество адаптации жителей Севера к дискомфортным климато-географическим условиям, занимают алиментарные процессы жизнеобеспечения, основанные на выборе рационов питания, соответствующих особенностям обмена веществ при хроническом экологически обусловленном стрессе.

По данным научных исследований фактор питания, составные части рациона, оказались одним из основных условий сохранения устойчивости человеческого организма к неблагоприятному воздействию климатических, геофизических и других экстремальных биосферных возмущений.

В стрессовых ситуациях резко возрастают потребности организма в пластических и энергогенных нутриентах, вступает в действие важнейший приспособительный механизм - мобилизация запасов углеводов, жиров и интенсивное расщепление белка до аминокислот, которые в этом случае кроме основных функций выполняют роль доноров энергии, участвуя в глюконеогенезе. Чем интенсивнее стресс, тем выше потребность организма в энергии и питательных веществах.

Работы академика Л.Е.Панина (1978, 1983, 1987) и других ученых Сибирского отделения РАМН показали, что экстремальные факторы природной среды приводят к изменению всех видов обмена веществ, и прежде всего − к преимущественному использованию в обмене белков и жиров, а также существенное уменьшение доли углеводов. Изменяется потребность в водо- и жирорастворимых витаминах в сторону жирорастворимых.

Рассматривая роль питания в обменных процессах у коренных жителей Севера, Л.Е. Панин пишет: "Несмотря на то, что пища аборигенов содержит в большом количестве белки, жиры и значительно меньше углеводов, их организм легко справляется с белковыми и липидными нагрузками". Далее автор делает вывод о том, что у аборигенов Севера переключение энергетического обмена с углеводного типа на жировой связано с использованием не эндогенного жира, а экзогенного - пищевого. Наличие в пищевом жире большого количества непредельных жирных кислот обеспечивает высокую скорость окисления липидов. Все это создает чрезвычайно благоприятные условия для метаболизма липидов и определяет более низкий уровень холестерина.

Последние исследования в экстремальных климато-географических условиях Севера (Влощинский, 1999) показали, что наиболее приспособленные к экологически обусловленному стрессу в высоких широтах нганасане, живущие при отрицательных температурах в течении 10 месяцев в году, а в зимние месяцы при температурах до минус 50-55°С, обходятся рационами пищи с энергетической ценностью около 2200 ккал. Вместе с тем, структура питания нганасан охотников, проводящих на открытом воздухе значительную часть жизни, сохраняла белково-липидную направленность и имела соотношение белков : жиров : углеводов – 17% : 38% : 45 %. Другими словами, высокую устойчивость в условиях стресса обеспечивает не столько энергетическая ценность пищи, сколько её качественные характеристики.

Определение потребностей основывается как на рекомендованных учеными нормах рационального питания для северных регионов, так и на усредненных показателях калорийности и оптимальных соотношений величин белков, жиров и углеводов в традиционных рационах коренных жителей высоких широт (табл. 1).


Таблица 1

Нормы рационов питания для коренных жителей Севера

Нормы рационов


Калорийность,

ккал

Белки,

г (%)

Жиры,

г (%)

Углеводы,

г (%)

Норма для Севера

(Панин Л.Е., 1983)

3527

141,06 (16)

156,7(40)

406,2 (44)

Жители средних широт

3000

102,4 (14)

96,8 (30)

409,8 (56)

Средние, для коренных жителей Севера

2948

160 (21,7)

130,7 (39,9)

278 (37,7)
  1   2   3   4

Похожие:

Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconМероприятия
Вторая международная научная школа для молодёжи «Прикладные математика и физика: от фундаментальных исследований к инновациям» (Школа...
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconМероприятия
Вторая международная научная школа для молодёжи «Прикладные математика и физика: от фундаментальных исследований к инновациям» (Школа...
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconЯнварь конференция Научная конференция «Проблемы современной неврологии» (лекция)
Научная конференция «Проблемы современной неврологии» (мастер-класс, клинический разбор)
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconМеждународная научная конференция Вторая мировая война, нацистские преступления и Холокост
Центр европейских, российских и евразийских исследований при Школе международных отношений им. Мунка и Центр иудаики, Университет...
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» icon7-я международная научная конференция-школа «Современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных: роль нанотехнологий в реализации приоритетных задач биотехнологии» Уровень Мероприятия (международное, всероссийское, отраслевое, региональное, др.
Программу «Участник молодежного научно-инновационного конкурса» («умник») на 2008 г
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconМеждународная летняя школа-семинар по искусственному интеллекту для студентов, аспирантов и молодых ученых
С 1 по 6 июля 2011 г в Твери на базе Тверского государственного технического университета состоится Международная летняя школа-семинар...
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconПрограмма Международная научная конференция «межкультурные взаимодействия в условиях глобализации: опыт россии и кореи»
Р. К. Тангалычева – доцент факультета социологии, директор Института восточных и западных обществ
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconВыпуск 57 содержание пятая международная научная конференция «Языки профессиональной коммуникации» теоретические и методологические проблемы
Алефиренко Н. Ф. Научное и обыденное в языковой картине мира
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconМеждународная научно-практическая конференция «Современные проблемы безопасности жизнедеятельности: опыт, проблемы, поиски решения»
Кабинет министров Республики Татарстан (г. Казань) 26 февраля 2010 г проводит Международная научно-практическая конференция «Современные...
Вторая Международная летняя школа медицинской антропологии / научная конференция «Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири» iconВ. Е. Сергеев Кемеровский государственный университет
Кемеровского государственного университета была проведена межрегиональная научно-практическая конференция “Проблемы сохранения биоразнообразия...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница