Department of English and American Studies




Скачать 372.24 Kb.
НазваниеDepartment of English and American Studies
страница15/15
Дата30.10.2012
Размер372.24 Kb.
ТипДокументы
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

Troubu vyhřejte na 200 °C/plyn 6, Překrojte papriky napůl a odstraňte semínka. Položte je do olejem vytřeného pekáče a lehce osolte a opepřete. Rajčata napíchněte nožem a na 30 - 60 vteřin je vložte do vřelé vody, slupku pak lehce stáhnete. Než budete rajčata loupat, můžete je přelít studenou vodou. Oloupaná rajčata naskládejte do paprik. Přidejte bylinky, plátky česneku a ještě přisolte. Nahoru můžete také rozložit plátky ančoviček; potom ale vynechte sůl. Zakapejte olivovým olejem. Pekáč přikryjte alobalem a pečte ve vyhřáté troubě 15 minut, pak alobal sundejte a dopečte ještě 30 minut. Velmi dobré je potom na každou papriku trochu stříknout bylinkový ocet. Zkuste to a uvidíte,


Cannoli Siciliana

Tohle je skvělý dezert, naučil jsem se ho od mého kamaráda Gennara Contalda. : italského hřebce. Trubičky cannoli jsou plněné lahodnou sladkou ricottou a dají se od" : čímkoli. Můžou se dokonce máčet do rozpuštěné čokolády, V kterémkoli italském lahůdkářství a ve většině supermarketů je můžete koupit jako polotovar (pokud by je neměli, tak jim poraďte, ať je objednají). Jsou to v podstatě fritované placičky ze sladkého nudlového těsta, lehké a křupavé. Vydrží ve spíži a budou čekat, až z nich uděláte rychlý dezert

4 PORCE

2 větší košíčky malin • 6 vrchovatých lžic vanilkového cukru • 200 g sýra ricotta (nejlepší je buvolí) • 100 g sekané hořké čokolády • 50 g sekaných pistáciových oříšků • 50 g sekaného kandovaného ovoce * 12 trubiček cannoli • moučkový cukr

K trubičkám cannoli nejradši dělám malinovou omáčku. Stačí do menšího rendlíku naházet maliny, k tomu přisypat 3 lžíce cukru, přivést k varu, minutu mírně povařit a pak nechat zchladnout.

Mezitím dejte do mísy ricottu a zbylé 3 lžíce cukru a 1 minutu prohánějte tyčovým mixérem, aby byla směs lesklá a hladká. Když teď ricottu ochutnáte, bude nádherně sladká. Některá ricotta potřebuje cukru trochu víc, tak ochutnejte a uvidíte. Rozšlehanou ricottu dejte do mísy a přihoďte čokoládu, pistácie a kandované ovoce. S chutěmi můžete všelijak improvizovat. Nikdy nevíte, jak něco dopadne, dokud to nevyzkoušíte. Směs dejte do cukrářské-: kornoutu a naplňte jí trubičky. Pokud tohle speciální náčiní nemáte, vezměte si obyčejný mikrotenový sáček. Na každý talíř dejte 3 plněné trubičky, přelijte malinovou orná:- a. a posypte moučkovým cukrem. Vynikající.


Ovocný koláč

Tohle je fantastický americký recept, podobný našemu koláči s drobenkou. Vynikající hlavně s jahodami a rebarborou. Můžete ale použít jakoukoli kombinaci ovoce. Potřebuješ asi 700 g.

6 PORCÍ

NA OVOCNOU NÁPLŇ

2 meruňky, bez pecek, nakrájené na plátky • 1 hruška, bez jader, na silné plátky • 1 košíček ostružin • 1 košíček borůvek • 1 košíček malin • 1/2 jablka, nastrouhat • 5 lžic cukru • slušný šplíchanec balzámového octa

NA DROBENKU

170 g vychlazeného másla • 225 g hladké mouky • mírně vrchovatá lžička prášku do pečiva • 70 g pískového cukru • velká špetka soli • 130 ml podmáslí • trochu cukru navíc na posypání

Troubu vyhřejte na 190 °C/plyn 5. Ovoce dejte do rendlíku, přidejte cukr a balzámový ocet, rendlík postavte na kamna a pomalu vařte, až ovoce začne pouštět šťávu. Pak přelijte do zapékací mísy.

Mezitím si udělejte sypání. Do mouky zapracujte studené máslo, až bude směs připomínat hrubou strouhanku. Přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte, pak přilijte pak přilijte podmáslí. Vytvořte hrubou směs. Nabírejte ji lžící a všelijak rozházejte na horké ovoce. Občas udělejte taky větší hroudu, lip to vypadá, Posypte trochou pískového cukru a pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut do zlatohněda. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou.


Čokoládový pudink s celým pomerančem

Tenhle báječný pudink schovává uvnitř skvělé překvapení, které se ukáže, až pudink rozkrojíte. Pomerančová kůra se uvařila a je měkká jako marmeláda, ale chuť zůstala ostrá, což se hodí ke sladké čokoládě.

6-8 PORCÍ

85 g másla • 55 g hořké čokolády • 170 g hladké mouky • rovná lžička prášku do pečiva • 55 g práškového kakaa • 170 g pískového cukru • 2 vejce • 2 lžíce mléka

NÁPLŇ

1 pomeranč - nejlépe se silnou kůrou • 85 g másla • 85 g pískového cukru

V hrnci přiveďte k varu trochu vody (v tomhle hrnci budete potom v páře vařit pudink) pomeranč asi 10 minut pod pokličkou vařte.

Mezitím vymastěte 1,3litrovou formu na pudink, Máslo s čokoládou rozpusťte ve vodní lázni - v misce vložené do rendlíku s horkou vodou, Do velké mísy nasypte mouku, ca do pečiva a kakao. Přilijte rozpuštěné máslo a čokoládu, pak přidejte ještě cukr, vajíčka a mléko. Dobře promíchejte. Asi 1/3 směsi vlijte do formy a uprostřed udělejte důlek.

V téhle chvíli už se pomeranč vaří asi 10 minut a kůru by měl mít jemnou a tri Vyjměte jej opatrně z vody. Pomeranč po celém povrchu propíchejte vidličkou a c do důlku v těstě. Pomeranč můžete také (ale opatrně, protože bude horký) rozkrájet na dílky, pokud chcete třeba vyndat pecičky nebo odříznout ty tuhé kousky na vnitřní straně dílků. Pak všechno zase spojte (pudink se lip porcuje), Tímhle se ale většinou nezdržuju.

Máslo nakrájejte na kostky a rozložte kolem pomeranče, posypte cukrem a zalijte zbylou třetinou směsi. Pudink zakryjte pečicím papírem, formu přetáhněte alobalem a dejte do hrnce s vroucí vodou (měla by dosahovat asi do poloviny stěn formy). Přiklopte a pomalu vařte asi 2 hodiny. Občas se podívejte, jestli není potřeba dolít vodu.

Hotový pudink vyklopte na mísu a podávejte s vanilkovým krémem nebo šlehačkou.
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

Похожие:

Department of English and American Studies iconDepartment of English and American Studies

Department of English and American Studies iconDepartment of English and American Studies

Department of English and American Studies iconMasaryk university in brno faculty of Arts Department of English and American Studies

Department of English and American Studies icon101 American Idiom: Understanding and Speaking English Like an American by Harry Collis and Mario Russo published by Mc Graw Hill

Department of English and American Studies iconAddress: American Studies Program

Department of English and American Studies iconDepartment of Communication Studies

Department of English and American Studies iconThe Department of Social Studies

Department of English and American Studies iconDepartment of Educational Policy Studies

Department of English and American Studies iconDepartment of Government & International Studies

Department of English and American Studies iconDepartment of Politics and International Studies

Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib.znate.ru 2014
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница