Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського




НазваниеДонецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
страница1/7
Дата31.10.2012
Размер0.56 Mb.
ТипДокументы
  1   2   3   4   5   6   7
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


Наукова бібліотека


БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОМІШКИ

Тематична бібліографічна довідка


Замовник: Ракша-Слюсарева О. А.

Виконавець: Салатінська М. В.


Донецьк

2009

Balch,James F.Prescription for nutritional healing. A practical a-z reference to drug-free remedies using vitamins, minerals, herbs & food supplements.-2-d ed.-New York: Avery publishing group,1997.-600p.-ISBN 0-89529-727-2.

  1. Авакянц,С.П.Ферменты вина[Текст]: обзор/ С.П. Авакянц, И.Д. Белоусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1972.-40 с.-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 39.

  2. Адамчук,Т.В.Подсластители и принципы их регламентирования//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 6.-С.20-21.

  3. Аерація молочних продуктів: [Виробництво збитих продуктів]//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 11.-С.35.

  4. Айзикович,Л.Е.Технология производства муки[Текст]: [практ. рук-во]/ Л.Е. Айзикович, Б.Н. Хорцев.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос,1968.-392 с.-Библиогр.: с. 388.

  5. Акжигитова,Л.В.Ингредиенты ООО "Ирекс" для хлебопекарного и кондитерского производства/ Л.В. Акжигитова, О.Ю. Сотникова//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 9.-С.4-6.

  6. Аксенова,М.Восточная любовь: что, где, почем?: [Ингредиенты для блюд восточной кухни: рынок, поставщики, ассортимент]/ М. Аксенова, И. Потапов//Ресторатор.-2004 -2006.-№ 9.-С.48-55.

  7. Активність ферментних препаратів: [Бродильні виробництва; активація ферментів магнітною обробкою]/ З. Романова, В. Зубченко, Л. Ткаченко, Л. Маринченко//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 5.-С.22-23.

  8. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы V науч.-практ. конф.( с междунар. участием), 9-10 апр. 2004г./ под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича; Дон. гос. мед. ин-т им. А.М. Горького .-Донецк: Радуга,2004.-145 с.

  9. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы IV науч.-практ. конф. (c междунар. участием), 18-19 апр. 2003 г./ [под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича]; М-во здравоохранения Украины ; Донец. гос. мед. ин-т им. А.М.Горького .-Донецк: [Чайка],2003.-118 с.

  10. Алферова,В.А.Роль витаминов в формировании активности пивоваренных дрожжей[Текст]: обзор/ В.А. Алферова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1975.-24 с.-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 21-23.

  11. Алябьева,В.В.Консерванты на страже здоровья: [Безопасность пищевых добавок]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 4.-С.12-13.

  12. Ангалеб,А.Применение эмульгаторов при производстве мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 6.-С.8-9.

  13. Андреенков,В.А.Мясные продукты с увеличенным сроком годности/ В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.В. Мансветова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2006.-№ 2.-С.16-17.

  14. Андріанова,Олена Володимирівна.Основи методики організації раціонального харчування спортсменів[Текст]: метод. вказівки для студ. і викл. / О. В. Андріанова; ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. фіз. виховання .-Донецьк,2007.-33 с.-Бібліогр.: с. 31.

  15. Андрущенко ,О.БАДание: [Рынок биологически активных добавок]//Бизнес.-2006.-№ 13.-С.91-92.

  16. Антипова,Людмила Васильевна.Прикладная биотехнология; УИРС для специальности 270900[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов/ Л.В.Антипова, И.А.Глотова, А.И.Жаринов.-2-е изд.-СПб.: ГИОРД,2003.-288с.: рис.-с.275-283.-ISBN 5-901065-58-1.

  17. Антипова,Людмила Васильевна.Применение ферментов в переработке вторичного молочного сырья.-М.,1992.-24с.

  18. Арсеньева,Т.П.Факторы, влияющие на стабильность сливочно-растительной эмульсии/ Т.П. Арсеньева, А.А. Брусенецев//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 10.-С.54-55.

  19. Артемова,Е.Н.Использование "Поликома" в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.58-60.

  20. АстаховаБАД - организму не товарищ?: [Биологически активные добавки]:Интервью вед.науч.сотр.Науч.центра экспертизы и гос.контроля лекарственных средств Минздрава России//Стандарты и качество.- 1987 - .-2001.-№ 9.-С.60-62.

  21. Аткинсон,Б.А.Биохимические реакторы[Текст]: [монография]/ Б.А. Аткинсон; пер. с англ. В.М. Тарасенко; ред. А.А. Складнев, В.Е. Матвеев.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-158 с.+Прил.(7с.).

  22. Ауэрман,Л. Я.Повышение пищевой ценности хлеба[Текст]/ Л. Я. Ауэрман.-М.: Пищепромиздат,1946.-51 с.-Прил.: с. 44-47.- Библиогр.: с. 48-49.

  23. Бабенко,П.П.Полноценная белковая композиция для функционального питания/ П.П. Бабенко, А.И. Кремер, И.Б. Немковский//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 2.-С.52-54.

  24. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 9.-С.50-55.

  25. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2005.-№ 2.-С.84-87.

  26. Базарнова,Ю.Г.Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами: [Сохранение свойств плодово-ягодных полуфабрикатов при замораживании; кондитерское производство]//Кондитерское производство.-2001 - .-2005.-№ 5.-С.48,50-51.

  27. Баширов,И.Х.Стратегия безопасности продовольственного сектора страны/ И.Х. Баширов, В.Л. Агбаш//Меркурий.-1999 - .-2005.-№ 8.-С.54-55.

  28. Баширов,І. Х.Концептуальные подходы маркетинга пищевых биологически активных добавок предприятий на фармацевтическом рынке/ І. Х. Баширов, В. Л. Агбаш, Л. В. Макоткіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 10-15.

  29. Безопасность и качество готовых мясных продуктов при хранении: [Консерванты]/ Л.В. Баль-Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожный, Л.В. Онищенко//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 2.-С.16-18.

  30. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ И. А. Рогов [и др.].-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-227 с.-Прил.: с. 167-225.- Библиогр.: с. 165-166.-ISBN -10: 5-94087-058-9.-ISBN -13: 978-5-94087-058.

  31. Бекетова,Н.А.Определение жирорастворимых витаминов и каротиноидов в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии//Вопросы питания.-1967 -2004.-№ 4.-С.41-46.

  32. Беленькая,Т.П.Беленький,С.М.Пути повышения стойкости безалкогольных напитков[Текст]: обзор. информ./ С.М. Беленький, Л.М. Урусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1978.-19 с.-(Пивоваренная и безалкогольная промышленность).-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 18.

  33. Белов,А.Н.Молокосвертывающие препараты: [Сыроделие]/ А.Н. Белов, В.В. Ельчанинов, А.Д. Коваль//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 1.-С.14-16.

  34. Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 1.-С.75-78.

  35. Белоусова,Н. Н.Современные достижения по совершенствованию технологических процессов и повышению качества сыра[Текст]: обзор. информ./ Н. Н. Белоусова; ЦНИИТЭИмясомолпром.-М.: ЦНИИТЭИмясомолпром,1977.-52 с.-(Серия "Маслодельная и сыродельная промышленность" ; вып. 3).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 43-52.

  36. Берегова,И.В.Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 1.-С.44-46.

  37. Берри,Д.Мороженое с использованием полиолов: [Изделия с пониженным содержанием углеводов]//Переработка молока.-2004.-№ 5.-С.17.

  38. Биологическая химия[Текст]/ Дуденко Н.В., Павлоцкая Л.Ф., Кривоносов М.В., Кратенко Р.И.-Х.: Прапор,1999.-320с.: ил.

  39. Биологически активные вещества в различных сортах винограда Дагестана/ Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А. Магадова//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.61-64.

  40. Биологически активные природные соединения винограда: применение в медицине продуктов с высоким соджержанием полифенолов винограда[Текст]: материалы науч. конф., сост. в г.Симферополь 19 февр. 2003 г./ Крым. гос. мед. ун-т им. С.И. Георгиевского [и др.]; под ред. А.А. Бабанина [и др.].-Симф.,2003.-204c.-ISBN 966-7348-21-0.

  41. Биохимия виноделия[Текст]: сборник/ АН СССР, Ин-т биохимии им. А.Н. Баха; ред. Н.М. Сисакян.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.

  42. Биохимия молока//Молокопереробка.-2006.-№ 2.-С.46-56.

  43. Биохимия мяса[Текст]/ И. А. Смородинцев; перераб. и доп. Н. Н. Крылова.-М.: Пищепромиздат,1952.-332 с.-Библиогр.: с. 320-321.- Предм. указ.: с. 322-328.

  44. Биохимия плодов и овощей[Текст]: сборник/ [ред. Б. А. Рубин]; Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.Вып. 5[Текст].-1959.-293 с.

  45. Биохимия чайного производства[Текст]/ Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М. ; Л.: Изд-во МН СССР,Б.р.Сб. 6: [ред. А. Л. Курсанов].-1950.-200 с.- Библиогр.: с. 200

  46. Бирюкова,З.А.Повышение термоустойчиости при производстве стерилизованного молока/ З.А. Бирюкова, Г.П. Тихомирова//Переработка молока.-2004.-№ 4.-С.16-18.

  47. Біологічна хімія[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Л. Ф. Павлоцька [та ін.]; М-во освіти і науки України.-Суми: Університетська книга,2009.-379 с.-Библиогр.: с. 367-378.-ISBN 978-966-680-457-3.

  48. Бовкун,А.А.Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта: [Плавленые сыры]//Молочное дело.-2005- .-2007.-№ 1.-С.48-49.

  49. Бовкун,В.Г.Вода плюс: [Украинский рынок ингредиентов для безалкогольных напитков]/ В.Г. Бовкун, В.В. Погорелов//Food and drinks.-2003 -2004.-№ 8.-С.60-69.

  50. Богданова,Валентина Викторовна.Организация и технология обслуживания в барах[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. проф. образования / В. В. Богданова.-М.: Академия ,2008.-112 с.-Прил.: с. 86-.- Библиогр.: с. 110.-ISBN 978-5-7695-3126-2.

  51. Богуславский ,В.Ингредиенты - что новенького ? Тенденции развития и производства пищевых ингредиентов)/ В. Богуславский//Ликероводочное производство и виноделие.-2008 -2008.-№ 12.-С. 11-13.

  52. Боєчко,Федір Федорович.Основні біохімічні поняття, визначення і терміни[Текст]: навч. посіб. для студ. пед. ін-тів/ Ф.Ф. Боєчко, Л.О. Боєчко.-К.: Вища шк.,1993.-528с.: іл.-Предм. покажч.: с. 522-527.-ISBN 5-11-003745-0.

  53. Болешенко,О.П.Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши"//Мясное дело.-2003 - .-2006.-№ 6.-С.62-66.

  54. Болотіна,І.М.Сучасний стан та перспективи розвитку ринку дієтичних (біологічно активних) добавок України/ І.М. Болотіна//Наукові праці Національного університету харчових технологій.-2007 -2009.-№ 4 (№ 30).-С.32-34.

  55. Борисочкина,Лидия ИвановнаАнтиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности[Текст]/ Л. И. Борисочкина.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-183 с.-Библиогр.: с. 168-181.

  56. Бременер,Соломон МихайловичВитамины в домашнем питании[Текст]/ С. М. Бременер.-М.: Пищ. пром-сть,1974.-71 с.

  57. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

  58. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

  59. Брухман,Э.-Э.Прикладная биохимия[Текст]: [учеб. пособие]/ Э.-Э. Брухман; пер. с нем. Р.А. Звягильская; ред. В.Л. Кретович.-М.: Лег. и пищ. пром-сть,1981.-296 с.

  60. Буковский,П.И.Цитолические ферменты ячменя и солода[Текст]/ П.И. Буковский; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-24 с.-(Техническая информация).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 23.

  61. Буровик,Ким Александрович.Родословное вещей[Текст]/ К.А. Буровик.-М.: Знание,1985.-224с.: ил.-Слов.:с.191-219.- Библиогр.:с.220-221.

  62. Бурыкин,А.И.Диспергаторы РПА для непрерывного растворения сухого молока/ А.И. Бурыкин, Н.В. Панкратов//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 7.-С.63-66.

  63. Быстрицкая,В.Пищевые добавки / В. Быстрицкая, И. Полуэктова//Питание и общество.-1992 -2009.-№ 1.-С. 25.

  64. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителей в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.48-50.

  65. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителй в пищевых продуктах//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.75-77.

  66. Васильев,В.П.Что мы жуем, когда жуем жвачку/ В.П. Васильев, Ю.В. Панченко, С.А. Воронов//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 4.-С.78-80.

  67. Васюкова,А. Т.Современные технологии хлебопечения[Текст]: учеб.-практ. пособие/ А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова; [отв. за вып. О. Б. Юсова] .-2-е изд.-М.: Дашков и К ,2008.-224 с.-Прил.: с. 207-223.- Библиогр.: с. 205-206.-ISBN 978-5-91131-902-1.

  68. Васюкова,Анна Тимофеевна.Соусы эмульсионного типа; ДонГУЭТ им.М.Туган-Барановского.-Донецк,2002.-150с.

  69. Васюкова,Татьяна Тимофеевна.Рыбные фарши с растительными наполнителями[Текст]: пособ. для студ. вузов / А. Т. Васюкова, С. И. Алымов, А. И. Ноженко.-К.: Инкос,2005.-160с.-Библиогр.: с. 136-156.-ISBN 966-8347-24-2.

  70. Ветров,В. М. Сучасні структуроутворювачі в технологіях молочної десертної продукції/ В. М. Ветров, Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 161-163.

  71. Викман,Х.Х.Новые возможности в регулировании реологических свойств шоколадных масс: [Применение эмульгаторов]/ Х.Х. Викман, А.Х. Исхаков//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.62-64.

  72. Використання нетрадиційних видів сировини при виробництві кондитерських виробів/ О. В. Кудінова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 76-77.

  73. Винникова,Л.Г.Функциональные мясные продукты: технологические аспекты/ Л.Г. Винникова//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 6-7.

  74. Виробництво глазурованих сирків з використанням стабілізаційних систем компанії "G.C.Hahn and Co"//Молокопереробка.-2006.-№ 7.-С.10,12.

  75. Витамин В6//Пищевая промышленность.-1985-2001.-№№ 1/6.-С.50-51.

  76. Влияние белковых препаратов на сохраняемость качества мясных изделий: [Фаршевые изделия]/ Ю.Г. Базарнова, Т.Е. Бурова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин//Мясная индустрия.-2004.-№ 11.-С.37-41.

  77. Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Мясная индустрия.-2004.-№ 6.-С.41-43.

  78. Влияние специализированного белково-углеводного продукта, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на состояние больных с желудочно-кишечной патологией и остеопенией/ А.А. Светикова, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская та ін.//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.21-29.

  79. Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива/ О.Н. Чечина, А.В. Зимичев, Ж.К. Надирова и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 5.-С.48.
  1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconМіністерство освіти І науки україни донецький національний університет економіки І торгівлі імені михайла туган-барановського інститут обліку І фінансів
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені михайла туган-барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconРабе Б. Искусство сервировки
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconСучасні інформаційні системи як фактор
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconРеферат Попова Ірина Віталіївна
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені михайла туган-барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconВиконавець: Салатинська М. В. провідний бібліотекар /Тел. 95-34-44/ Донецьк-2010 Зміст
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconСписок рукописів підручників для внз, що поступили на грифування в іітзо з 05. 07. 2010 по 09. 07. 2010р
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconМіністерство освіти І науки України Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Перелік запропонованих програм навчання з присвоєнням ступенів (бакалавр, спеціаліст, магістр), кваліфікацій
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconПравила прийому до Донецького національного університету економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Криворізького навчального центру, Луганського навчального центру, Сімферопольського навчального центру
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconСписок рукописів навчальних посібників для внз, що поступили на грифування в іітзо
Азарян О. М. – проф. Донецький націон ун-т економіки І торгівлі ім. М. Туган-Барановського
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського iconСписок рукописів навчальних посібників для внз, що поступили на грифування в іітзо у листопаді 2010 р
Оліфіров О. В. – проф. Донецький націон ун-т економіки І торгівлі ім. М. Туган-Барановського
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница